Simple opskrifter af pandekager med kød
Kartoffelpandekager (deruny) - det er en slagsKartoffelpandekager fyldt med hakket kød. Alt kød kan bruges som hakket kød, men okse- og svinekød bruges oftest i opskrifter. Du kan tilberede dem hurtigt på en enkel måde, eller du kan vælge en mere udførlig opskrift, der vil tage mere tid, men vil overraske dig med sin originalitet. Valget af opskrift er dit. Før vi begynder at se på opskrifterne, lad os bemærke nogle generelle nuancer i tilberedningen af retten: rå kartofler skal vaskes, skrælles og rives på et fint rivejern. Dernæst skal du lade kartoflerne stå et stykke tid, indtil der dannes overskydende væske, og dræne det. Når vi ser fremad, bemærker vi, at deruny altid serveres med creme fraiche eller creme fraiche sauce. Klassisk opskrift på kartoffelpandekager:
- Kartofler - 1 kg;
- Mel — 3 spsk. l.;
- Æg — 2 stk.;
- Vegetabilsk olie - 2 — 3 spsk. l.;
- Salt — at smage.
Til hakket kød:
- Svinekød - 250 g;
- Oksekød - 250 g;
- Hvid bolle - 1 stk.;
- Løg - 2 stk.;
- Æg - 1 stk.;
- Mælk - 200 ml.
Krydderier: salt, kværnet sort peber efter smag. Forberedelse: Forbered først pandekagerne. For at gøre dette skal du forberede kartoflerne som beskrevet ovenfor, tilføje mel og æg til dem og blande. Lad os nu tilberede hakket kød. Du skal lægge brødet i blød i mælk. Kom kød, løg og brød gennem en kødhakker. Tilsæt peber, salt, æg efter smag og bland godt. Lad blandingen stå koldt i en halv time. Varm olie op i en stegepande. Hæld kartoffelblandingen i en pandekageform. Læg straks hakket ovenpå og så kartoflerne igen. Steg til de er gyldenbrune på begge sider. Minsk-stil kartoffelpandekager Til kartoffelpandekager:
- Kartofler - 800 g;
- Smør - 4 spsk. l.;
- Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- Salt — at smage.
Til hakket kød:
- Svinekød - 400 g;
- Kværnet sort peber - efter smag;
- Hvidløg - 6 nelliker.
Sådan laver du mad: Forbered kartoflerne, tilsæt smør og salt. Steg almindelige pandekager. Tilbered det hakkede kød. Før kødet gennem en kødhakker, tilsæt peber og salt. Røre. Smør en andepande eller et andet varmebestandigt fad med olie, læg pandekagerne heri, og lag dem med hakket kød. Sæt i ovnen og bag indtil færdig.
Opskrifter med originale fyldninger
Deruny tilberedes ofte med usædvanligt fyld,at kombinere hakket kød med forskellige andre produkter: pølser, hotdogs og andet røget kød, svampe, spæk eller knæk. Resultatet er yderst velsmagende og originale kartoffelpandekager. Du kan tilberede en usædvanlig ret ved at bruge opskrifterne nedenfor. Draniki med stegt toppings Ingredienser:
- Kartofler - 3 — 4 stk.;
- Kefir - 2 spsk. l.;
- Mel - 0,5 spsk;
- Æg - 1 stk.;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- Salt - efter smag;
- Sodavand - på spidsen af en kniv.
Stegning:
- Løg — 1 stk;
- Svinekød - 100 g.
Forberedelse: Bland kartofler, kefir, æg, mel, salt, sodavand. Bland godt. Varm olie op i en stegepande og steg pandekagerne på begge sider. Forbered stegningen. Hak svinekødet fint, skær løget i cirkler. Steg flæsket til det er færdigt, tilsæt løg og salt i slutningen af stegningen. Stegning skal ske i en separat stegepande. Miner's style kartoffelpandekager Ingredienser:
- Oksekød - 300 g;
- Kartofler - 10 stk.;
- Spæk - 200 g;
- Løg - 2 stk.;
- Mel - 2 spsk. l.;
- Sodavand - 0,25 tsk.
