Pandekager på yoghurt: en opskrift på en lækker dessert

Pandekager — dette er en ret, der er berømtalle. Dens forberedelse udgør ikke nogen vanskeligheder, selv for de mest uerfarne unge kokke, og overfloden af opskrifter giver dig mulighed for at lave noget nyt hver gang, men altid meget velsmagende. Du kan tilberede pandekager med kefir, mælk, vand, ved hjælp af gær, kanel og med fyld. Ifølge nogle undersøgelser var pandekager den første ret, der blev lavet af mel. Hver nation i verden har en eller anden version af denne ret, som kan afvige lidt i opskriften, men de har alle én ting til fælles — Dette er en "rødrød sol" lavet af flydende dej, tilberedt på basis af mel, vand eller mejeriprodukt og æg. Pandekageopskriften afspejler perfekt deres nationalitet. I Vesteuropa foretrækkes usyrede pandekager, mens gærpandekager er mere populære blandt slaviske folk. Pandekager dukkede op i Rus for omkring elleve århundreder siden, menes det, at varangianerne bragte dem. Traditionen med at bage dem til Maslenitsa overholdes stadig i dag. Pandekagen symboliserer den runde gyldne sol, afslutningen på vinterkulden og ankomsten af det varme forår. Denne velsmagende og enkle ret er blevet meget fast forankret i russisk kultur i dag, den betragtes som en af de obligatoriske egenskaber ved det nationale køkken, uden hvilket det simpelthen er utænkeligt.

Hvad skal man vælge bedre: kefir, mælk eller vand?

Traditionelt laves pandekager med mælk.Nogle kokke mener, at dette er den bedste opskrift, men du kan også få den mest delikate ret fra kefir. Hvordan vælger man den mest optimale ingrediens? Du skal være opmærksom på, hvilket slutresultat der interesserer dig. Hvis du er på diæt, men simpelthen ikke kan opgive pandekager, så skal du bruge almindeligt vand og ikke tilsætte sukker. Pandekager lavet med mælk er tykkere og mere kalorier, hvilket gør dem ideelle til morgenmad. Du kan bage delikate, aromatiske pandekager, som er gode til at pakke fyld ind i. Ved hjælp af kefir kan du bage meget møre, tynde og velsmagende pandekager, der vil erobre enhver. De kan ikke kun være tynde, men også tykke, deres smag er mere rig. Så hvilket produkt skal man vælge til basen — det er op til dig at bestemme! Vi tilbyder flere enkle, men lækre opskrifter, der vil glæde både dig og dine kære. Du kan vælge forskellige påfyldningsmuligheder for at diversificere din kost.

Simple opskrifter for hver dag

Alle kan lave pandekager med kefirdag ved hjælp af en række opskrifter, hvilket gør denne ret ekstraordinær og meget velsmagende hver gang. Pandekager kan være traditionelle, gærbaserede, tilberedt efter en choux-dejsopskrift eller med fyld. Vi tilbyder to af de enkleste opskrifter, der vil reducere tilberedningstiden, men samtidig give hele din familie en mør og velsmagende ret. For at forberede pandekager i henhold til følgende opskrift skal du tage:

almindelig kefir & # 8212; 0,5 l;
hønseæg & # 8212; 1 stk;
sukker — 2-3 spsk. l.;
salt — 1 tsk;
sodavand (ikke læsket!) — 1 tsk;
vegetabilsk olie — 2-3 spsk. l.;
hvedemel — 1 spsk.

Alle ingredienser skal blandes på denne mådeså du får en homogen bobledej. I dette tilfælde kan melforbruget variere. Hvis du vil have tynde, blonde pandekager, så skal du tage en lille mængde, hvis du vil have tykke pandekager, så skal du tage mere mel. Det anbefales at stege pandekagerne i en varm stegepande, hver side skal få en gylden farve. Gær tykke pandekager som en lækker dessert For at forberede tykke pandekager, som er perfekte med marmelade eller marmelade, tyk creme fraiche, kan du bruge gær. Denne ret tager lidt længere tid at lave end den traditionelle. For at forberede skal du tage følgende ingredienser:

fedtfattig kefir & # 8212; 1 spsk;
hvedemel — 250 g;
gær — 25 g;
smør, forblødt smør — 40 g;
hønseæg — 2 stk.;
sukker — 2 spsk. l.;
salt — en tredjedel tsk;
pulveriseret sukker — efter smag, optimal - 1 spsk. l.

Du skal forberede pandekager med kefir på denne måde:sigt melet, tilsæt gær, smør, æg, sukker, salt, bland alt. Kefir skal tilsættes til den resulterende blanding, mens den er varm, hvorefter alt blandes igen, indtil der opnås en ikke særlig tyk, viskøs dej, som er dækket med et fugtigt håndklæde i cirka en time. Det er bedst at opbevare dejen i et varmt rum. Stegning er ekstremt simpelt; en hel spiseskefuld er nødvendig for en pandekage. Bages i en varm stegepande i vegetabilsk olie. Efter stegning drysses pandekagerne med pulveriseret sukker. Opskrift på vanillecremepandekager med kefir Vanillecremepandekager er gode til morgenmad og kan laves på kun ti minutter! Vi tilbyder en simpel opskrift på, hvordan man laver pandekager med kefir ved hjælp af følgende ingredienser:

kogt vand — 1 spsk;
kefir & # 8212; 250 g;
solsikkeolie — 2 spsk. l.;
hvedemel — 1 spsk;
sukker — 1 spsk. l.;
sodavand — 3 g;
salt — klemme;
hønseæg — 2 stk.

