Lidt historie: hvordan syntes skålen?
Nogle mennesker tror, at sådan pasta blev opfundetsøfolk under en lang rejse. Og der er en vis sandhed i dette. Det menes, at det var coquis (skibskokke), der opfandt og først begyndte at bruge sådan en opskrift. Det er kendt, at forholdene på skibet ikke er de bedste (især under lange rejser). Almindelige mennesker, der ikke er vant til konstant bevægelse, kan opleve søsyge. Der er endnu en funktion: Mens moderne skibe kan have køleenheder, havde ældre skibe dem ikke. Det betyder, at det simpelthen var meningsløst at lave store forsyninger af en række forskellige fødevarer. Ja, sømænd kunne fange fisk med jævne mellemrum, men det var simpelthen umuligt at spise det hele tiden. Og sådan et produkt passer ikke godt til hvert tilbehør. Men du kan spise kød med korn, pasta og grøntsager. Hvordan opbevarer man kød? På skibe blev dette gjort i store tønder, skåret frugtkødet i stykker og fyldt dem med en stor mængde salt. Denne ret blev kaldt corned beef. Det samme corned beef var, hvad sømændene skulle spise. Og så en dag begyndte en kok at lave pasta og tænkte på, hvad den skulle serveres med for at gøre sådan et måltid nærende og velsmagende. Og det faldt ham ind at bruge saltet kød fra tønder. Han stegte det og blandede det med kogt pasta. Og for at bekæmpe den overdrevne salthed lidt, blev der tilsat en stor mængde krydderier. Sådan opstod denne opskrift. Siden er retten ofte blevet tilberedt på skibe. De tillod os at få nok. Og sømændene skændtes ikke over, at nogen fik mere kød (det hele var jo fordelt ligeligt). I dag hjælper sådan en simpel opskrift husmødre, hvis de skal lave noget velsmagende og hurtigt. Denne ret serveres i kantiner og endda restauranter.
Teknologi til madlavning og anvendte ingredienser
Hvordan laver man marineblå pasta?Findes der en klassisk grundopskrift? Den første ingrediens — dette er pasta. Næsten alle ved, hvordan man koger dem, der er ikke noget kompliceret ved det. Men det er vigtigt, at de ikke koger eller går i stykker, ellers bliver retten ikke smuk. Oftest bruges pasta i form af rør til madlavning, men du kan bruge andre: nudler, horn eller ører. Dette vil ikke påvirke smagen, men du kan eksperimentere med udseendet. Kog pasta i saltet vand. Anden ingrediens — kød. Det kan være frugtkød eller hakket kød. Hvad angår en bestemt sort, blev der oprindeligt brugt okse- eller svinekød, men hvis du ønsker det, kan du også bruge kylling, lam eller andet. Kødet steges i vegetabilsk olie med løg og gulerødder. Du kan eksperimentere og tilføje andre grøntsager (tomater bruges ofte). Hvis der ikke er hakket kød eller kød, så er almindelig gryderet ret velegnet. Den klassiske opskrift involverer brug af krydderier, så spar ikke på dem. Variationer og innovationer er velkomne. Så du kan tilføje basilikum, kværnet peber, oregano til retten. Tilføj mere grønt for at gøre navy-pastaen smagfuld. Tilsæt hvidløg eller grønne løg. Den afgørende fase af forberedelsen — kombinere pasta med kød. Dette skal gøres i det øjeblik, hvor alt er klar. Kogt pasta kommes i bradepanden med det stegte fars, hvorefter det hele blandes grundigt og varmes over bålet i et minut.
Et par opskrifter af pasta i Navy
Du kan lave denne ret på forskellige måder. Nedenfor er flere opskrifter. Klassisk opskrift på marineblå pasta med kød For at forberede denne ret skal du bruge:
- 300 g oksekød eller svinekødmasse (hvis oksekød anvendes, er det bedre at kombinere det med bacon eller fedt),
- 300 g pasta,
- 1 løg,
- 1 gulerod,
- 1-2 spsk vegetabilsk olie (kan bruges og cremet)
- krydderier og salt efter smag.