Krydderier: salt, kværnet sort peber efter smag. Tilberedning: Bland kartofler, krydderier, sodavand og mel. Hak kødet hver for sig, tilsæt kartoflerne og bland. Hak løget fint og tilsæt til blandingen. Bland alt. Skær baconen. Form pandekager med en ske og steg på begge sider med spæk. Server kartoffelpandekagerne med det bacon de var stegt i. Kartoffelpandekager med krydderurter og bacon Ingredienser:
- Kartofler — 3 stk.;
- Bacon (kan erstattes med røget pølse) - 200 g;
- Æg - 4 stk.;
- creme fraiche - 200 g;
- Grønne (alle) - 1 bundt;
- Hvidløg — 1 fed;
- Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.;
- Salt — at smage.
Forberedelse: Bland salt og æg, pisk godt. Tilsæt creme fraiche. Hak bacon, hvidløg og krydderurter fint. Bland kartofler, cremefraiche og æggeblanding, bacon, krydderurter og hvidløg. Bland godt. Tilsæt derefter mel i små portioner under omrøring af blandingen. Hæld 5 spsk. l. vegetabilsk olie. Bland godt. Læg pandekagerne i en stegepande med opvarmet olie og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Kartoffelpandekager med kylling Produkter:
- Kartofler - 5 stk.;
- Æg — 2 stk.;
- Kyllingebryst — 1 stk;
- Mayonnaise - 2 spsk. l.;
- Løg — 1 stk;
- Hvidløg — 3 nelliker.
Krydderier: salt og andre efter smag. Tilberedning: Skær kyllingebrystet i små stykker, tilsæt krydderier og lad det stå i 10 minutter. Knus hvidløget. Bland kartofler og kød, tilsæt æg, løg, hvidløg. Bland alt. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg pandekagerne på den med en ske og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Kartoffelpandekager med spæk Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg;
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
- Æg — 2 stk.;
- Råt svinefedt - 100 g;
- creme fraiche - 200 g;
- Løg - 2 stk.;
- Salt — at smage.
Forberedelse: Forbered kartoflerne, tilsæt æg, salt og bland. Varm olie op i en stegepande. Læg pandekagerne heri med en ske og steg dem på begge sider, indtil der dannes en skorpe. Skær svinefedtet i små tern og steg til fedtet smelter. Skær løget i halve ringe og kom det i spæk. Stege. Læg kartoffelpandekager ovenpå og lad dem simre i 15 minutter ved svag varme.
Opskrifter til svampe elskere
Du kan tilberede en ret med kød- og svampefyld i henhold til den klassiske opskrift, blande svampe og hakket kød, eller du kan vælge en mere usædvanlig mulighed. Kartoffelpandekager med røget bryst og svampe Ingredienser:
- Kartofler — 3 stk.;
- Røget bryst - 150 g;
- Æg — 2 stk.;
- Birkeboletussvampe - 200 g;
- Mel - 4 spsk. l.;
- Løg — 1 stk;
- Grønt (dild) - 1 flok.
Krydderier: salt, kværnet sort peber efter smag. Til saucen:
- creme fraiche - 150 g;
- Syltet agurk - 1 stk.;
- Grønt (dild) - 2 grene;
- Hvidløg — 1 fed.
Forberedelse: Skær kød, løg og svampe i små tern. Steg det hele, indtil det er gyldenbrunt. Det er vigtigt at stege ingredienserne adskilt fra hinanden. Lad fedtet der dannes efter stegning af brystet. Forbered kartoflerne, tilsæt æg, krydderier, krydderurter og alle de stegte ingredienser. Læg pandekagerne med en ske, rul hver enkelt i mel og steg dem gyldenbrune. Tilbered saucen: Hak agurk og krydderurter fint, knus hvidløg, tilsæt creme fraiche og krydderier. Bland alt godt. Server alene eller med sauce.
Opskrifter af kartoffelpandekager bagt i ovnen
Klassisk opskrift Ingredienser:
- Kartofler - 300 g;
- svinenakke - 150 g;
- Smør - 2 spsk. l.;
- Hård ost - 1 spsk. l.;
- Hvidløg — 3 nelliker;
- Mælk - 100 g;
- creme fraiche - efter smag;
- Æg — 2 stk.;
- Mel - 1 — 2 spsk. l..
Krydderier: salt og andre efter smag. Sådan laver du mad: Riv kartoflerne. Pisk æggene, tilsæt kartoflerne, tilsæt mel, mælk, salt og krydderier. Røre. Hak hvidløget. Riv osten. Skær kødet i stykker (som koteletter), pisk hver enkelt godt. Steg i vegetabilsk olie på begge sider. Form derefter pandekagerne, så de har nogenlunde samme størrelse som koteletterne. Læg dem i et ovnfast fad eller på en bageplade og drys med hvidløg på toppen. Læg koteletterne oven på kartoffelpandekagerne, hæld creme fraiche over og drys med ost. Bages i ovnen til de er gyldenbrune. Kartoffelpandekager med kød i en gryde Ingredienser:
- Kartofler — 0,5 kg;
- Løg — 3 stk.;
- Svinekød - 300 g;
- Mel - 50 g;
- Æg - 1 stk.;
- creme fraiche - 100 g;
- Tomatpuré (ketchup) - 50 g;
- Vegetabilsk olie - 2 — 3 spsk. l.;
- Krydderier: salt, sort jord peber efter smag;
- Smør - 30 g.
Forberedelse: Forbered kartoflerne, tilsæt mel, æg og krydderier. Bland godt. Varm olie op i en stegepande. Læg kartoffelpandekagerne heri og steg dem gyldenbrune. Forbered saucen. Skær kødet i små stykker og steg i vegetabilsk olie. Skær løget i halve ringe og kom det i kødet, når det er brunet. Tilsæt salt, peber og steg til løget bliver gyldenbrunt. Tilsæt derefter creme fraiche og tomatpure. Rør rundt, læg låg på og lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter. Forvarm ovnen. Gør gryderne klar: smør dem med smør, du kan også lægge lidt på bunden. Læg et lag kartoffelpandekager, hæld sauce over dem og gentag alle lagene på denne måde, indtil gryden er fuld. Bag i 30 minutter, fjern derefter gryderne, lad dem køle af og server.
Ferie Opskrifter
Som regel er kartoffelpandekager stadig merehverdagsmad, men der er opskrifter, der gør denne ret virkelig festlig. Du kan tilberede dem med kød og svampe, med røget kød eller, som opskriften nedenfor antyder, med svesker. En ret tilberedt efter denne opskrift kan nemt spille en ledende rolle på et festligt bord: det er meget velsmagende og usædvanligt. Desuden vil den ikke gå ubemærket hen takket være dens originale præsentation. Du kan være sikker på, at denne ret vil dekorere dit festlige bord, og dine gæster vil blive glade. Kartoffelpandekager i en gryde med kød og svesker Ingredienser:
- Kartofler - 250 g;
- Kalvefilet - 100 g;
- Løg — 1 stk;
- Kødbouillon - 3 spsk. l.;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- Svesker (udstenede) - 6 stk.;
- Æg - 1 stk.;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- Smør - 1 spsk. l.;
- Mel - 1 spsk. l.
Krydderier: salt og andre efter smag. Sådan laver du mad: Riv kartoflerne, tilsæt mel, æg og salt. Bland godt. Varm olien op og steg kartoffelpandekagerne, steg blandingen på begge sider. Pisk kødet og skær det i stykker. Skold sveskerne. Steg kødet med svesker i smør. Tilsæt derefter varm bouillon, salt, peber og lad det simre indtil væsken fordamper ved svag varme. Skær løget i ringe og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt løg til kødet 15 minutter før det er færdigkogt. Forvarm ovnen. Tag en varmebestandig gryde (ideelt set en ler), læg et lag kartoffelpandekager i den, og ovenpå - lag kød, og gentag derefter alle lag ens, indtil gryden er fuld. Hæld creme fraiche ovenpå og lad det simre ved 140 grader i en halv time.