Selve forberedelsen er meget enkel, det vigtigste er— Sådan brygger du dejen korrekt. Kefir, æg og sukker skal blandes grundigt, tilsæt smør, salt og sodavand (ingen grund til at slukke det), og bland derefter alt grundigt igen, så der ikke er klumper tilbage. Tilsæt nu mel, dejen skal blive tyk, ikke særlig flydende. Den vigtigste fase kommer — brygning. For at gøre dette, mens du langsomt rører dejen, skal du gradvist tilføje kogende vand. Når du steger med olie, behøver pander ikke at blive smurt, især for specielle pandekagemagere. Du skal stege pandekagerne på begge sider, når den ene side bliver gyldne. Det tager lidt tid at forberede, men resultatet er fantastisk. Din familie vil efterspørge disse pandekager hver dag, især hvis du forbereder forskelligt fyld til dem. Det viser sig appetitligt og velsmagende!Amerikanske pandekager som afveksling Helt utrolige og meget velsmagende pandekager kan laves efter mange kendte amerikanske opskrifter. Følgende ingredienser er nødvendige:

sigtet hvedemel — 250-300 g;
kefir & # 8212; 250 g;
hønseæg — 4 stk.;
sukker — 3 spsk. l.;
salt — 1 tsk;
stødt kanel & # 8212; 1-2 tsk;
bagepulver — 2 tsk. (du kan bruge læsket sodavand i stedet for — 1 tsk).

Den klassiske opskrift antyder, at pandekagerDe vil blive bagt med mælk, men med kefir bliver de meget mere velsmagende og aromatiske. Derfor bruges sodavand ulæsket i et surt kefirmiljø, sodavandet slukker af sig selv. Tilbered pandekager på denne måde:

æg skal opdeles i æggeblommer og proteiner, mens proteinerne skal fjernes et stykke tid i køleskabet;
i æggeblommer, tilsæt kanel og sukker, og slå derefter visp
Nu tilføjer vi kefir og mel, fortsæt med at blande alt. Konsistens skal vise sig som en ikke meget tyk creme creme, ligesom dejen til pandekager;
tag nu de afkølede proteiner, salt dem og slå dem
bland forsigtigt begge blandinger, proteinmassen bør ikke falde;
pan eller pandekage opvarmer op til en højtemperaturen er dejen hældt i den i små portioner, det er nødvendigt at brune pandekagerne indtil gyldenbrun. Vend den forsigtigt, så den fremtidige pandekage ikke rives under madlavning.

Du kan servere retten med creme fraiche, marmelade, honning eller din yndlingsmarmelade.

Fyldninger til pandekager

Du kan tilberede pandekager med kefir efter de flesteforskellige opskrifter, hvoraf mange du kender. Men hvordan kan du gøre denne allerede lækre ret endnu mere fantastisk? Det er enkelt & # 8212; du skal bruge forskelligt fyld, der vil gøre pandekagerne endnu bedre.

En sød påfyldning af cottage cheese vil supplere den alleredestor dessert, der vil appellere til alle medlemmer af din familie. Til dette har vi brug for at tage 400-500 gram fedt hytteost, bland det med citronskal, vanille (kan tage vanillesukker) og sukker efter smag. Fyldnings indpakket i pandekager, er hver især skåret i to dele. Derefter kan de pandekager yderligere stegt i smør.

Salty cottage cheese stuffing er lavet af fedtholdigehytteost, bland det med salt, to rå kyllingæg, du kan tilføje fint hakkede grøntsager og lidt tyk creme. Påfyldningen passer også i pandekager, de skal serveres med creme fraiche.

Kødfyldning er lavet af 500 g kødHakket kød, der er stegt sammen med en skåret løg i smør, indtil den er kogt. Du kan krydse sådant hakket kød ikke kun med peber, men med enhver krydderier, du kan lide (glem ikke at saltet kød!).

Hepatfyldning er lavet af den fineste kyllinglever, der er stuvet med portvin eller Madeira. Efter tilberedningen blandes fyldningen grundigt, klædt med salt, sort peber, du kan tilføje muskatnød, grønne.

Sødbærtilsætningsstoffer er lavet af puree i sammensætningensom kan omfatte jordbær, solbær, tranebær, tranebær og sukker. Ofte med pandekager på kefir og æblefyldning. For at gøre dette, æbler er skåret i stykker eller tinder på en rist, gryderet med en lille tilføjelse af kanel, sukker.

Fiskfyldninger kan gøre pandekager enkleEn magisk skål, som du vil spise hver dag. Brug til dette du kan røget eller saltet laks og ørred, skåret i små stykker. Du kan lave en klassisk opskrift med rød og sort kaviar. For at gøre dette skal du tage en tyk creme, der blandes med kaviar. Den resulterende blanding bør smøres med pandekager, indpakket og skåret i to lige store dele diagonalt.

Når man bager pandekager, især med kefir, opstår der ofte en situation, hvor de klæber kraftigt til hinanden i pladen. For at forhindre dette i at ske, kan du bruge to enkle metoder:

Efter stegning bør de ikke blive spredt straks i en skål, men først spredt ud på et bord for at afkøle dem lidt;
Efter stegning skal en plade med pandekager være dækket af en anden plade ovenfra. Om nødvendigt opvarmes de hurtigt i mikrobølgeovnen eller steges i smør.

En af de mest lækre og enkle retter, derkan tilberedes til morgenmad, frokost eller aftensmad — det er pandekager. De tilberedes sødt og salt, spises som en selvstændig ret, med en række forskellige fyld. I dag er der mange opskrifter, men en af de mest populære er kefir pandekager. Denne ret viser sig meget mør og velsmagende, og selve pandekagerne — gennembrudt, meget tynd. Forberedelsen er ikke svær; enhver kan lave sådan en dessert, og resultatet vil gøre dig stolt af dig selv og dine kulinariske evner! Og for at diversificere retten kan du bruge forskellige fyld.