Kog pastaen.For at gøre dette skal du sætte en gryde med vand på ilden, tilsæt salt og tilsæt pastaen efter kogning. Rør konstant i pastaen, så den ikke sætter sig fast. Sørg for, at produkterne ikke bliver overkogte, ellers bliver de til grød. Når den er klar, drænes pastaen i et dørslag, skylles den med koldt rindende vand og hældes med smør (dette forhindrer den i at klæbe, indtil den er blandet med kødet). Kom nu til kødet. Du kan først koge det lidt (så det bliver blødere), så stege det med finthakket løg og revne gulerødder, men du kan begrænse dig til kun at stege. Til sidst tilsættes salt og krydderier, og derefter tilsættes pastaen, alt blandes godt. Steg det hele sammen i yderligere 1-2 minutter, og tag derefter gryden af varmen. Det er bedre at dække det med et låg, så pastaen er gennemblødt i saucen, og retten ikke bliver for tør. Navy pasta med hakket kød og tomater Ingrediensliste:
- 250 g hakket kød,
- 200 g pasta,
- 2 tomater,
- 1 løg,
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
- jord peber, salt og grønne til smag.
Kog pastaen i saltet vand, stil til sidedørslag, skyl derefter og tilsæt lidt olie, bland alt. Gå nu videre til at forberede saucen. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Læg tomaterne i kogende vand i et minut (ingen grund til at koge dem!), skær derefter skrællen og fjern den. Skær tomaterne i tern. Steg det hakkede kød med løg til det er gyldenbrunt. Tilsæt herefter tomaterne, steg i yderligere 7-10 minutter, dæk så gryden med et låg og lad det simre til det hele er klar. Glem ikke at tilføje hakkede krydderurter, salt og krydderier til sidst. Nu kan du blande pastaen med saucen, stege det hele let sammen og servere retten.
Navy pasta med grøntsager For at forberede det skal du bruge: 350-400 g blandet hakket kød (okse- og svinekød),
- 1 medium aubergine,
- 3 tomater,
- 1 gulerod,
- 1 løg,
- 4 fed hvidløg,
- 2 bunke basilikum greens,
- 1 pinch sort jord peber,
- 30-40 g smør,
- salt til smag.
Forbered alle ingredienser.For at gøre dette skal du skære auberginen i tern, rive gulerødderne, skræl løget og skær i halve ringe. Skræl tomaten (for at gøre dette, hæld først kogende vand over den) og skær den i stykker. Kog pastaen, skyl og smag til med smør. Hak basilikumgrønt fint og hak hvidløg ved hjælp af en hvidløgspresser. Steg nu hakket kød med løg og gulerødder i en stegepande med opvarmet olie. Efter 3-5 minutter tilsættes auberginerne, og efter yderligere 7 minutter tilsættes tomaterne. Kog alle grøntsagerne møre, tilsæt krydderurter, hvidløg, peber og salt, og bland så det hele med pastaen. Navy macaroni med ost Denne opskrift vil appellere til alle gourmeter. Så du skal bruge følgende ingredienser:
- 200 g pasta,
- 200 g hakket kød,
- 1 løg,
- 50-70 gram hård ost,
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
- grønne, salt og krydderier (alt efter smag).
Kog pastaen, husk at skylle den koldvand og fyld med olie for at forhindre fastklæbning. Mens pastaen koger, kan du begynde at lave saucen, men lad være med at overkoge pastaen og rør den af og til. Til saucen skrælles og hakkes løget fint og steges med hakket kød til det er gyldenbrunt, tilsæt derefter lidt vand og lad det simre til det er færdigt. Tilsæt krydderier, salt og krydderurter til sidst, og derefter pasta. Riv osten og læg den også i gryden efter pastaen. Fortsæt med at røre, indtil osten smelter. Sluk for varmen og server retten.
Hemmeligheder til at lave pasta på en Fleet måde
Uanset opskriften på retten, vil nogle tricks hjælpe med at gøre den mere lækker.
- Salt vandet, indtil makaronen er startet. For hver l vand vil der være behov for ca. 1,5 teskefulde salt.
- Kog macaroni i store mængder vand, ellers holder de sammen.
- Makaroner efter madlavning bør ikke være for bløde.
- Til kød (eller fyldning) var saftigt og blødt, steg det først let og læg det ud med lidt vand.
- Brug dine yndlings krydderier og krydderier til at give fadet en original smag og vandtæt smag.
- Hvis du bruger fedtfattigt kød (eller hakket kød), tilsættes fedt eller fedt, når du steger. Derefter bliver kødet ikke hårdt og tørt.
- Tilsæt salt og krydderier i slutningen af kogningen, ca. 3-5 minutter før kogning. Derefter vil smagen af fadet være mere mættet.
Jeg kan kun tilføje, at marineblå pasta — Dette er en nem at tilberede og meget velsmagende ret, så vær opmærksom på den.
