Dejprodukter - pandekager og fritter -De koger ret hurtigt og bliver meget møre. Vil du have noget sødt? Server dem derefter med kondenseret mælk, varm chokolade, hjemmelavet marmelade eller syltetøj. Om sommeren kan du bruge friske bær og frugter: drys dem med sukker, og du får ikke kun en velsmagende ret, men også en fuld af vitaminer. Nå, i den kolde årstid skal du finde på noget mere mættende. For eksempel pandekager med kylling og svampe. Enig, det lyder lækkert, og smagen er simpelthen utrolig. Så vi foreslår, at du går i gang med det samme. Her finder du enkle, men originale opskrifter, der hjælper dig med en behagelig diversificering af din sædvanlige kost.
Pandekager med mælk, kylling og svampe
Faktisk findes der opskrifter på dejender er et kæmpe udvalg, der er noget at vælge imellem. Pandekager med tilsætning af gær bliver luftige og tætte med vand - tynde og møre, den eneste ulempe er, at i sidstnævnte tilfælde kan de være svære at fjerne fra panden. Sodavand er med til at skabe huller i produkter. Vi foreslår, at du prøver en anden ret - pandekager med svampe og kylling i mælk, som vil give dig rigtig fornøjelse af at spise. Ingredienser:
- Dej til pandekager (ved udgangen på ca. 50 stk.):
- 200 gram sigtet hvidt mel
- 70 gram sukker
- smør (til smøring pandekager) - 25 gram
- to æg
- salt - efter smag
- 750 milliliter ufermenteret mælk
- vegetabilsk olie (nødvendigt til smøring af overfladen af stegepanden)
Fyld (pr. portion, dvs. fem pandekager):
- 35 gram mushroom
- 20 gram løg (du kan bruge grøn)
- 100 gram kyllingefilet
- 10 milliliter olivenolie
- 10 gram bacon
- et par fjer friske løg (slips pandekager)
- 25 ml olieagtig fløde
- en spiseskefuld tør hvidvin
- Salt og peber - efter eget valg
- Fem gram Lolo Rosso salat
Fremgangsmåde:Lav først pandekagerne, og gå derefter videre til fyldet. For at ælte dejen, læg æggene i en dyb skål, tilsæt salt og sukker og pisk grundigt. Sigt derefter melet gennem en sigte og hæld den pasteuriserede mælk, let opvarmet ved svag varme. Rør godt i dejen for at fjerne alle klumper. Hvis det er muligt, brug en røremaskine eller blender. Hvis du har en stegepande med almindelig belægning, kan det ske, at produkterne ikke så let kommer af. I dette tilfælde skal du tilføje lidt vegetabilsk olie til den færdige blanding. Lad dejen trække i cirka femten minutter, mens du varmer bradepanden godt op. For at forhindre pandekager i at sætte sig fast, anbefaler vi at lægge et tykt lag bordsalt i gryden og varme det godt op. Fjern det derefter, tør metaloverfladen af med et tørt håndklæde, hæld olien i og begynd at bage pandekagerne. For at gøre dem tynde skal du ikke tage for meget dej – en halv halv er nok. Smør de færdige produkter med smør og gå videre til fyldet. Skær kylling og bacon i små tern, læg dem i opvarmet olivenolie og steg, indtil de er halvstegte. Hak derefter svampe og pillede løg i små stykker og smid dem i gryden med ovenstående ingredienser. Kog ved svag varme, rør af og til, indtil ingredienserne er flot gyldenbrune. Hæld derefter vin, fløde, salt og peber over dem. Når blandingen er afkølet, begynder du at "pakke" pandekagerne. For at gøre dette skal du placere en dyngede spiseskefuld fyld i midten af hvert rødmosset produkt. Fold pandekagens kanter for at danne en pose, som skal bindes med grønne løg. Når du har gjort dette, overfører du fadet til et varmebestandigt glasfad og sætter det i ovnen ved 180 grader i tre minutter. Server retten således: pynt hver tallerken med et salatblad, hvorpå pandekageposerne lægges. Voila, retten er klar.
Pandekager "på russisk" med svampe, kylling og æg
Pandekager kogt med valle harmed en let syrlig smag. Derfor er et velsmagende kødfyld ideel til dem. Vi brugte champignoner, løg, kogt æg og mørt kyllingekød. Friske svampe kan erstattes med tørrede - det vil ikke gøre retten værre. Det eneste du skal være opmærksom på er, at produktet skal koges i saltet vand og brunes i vegetabilsk olie. Så bliver fyldet saftigt og mørt. Ingredienser: Til dejen:
- fire spiseskefulde sukker
- æg - 2 stk
- et og et halvt glas valle
- to kopper mel (nødvendigvis sigtet)
- vegetabilsk olie - til smøring af en stegepande
- salt - efter eget valg
Til fyldet (til fem pandekager):
- en pære
- 100 gram friske champignoner
- kogt æg - et stykke
- en knivspids salt og peber
- 70 gram kyllingefilet
- vegetabilsk olie
- en stor skefuld fløde
Fremgangsmåde:Du kan bruge enten hjemmelavet serum eller købt serum. I dette tilfælde er det ikke vigtigt. Mindst 60 minutter før du begynder at tilberede det, skal du tage det ud af køleskabet, så produktet har stuetemperatur. Pisk nu kyllingeæggene med salt og perlesukker med et piskeris. Hæld et glas valle i den resulterende homogene væske og tilsæt hvedemel, som du først skal sigte. Takket være dette vil produkterne blive tynde og luftige. Bland alle ingredienser grundigt for at fjerne klumper. Tilsæt derefter det resterende mejeriprodukt og sæt gryden på varmen. Når metaloverfladen når den ønskede temperatur, smør den med vegetabilsk olie og hæld en halv slev dej i en tynd stråle. Steg hver pandekage på begge sider i to til tre minutter. Når det bliver orange-gyldent, skal du fjerne det fra komfuret og gå videre til næste emne. På den måde skal al dejen være brugt op. Nu skal vi lave fyldet. Det gør du ved at sætte ægget i kog, og i mellemtiden skæres kyllingen i tynde strimler og svampene i små tern. Pil løget og hak det så fint som muligt. Læg alle ingredienser i en forvarmet stegepande og steg i vegetabilsk olie, indtil de er helt kogte. Tilsæt derefter creme fraiche og to spiseskefulde vand, tilsæt salt og krydderier efter smag. Lad retten simre i tre minutter, og afkøl den derefter. Fjern skallen fra ægget og riv det på et mellemstort rivejern, og kom det sammen med resten af ingredienserne. Læg det afkølede fyld (en til halvanden spiseskefuld) i en lille bunke på hver pandekage, og fold den til en kuvert eller trekant. For at undgå at servere kold mad til dine gæster skal du forvarme ovnen til 180 grader og stille pandekagerne heri i kort tid. Vil du lave en sauce til dem? Bland creme fraiche med presset fed hvidløg og frisk finthakket persille.
Pandekager med kylling og svampe med ost
At lave pandekager med svampe og kylling er enfornøjelse. Opskriften vi vil tale om er helt simpel. Mælkebaseret dej tilsat en stor mængde æg er nem at fjerne og brænder ikke på. Som et resultat, efter at have brugt kun en halv time, får du gyldne, rosenrøde og møre produkter. Til allersidst drysses retten med hård ost og sendes til ovnen, hvor produktet smelter under påvirkning af temperaturen og danner en smuk sprød skorpe. Nu har du en grund til at invitere dine venner forbi - hold en pandekagefest. Ingredienser: Til dejen:
- 1000 milliliter mælk
- fire gram bordssalt
- 50 gram smeltet smør
- et dusin æg
- to eller tre kopper sigtet mel
- olivenolie
Til fyldet:
- et halvt kilo friske svampe (du kan tage noget i henhold til opskriften - svampe)
- to mellemstore kyllingfilet (kogte)
- sort friskmalet peber
- salt
- 35 milliliter fløde
- Smør - 70 gram
- 20 gram frisk persille
- solsikkeolie (nødvendig til stegning)
- to knivspids muskatnød
- 200 gram billig hård ost
Metode til forberedelse: Если вы впервые взялись за блины, будьте готовы к тому, что они могут сначала не получиться. Но это дело практики. Не опускайте руки и совершенствуйте свои кулинарные навыки, и вскоре уже на глаз сможете определять, сколько теста идет на одно изделие, какой оно должно быть консистенции и тому подобное. Понимание и осознание всех тонкостей приходит с опытом. Недаром же говорят, что первый блин всегда комом. Ну а теперь настройтесь на победу и приступайте к готовке. В отдельной пиале взбейте яйца, добавив к ним немного поваренной соли. Полученную смесь вылейте в теплое молоко и сюда же введите масло. Последнее необходимо сначала растопить, поэтому порежьте его некрупными кусками и поставьте в микроволновку или на паровую баню. Затем соедините все вышеуказанные ингредиенты, смешав их с просеянной мукой. Работайте венчиком сверху вниз, пока не избавитесь от всех комков и не замешаете тесто, которое по плотности должно напоминать жидкую сметану. Полученную массу оставьте на пятнадцать минут, чтобы она настоялась. Теперь разогрейте сковороду, обработайте ее небольшим количеством оливкового масла, взболтайте тесто и начинайте печь блины. Чтобы они вышли тонкими, наливайте немного жидкости — достаточно половины половника. Изделие обжаривайте с каждой стороны по две минуты. Затем аккуратно снимите его с помощью деревянной лопатки и переложите на плоскую тарелку. Точно так же приготовьте остальные блины. Учтите, если они не подгорают, в дальнейшем смазывать сковородку маслом совсем не обязательно. Самое время заняться начинкой. Вымойте шампиньоны, снимите с них пленку и порежьте тонкими ломтиками. Куриное филе необходимо отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Когда оно будет готово, слейте лишнюю жидкость и отставьте мясо в сторону. Пока оно остывает, нарубите как можно мельче свежую зелень, а сыр натрите полосками на средней терке. Смажьте дно сотейника подсолнечным маслом и сюда же выложите грибы. Тушите их в собственном соку, добавив соль, черный перец или другие приправы, около семи-десяти минут. Теперь порвите руками на тонкие волокна курицу и соедините ее с шампиньонами. Полейте продукты сливками и сюда же введите масло. Сделайте минимальный огонь и готовьте при постоянном помешивании. В самом конце добавьте щепотку мускатного ореха и рубленую петрушку. Половину порции тертого сыра смешайте с начинкой, а остальное понадобится чуть позже. Учтите, что полученная масса ни в коем случае не должна быть жидкой, поэтому необходимо дождаться, пока выпарится практически весь сок. Затем на каждый блинчик выложите немного курино-грибной смеси, завернув его с краев в виде конверта, треугольника или трубочки. Готовые изделия переложите в посуду, — стеклянную миску, гусятницу или на противень, — предварительно смазанную сливочным маслом. Сверху высыпьте оставшийся твердый сыр. Отправьте кушанье в духовой шкаф, разогретый максимум до 180 градусов. Когда увидите, что блюдо покрылось золотистой коркой, доставайте его и накрывайте на стол. Надеемся, трапеза будет приятной, а блинчики удачными. Теперь и вы владеете секретами приготовления аппетитного кушанья. Опробовав несколько рецептов, выберите наиболее подходящий для себя. Ведь одним удается тесто на воде, другим больше по душе блины на молоке. Главное, чтобы изделия хорошо прожаривались, снимались и не подгорали. А сделать начинку — это не проблема. Если хотите съесть что-нибудь легкое, возьмите творог или ягоды, а чтобы блюдо вышло сытным, используйте курицу, грибы, фарш или бекон. И напоследок запомните несколько правил:
- Før du hælder dejen, rødlig varm stegepande, efter at have olieret den med smør - kremet eller grøntsager - og kun derefter bage pandekager. Retterne kan også forarbejdes med fedt eller fedt.
- Aldrig være doven til at sive melet, ellers vil produkterne komme ud tykke og stive.
- Væskekomponenter til dejen kombineres separat, og derefter tilsættes de kun til den tørre blanding.
Pandekager med kylling og svampe kan rulles indi form af en rulle, kuvert eller rund taske. Jo mere attraktiv retten ser ud, jo mere appetit får dine gæster til den. Det er ikke for ingenting, at du vil spise smukt dekorerede restaurantretter hurtigere end præcis den samme mad, der serveres enkelt, uden dekoration. Du kan lave en sauce til pandekagerne: creme fraiche, fløde, tomat eller andet. Vi ønsker dig succes og gode anmeldelser af dit kulinariske talent. Vi anbefaler at læse:
