Fritters med hakket kød fra courgette
Du skal bruge:
- zucchini;
- Hakket kød - 150 g;
- Æg - 1 stk.;
- Mel til opdræt;
- Hvidløg — 1-2 nelliker;
- Løg - 1 stk.;
- salt;
- Sort peber pulver;
- Enhver hård ost.
Vask zucchinien, skræl den til denne opskriftikke nødvendigt, tør med et køkkenrulle. Skær den derefter i cirkler på ca. 1,5 cm tykkelse. Fjern derefter kernen fra hver cirkel, så kanterne er ca. 1 cm brede. Dette kan gøres enten med en kniv eller med en cookie cutter, den anden mulighed er mere interessant. Du kan bruge butikskøbt fars, men det er meget lækrere at lave det selv af 2 dele svinekød og 1 del oksekød. Tilsæt æg, revet eller blandet zucchinimasse, finthakket løg, salt og sort peber (kværnet). Salt de tidligere forberedte ringe, lad dem stå i 10 minutter, hvorefter du kan begynde at lave mad. Hæld raffineret vegetabilsk olie i en stegepande, rul ringene i mel og læg dem i stegepanden. Fyld straks alle hullerne med hakket kød, glat det med en ske eller spatel, så bliver den anden side stegt jævnt. Drys de færdige pandekager med revet hård ost. Knus hvidløgsfeddene med en hvidløgspresser, tilsæt lidt vand (kogt eller koldt). Hæld denne sauce over zucchinipandekagerne inden servering.
Lazy fritters med hakket kød
Du skal bruge:
- zucchini;
- Æg - 1 stk.;
- mel;
- Hakket kød (svinekød + oksekød);
- Hvidløg - 2-3 nelliker;
- Bue — 2 stk.;
- Sure creme;
- Grønne løg.
Dette er en ret simpel opskrift,Forberedelse vil tage et minimum af tid. Hvis zucchinien er ung, behøver du ikke skrælle den, hvis den er gammel, behøver du ikke skrælle den. skrællen skal skæres af. Tag zucchinien, vask den og tør den af med et køkkenrulle, og riv den derefter på et groft rivejern for at få spåner. Riv 1 løg i samme skål. Kværn svinekød, løg og oksekød i en kødhakker eller hak dem i en blender. Hak hvidløget så fint som muligt og kom det i kødet. Læg det hakkede kød i en skål med de revne grøntsager, tilsæt æg og salt og bland grundigt. Tilsæt derefter mel, dejen skal være ret tyk i konsistensen, den må ikke brede sig. Det er svært at sige på forhånd hvor meget mel du skal bruge, normalt bruges der 2-3 dybede skeer (spsk), men du kan have brug for meget mere. Hæld raffineret solsikkeolie i bradepanden. Når det er varmt nok, begynder du at lægge pandekagerne ud ved hjælp af en spiseske. Desuden, før du tilføjer den næste portion, dyppes skeen i varmt vand eller smøres med vegetabilsk olie, så klæber dejen ikke. Steg ved middel varme under låg til farsen er gennemstegt. Pandekagerne serveres med creme fraiche sauce, som er ret nem at lave. Læg cremefraiche i en skål, tilsæt finthakkede grønne løg (kan erstattes med andre grønne). Pil hvidløget, knus det med en hvidløgspresser, kom det i cremefraiche saucen, hæld det over pandekagerne inden servering.
Pandekager med svampe og kyllinghakket kød
Du skal bruge:
- zucchini;
- Kyllingebryst — 1 stk;
- Æg - 1 stk.;
- Champignoner - 150 g;
- Løg - 1 stk.;
- Mel - 2-3 spsk. skeer;
- Salt.
Zucchinipandekager tilberedt efter denne opskriftopskrift, kan du perfekt diversificere din morgenmad eller aftensmad. Tag kyllingebrystet, vask det og tør det, hak kødet fint i fars med en kniv. Hak løget fint, tør svampene, ingen grund til at skrælle dem, hak fint. Steg løget med svampene, bland med hakket kylling. Riv zucchinien på et groft rivejern, kombiner med kylling og svampe, tilsæt salt, pisk et æg i og bland grundigt. Herefter tilsættes mel og blandes igen. Steg i raffineret vegetabilsk olie over medium varme.
En simpel opskrift på pandekager
Du skal bruge:
- zucchini;
- Æg - 2 stk.;
- Hakket kød - 200 g;
- salt;
- løg;
- hvidløg;
- Mel - 2-3 spsk. skeer.
Vask zucchinien og skræl evt.riv derefter på et groft rivejern. Kom 1 æg, tilsæt mel, salt, dejen skal være tyk i konsistensen. Tilbered hakket kød, tilsæt et æg, finthakket løg og hvidløg og salt. Hæld vegetabilsk olie (raffineret) i stegepanden. Når det er varmt nok, læg pandekagerne i med en spiseskefuld dyppet i vegetabilsk olie. Glat det ud, så tykkelsen bliver ca. 5 mm, læg et lag hakket kød på, glat det ud igen, og læg så dejen ud igen. Steg kun ved svag varme, dækket med låg. Server pandekager med creme fraiche.
