Pasta er en traditionel ret, der blev opfundet iItalien. Selvom dette udtryk i dag refererer til forskellige pastaprodukter fremstillet af udelukkende durumhvede: for eksempel spaghetti, tagliatelle, spiral, capellini, fettuccine og andre. Men uanset hvad de siger, leder denne sætning for de fleste tanker om billeder af en duftende italiensk ret. Mange mennesker er vant til at tro, at de kun kan smage det på specialiserede restauranter og caféer - det er en fejlagtig mening. Vi inviterer dig til at lave din egen lækre pasta med kylling og friske svampe. Du vil se, hvor enkelt det er.
Kyllingepasta med fløde og svampe
Pasta med kylling og svampe er ideeltil en romantisk middag eller en venskabelig fest. Du kan forberede det på kun en halv time, hvilket du kan se er meget praktisk i betragtning af den moderne livsrytme. Et andet plus: opskriften involverer at bruge produkter, der er i ethvert køleskab. Ingredienser:
- en lille løg
- sort peber (valgfri)
- 100 gram tør pasta
- 300 gram frisk kyllingefilet
- salt efter eget valg
- 50 ml cremet fedt (tage 35%)
- 40 gram friskskåret persille eller dill
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 150 gram friske (eller tørrede) svampe
Madlavningsmetode:Skær fileten i mellemstore stykker, og svampe og løg i små tern. Hæld nu olivenolie i en allerede opvarmet stegepande (det er bedre at tage raffineret olie, det tilføjer ikke bitterhed) og steg kyllingekødet i to til tre minutter, tilsæt derefter grøntsagerne og hold på ilden indtil den karakteristiske gyldne farve vises. Hæld derefter den mængde fløde, der er angivet i opskriften, lad det koge ind, reducer varmen lidt og lad saucen simre i yderligere ¼ time. Nu skal du forberede pastaen - kog pastaen efter pakkens anvisninger. Fjern dem dog fra komfuret et par minutter før det af producenten anbefalede tidspunkt. De skal komme lidt underkogte ud - sådan gør de det i Italien. Kom pasta og sauce direkte i gryden og bland godt med en ske. Hak persillen fint (du kan erstatte den med dild) og læg pastaen med kylling og friske svampe på en smuk tallerken, drys med krydderurter. Du kan diversificere opskriften ved at tilføje for eksempel revet ost (parmesan er velegnet til dette). Pinjekerner eller valnødder vil tilføje en usædvanlig smag til retten (knus dem først).
Spaghetti med ost — svampesauce og kylling
Denne opskrift vil være særlig nyttig i disse øjeblikkenår maven kræver mad, og der er katastrofalt lidt tid til at forberede den. Denne pasta med kylling og svampe viser sig at være meget tilfredsstillende, den kan serveres med grøntsagsjuice eller alkoholholdige drikkevarer. Og smeltet ost giver retten en delikat cremet smag. Ingredienser:
- en pakke (ca. 400 gram) spaghetti
- 400 gram svampe (dåse, friske eller tørrede)
- 200 gram velsmagende ost
- 350 gram kylling (vi brugte fileter)
- Cookery (eller havsalt) - mængden efter eget valg
- krydderier efter vilje
- 3-4 spiseskefulde olivenolie
Madlavningsmetode:Kog først lidt spaghetti i nok saltet vand. Dræn derefter den resterende væske (for at gøre dette skal du placere dem i et dørslag). For at holde pastaen varm, dæk den med et tykt håndklæde. Nu skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du skære kød og svampe i små tern. Vi brugte friske, men du kan nemt ændre opskriften efter din smag ved at bruge dåse eller tørrede. Så læg kyllingen i en stegepande (forvarm den) med olivenolie, tilsæt en knivspids bordsalt, steg lidt på alle sider, og tilsæt derefter grøntsagerne. Når champignonerne frigiver deres saft, holdes dressingen ved lav varme under konstant omrøring med en ske i cirka ti minutter. Riv nu osten på et mellemstort rivejern og kom det sammen med resten af ingredienserne, vent til det smelter. Hæld den tilberedte sauce over spaghettien og server varm. Hvis du vil "pynte" retten, så brug friske krydderurter som dekoration. For at pifte denne pasta lidt op med kylling og svampe, kan du tilføje en lille mængde creme fraiche og italienske krydderier til saucen. Dette vil ikke gøre produktet værre, men tværtimod vil det kun gavne! Prøv det!
Indsæt specielt til champignonplukkere
Hvis din familie har ivrige svampeplukkere, sådenne opskrift vil helt sikkert komme til nytte. Tror du virkelig, at skovprodukter kun kan tørres og konserveres? Du kan tilberede enhver ret fra dem. I dag foreslår vi at lave aromatisk pasta, hvor kylling og porcini-svampe er en del af saucen. Ingredienser:
- to spiseskefulde olivenolie
- pære - et stykke
- 500 gram frisk kyllingefilet
- 200 gram pasta (vi brugte spaghetti)
- sojasovs - to store skeer
- 250 gram ceps
- grønne og krydderier - hvis det ønskes
- 100 gram fed creme eller creme creme
- bordsalt - efter eget valg
- 70 gram ost (fast)
Fremgangsmåde: Denne opskrift er meget enkel.Kog først kyllingekødet, lad det køle af, og skær det derefter i små strimler med en kniv eller adskil det i fibre med hænderne. Kog nu spaghettien (eller anden pasta, alt efter hvad du vælger) og lad det dryppe af. Hovedreglen for at få pasta med kylling og svampe til at ligne ægte italiensk er at fjerne den fra komfuret lidt underkogt, det vil sige, som kulinariske eksperter siger, "al dente". For at forhindre pastaen i at klistre, dryp den med et par dråber olivenolie. Lav en duftende sauce: For at gøre dette skal du skære porcini-svampene i tern, løget i mellemstore halve ringe og stege dem i en forvarmet stegepande med olie (brug olivenolie). Når grøntsagerne slipper deres saft, tilsæt kyllingen, rør rundt i et par sekunder og hæld mellemfed fløde eller creme fraiche i. For at forhindre mælkeprodukter i at stivne under madlavningen, skal du varme dem op lidt i forvejen. Salt og peber nu (du kan drysses med krydderier eller urter de Provence) alle ingredienserne og lad dem simre ved svag varme. Blandingen skal tykne lidt. Hæld sojasovs i. Ikke alle foretrækker dette produkt, så hvis du ikke rigtig kan lide det, skal du bare lade være med at bruge det. Lækker pasta med kylling og porcini-svampe serveres på smukke store tallerkener, dryppet med sauce og toppet med friske, farverige krydderurter og revet ost. Parmesan, som langt fra er billig, anses for at være den mest velegnede, så du kan erstatte den med en anden sort. Vi håber, at denne opskrift bliver en uundværlig assistent for dig til at tilberede lækre retter!
Pasta “Vino — champignon" med kyllingefilet
Ekstraordinært velsmagende pasta med kylling og svampe fås, hvis du tilbereder den med vinsauce. Vil du prøve det? Så læs opskriften, køb ingredienserne og gå efter det! Ingredienser:
- 250 gram tør pasta (vi brugte fettuccine)
- 100 gram krydrede pølser
- 60 ml olivenolie (bedre raffineret)
- to små hvidløgsklyven
- 0,5 kg friske champignoner
- 1/2 kop tør vin (ideelt hvid)
- nogle friske persille
- 250 milliliter tykt fløde
- 30 gram elite Parmezan
Madlavningsmetode:Salt vandet og kog fettuccinen deri, indtil de er al dente, det vil sige, at de skal blive lidt rå. For at gøre dette skal du fjerne dem fra varmen et par minutter tidligere, end instruktionerne siger, og derefter smide dem væk og lade dem dryppe af. Varm olien op i en dyb gryde og steg pølserne til der dannes skorpe (du kan erstatte dem med pølser). Skær svampene i mellemstore tern og kombiner med det forrige produkt sammen med forhakkede fed hvidløg. Hæld nu vinen i, rør jævnligt med en ske og kog til det meste af væsken er fordampet. Varm den tunge fløde lidt op for at forhindre den i at stivne, og tilsæt saucen under omrøring. Læg pastaen på en stor tallerken og drys med parmesan og krydderurter.
Tagliatelle med kylling og honning — svampesauce
På trods af at varmt vejr er mærkbarter ved at være slut, ingen har aflyst ferien. Start din dag med en lækker italiensk ret. Du kan forberede det hele på bare en halv time, og derefter tage med din familie en tur uden for byen. Opskriften giver to store portioner. Ingredienser:
- 300 gram tagliatelle
- 200 gram tørret olie
- 2 spsk sojasovs
- olivenolie
- en stor filet
- 2 store skeer af duftende gylden honning
- et par klip havsalt
- 50 gram frisk smør
Madlavningsmetode:For at undgå, at butternutsene bliver seje, læg dem i blød i 15-20 minutter. Skær derefter fileten og champignonerne i små stykker. Kom smørret i en forvarmet gryde efterfulgt af ovenstående produkter. Når de får en gylden nuance og en karakteristisk aroma, tilsæt salt og lidt sojasovs, honning og hold det hele på komfuret i cirka fem minutter. Mens dressingen forberedes, koges tagliatellen. Læg dem derefter på en stor tallerken, hæld honning-svampesauce med kylling. Hvis du vil give pastaen et smukkere “restaurant”-look, så drys med revet hård ost og friske krydderurter. Virker opskriften kedelig for dig? I dette tilfælde skal du introducere mere eksotiske ingredienser - pinjekerner eller stykker af svesker. Du kan tilberede en appetitlig og aromatisk pasta fra en række forskellige produkter, som du har i dit køleskab. Det vigtigste er, at stemningen er fremragende - så bliver enhver ret fantastisk! Vi anbefaler at læse:
