Zucchinipandekager uden æg har et lavt kalorieindholdkalorieindhold, så de er ideelle til diæt og babymad. I dag kan du altid købe zucchini i butikken. Disse grøntsager kan opbevares hele vinteren, så gartnere og grøntsagsavlere nyder at dyrke dem i deres haver. Zucchini indeholder en masse vitaminer B, C, fosfor og fibre. Til madlavningen kan du bruge både overmoden og meget ung zucchini, men unge frugter frigiver mere saft, så du skal bruge mere mel, hvilket vil øge kalorieindholdet i retten. I dette tilfælde kan overskydende væske simpelthen drænes. Retten er hurtig og nem at tilberede, og er ideel, når du har brug for at dække bord i en fart. I stedet for zucchini kan du bruge zucchini eller pattypan squash. Der er mange lækre opskrifter på at lave zucchinipandekager. Dejen kan være sød (med æbler eller gulerødder) eller salt (med ost).

Friter fra courgetter med grønne på ærter mel

Prøv at lave disse lækre pandekager.I stedet for ærtemel kan du bruge rug, hvede eller en blanding af dem, men smagen bliver væsentlig anderledes. Derudover vil sådanne pandekager være meget federe, da hvedemel absorberer olie mere intensivt. Æg bruges ikke i tilberedningen, så retten er velegnet til diæternæring. Nødvendige ingredienser:

• 1 stor grøntsagsmarv
• 200-300 g ærter (kikærter) mel;
• 1 flok friske urter: persille og dill (du kan bruge enhver grønne, som du bedst kan lide);
• Vegetabilsk olie;
• Salt og peber efter smag.

Forberedelsesprocedure:

• Skræl squashen fra skræl, fjern frøene. Hvis frøene er bløde, umodne, kan de også bruges.
• Grate forberedt courgette på et stort eller medium rivejern. Grønsagen giver juice, du kan dræne den.
• Finhak grøntsagerne med dill og persille, tilskåret til revet courgette.
• Salt, peber, bland alt.
• Tilsæt gradvis mel i små portioner. Dejen skal blive tyk nok til at kunne scoop en ske med et dias.
• Opvarm gryden, hæld vegetabilsk olie, lag dejen ud. Anvend om nødvendigt dejen med en ske fra oven for at give fritterne den ønskede form.
• Steg på en lille ild indtil gyldenbrun, drej derefter om og stek på den anden side.
• Serveres varmt med frisk sur creme.

Bemærk: du kan tilføje en lille revet kartoffel til dejen med courgette, pandekagerne bliver mere mættende.

Squash pandekager uden æg og appelsin

Her er en anden original opskrift på zucchinipandekager uden æg - med appelsin. Nødvendige ingredienser:

• 2 unge courgetter;
• 3 spiseskefuld
• 3 spsk majones;
• 2 spsk kartoffelstivelse
• 1 kop mel
• Et par skiver af sød orange;
• 1 tsk sodavand
• salt, koriander.

Forberedelsesprocedure:

• Courgetter skræl og rist på et medium rist, dræn den resulterende væske.
• Tilsæt mayonnaise, creme fraiche, derefter sodavand, stivelse og i små portioner, hæld i melet og omrør dejen.
• I den resulterende masse klemme appelsinjuice, bland.
• Sæt en opvarmet stegepande og steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil der kommer en gylden skorpe.

Vegetariske zucchinipandekager vil blive nydt af alle uden undtagelse, fordi de er meget sunde og har en fremragende smag. Prøv det!

Kommentarer

kommentarer