Forberedende forberedelse
Før du begynder tilberedningsproceduren, bør du fylde alle de nødvendige ingredienser op. Du skal bruge:
- Unge courgetter er små i størrelse.
- Kyllingæg.
- Hvede mel.
- Vegetabilsk olie.
- Løg.
- Salt.
- Grønne.
- Jordrød peber.
Der skal lægges særlig vægt på valget af grøntsager.Gamle zucchini har ofte ret groft kød. Derfor anbefales det at forberede frodige zucchinipandekager ved hjælp af unge grøntsager. De har så tynd en hud, rig på mineraler og vitaminkomplekser, at der ikke er behov for at skære den af. Hvis du ikke kan finde friske grøntsager, kan du tilberede en ret af gammel zucchini. I dette tilfælde skal huden dog skæres af. Det er også værd at fjerne alle frø fra frugtkødet. For at nyde lækre zucchinipandekager skal du opnå den korrekte konsistens af dejen. Når det er for flydende, breder pandekagerne sig ud og ligner mislykkede pandekager, der let rives i stykker. Hvis dejen laves for tyk, kan pandekagerne forblive rå indeni og brænde på ydersiden. Derfor er den bedste mulighed — opnå en dejkonsistens, der minder om tyk creme fraiche. Steg retten i forvarmet olie. Lægger du dejen på en bradepande, der ikke er varm nok, klistrer zucchinipandekagerne til bunden og bliver ikke særlig luftige. Retten kan spises både varm og kold. Creme fraiche er en god tilføjelse til pandekager.
Opskriften på en lækker skål
En mellemstor ung grøntsag forsigtigtvasket under rindende vand og tørret med papirservietter. Pil løget og hak det grønne fint. Derefter gnides zucchini og løg gennem et fint rivejern og tilsættes hakkede friske krydderurter. Det hakkede kød, der er tilberedt på denne måde, må ikke stå alene i højst et kvarter. I løbet af denne periode vil overskydende væske samle sig i bunden af beholderen, som skal drænes. Efter 15 minutter tilsættes et kyllingeæg, salt efter smag og stødt rød peber til det hakkede kød. Bland massen grundigt og begynd at tilføje 1 spsk mel, uden at holde op med at røre. Det er tilrådeligt at bryde alle klumper op, så dejen bliver så homogen som muligt. Hæld dejen i en opvarmet stegepande og steg zucchinipandekagerne ved middel varme. Steg hver side af pandekagen i 5 minutter. Men det hele afhænger af opvarmningsgraden. Det er vigtigt at sikre, at retten ikke brænder på. Så snart pandekagerne bliver luftige, får en behagelig, appetitligt sprød skorpe og en utrolig smuk gylden nuance, kan du fjerne dem fra stegepanden.
