Hvad vi har brug for
For at få processen med at lave pandekager i henhold til denne opskrift til at gå hurtigt, skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- hønseæg - 3 stk.;
- kefir - 1 glas;
- stivelse - 9-11 st. l.;
- salt og sukker til smag;
- solsikkeolie - 2 spsk;
- bagepulver - 0,5 tsk;
- eddike - 1 tsk.
I henhold til opskriften skal du også forberede følgende opgørelse:
- skål;
- si;
- pan:
- en plade;
- piskeris;
- ske;
- en stegepande;
- slev;
- køkken potholder.
Tilberedning af dejen
Den første ting du skal gøre er at tage kefiren og lade den ståen time på bordet. Dette er nødvendigt for at få tynde pandekager, da dejen vil brede sig meget bedre over panden på et varmt fermenteret mælkeprodukt. I løbet af denne tid skal du forberede melet. Ifølge vores opskrift skal den være fintmalet og af højeste kvalitet. Denne ingrediens sigtes forsigtigt gennem en sigte ned i en skål. Dette skal gøres, så melet er fri for klumper og smårester, og desuden er beriget med ilt. Som et resultat vil det være lettere for dig at ælte dejen, og dens kvalitet vil forbedres betydeligt. Tag derefter æggene og pisk dem i gryden. Tilsæt derefter salt og sukker til dem med en ske. Begynd derefter at piske alle disse ingredienser med en håndpisker. Det er vigtigt at opnå en homogen masse og sikre, at salt og sukker er godt opløst. Når dette er opnået, begynder du gradvist at hælde den afkølede kefir i gryden, mens du fortsætter med at piske blandingen. Nu, ifølge vores opskrift, er det tid til at tilføje sodavand. Men skynd dig ikke at hælde det i gryden med det samme; sluk det med eddike først. For at gøre dette skal du tage en teskefuld, hæld den nødvendige mængde sodavand i den og dryp eddike ovenpå. Rør derefter den boblende blanding med en tændstik. Dette vil gøre det muligt for bagepulver at blive grundigt gennemblødt i eddike. Herefter kan du tilføje disse ingredienser til dejen. Sørg for at blande alle ingredienserne grundigt i gryden med et piskeris. Når du har gjort blandingen homogen, fortsæt med at tilføje stivelse. Vores opskrift kræver, at det tilsættes dejen i små portioner. Den ideelle mulighed ville være at tilføje stivelse en spiseskefuld ad gangen. Det er vigtigt at omrøre blandingen grundigt med et piskeris efter tilsætning af hver portion, og gør alt for at forhindre klumper i at dannes. Det skal bemærkes, at vores opskrift ikke kræver brug af mel i stedet, bruges stivelse. Derfor er der ingen grund til at tilføje en sådan ingrediens til dejen. Når al stivelsen er hældt i gryden, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie. Herefter blandes dejen grundigt for at opnå en ensartet konsistens.
Bagning pandekager
Nu kan du begynde at bage pandekagerstivelse. Tag en stegepande og stil den på medium varme. Vent, indtil det er godt opvarmet, og smør det derefter med vegetabilsk olie ved hjælp af værktøjerne ved hånden. Tag derefter en slev og øs dejen deri. Derefter hældes den i midten af gryden, hvirvles rundt, og pandekageblandingen spredes i et tyndt lag. Du skal stege pandekagen først på den ene side og derefter på den anden. Det er vigtigt at vente, indtil dens nederste del bliver gylden. Vend derefter pandekagen hurtigt over på den anden side ved hjælp af en spatel. Bemærk venligst, at denne ret tilberedes meget hurtigt, så pas på, at den ikke brænder på, og lad under ingen omstændigheder komme fra komfuret i mere end 1 minut. Når pandekagen er brunet på begge sider, tages den af panden med et bestik. Læg det straks på den forberedte tallerken. Du skal ikke vente på, at den første pandekage er kølet af, før du kan lægge resten ovenpå. Lav gerne en bunke, pandekagerne dugger ikke til eller bliver gennemblødte. Denne ret bør serveres umiddelbart efter tilberedning. Du kan tilføje fløde, creme fraiche, honning eller marmelade til tallerkenen med dem. Du kan også pakke dem ind med kød- eller frugtfyld. Du kan bruge hytteost med sukker og vanilje. Nyd dit måltid!
Nyttige tips
Bemærk disse vigtige og nyttige tips:
- Hvis du vil have stivelsespandekagerne til at vise ud med små huller, så er der i slutningen af kogningen et lille kogende vand til dejen.
- Når den første pandekage er klar, skal du sørge for at blande dejen med en skål, inden du blander den, så konsistensen er homogen.
- For madlavningsprocessen at passere uden besvær,Brug til dette formål en speciel stegepande, som har en speciel belægning og lave sider. Det vil være bekvemt at dreje pandekager i det, og de vil ikke brænde.
- Hvis du er i færd med at bage pandekager, bemærker du, at dejen er blevet tyk, så tilsæt lidt mere kefir til den, og rør den omhyggeligt med en visp.
Vores opskrift kræver madlavning ca12-14 pandekager, så hvis du vil bage denne ret til flere personer, så øg mængden af ingredienser flere gange, men sørg for at holde proportionerne.
