Lam er en af de sunde kostvanerprodukter. Saftigt lammekød kan enten være en lækker ret til en festlig middag eller en hverdagsdel af en solid frokost. I oldtiden var vædderen et ægte symbol på det luksuriøse liv, fordi kun de rige kunne nyde dets uovertrufne kød. I dag giver butikkerne os et bredt udvalg af dette lækre produkt. Stegte eller bagte lammeribs — En must-have opskrift for enhver husmor. Der er mange måder at forberede dem på, men vi vil nu se på den enkleste af dem — ribben i en kedel.
Ribben i kedel
For at tilberede lammeribben i en kedel skal du bruge:
- Lam ribben - 1 kg;
- Løg - 2 stk;
- Gulerødder - 1 stykke;
- Corn - 100gr;
- Tomater - 4 stk;
- Solsikkeolie - 150gr;
- Salt, peber og krydderier efter smag.
Forberedelse:Vask grundigt laget af lammeribbe, skåret i stykker — størrelsen afhænger kun af kokkens personlige smag. Skær derefter løgene i halve ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern og fjern skindet fra tomaterne. Hæld den nødvendige mængde solsikkeolie i gryden. Til sådanne retter er det bedst at bruge retter med en ikke-flad bund. Vi venter, indtil olien er varm nok og lægger forsigtigt de hakkede kødstykker ud. Gennemsnitlig stegetid for ribben — 7-9 minutter, men du skal hele tiden overvåge og røre, så de ikke stivner. Tilsæt forsigtigt det hakkede løg og steg det let brunt. Herefter tilsættes de revne gulerødder og steges til de er møre. Forresten kan du kontrollere beredskabet af gulerødder ved at trykke på dem med en kniv — Hvis den allerede er moderat stegt, deles den let i dele. Ved stegning af løg og gulerødder skal varmeniveauet være lidt over middel. Læg finthakkede tomater i bunden af gryden og steg i et stykke tid. Retten er næsten klar, der mangler kun at tilføje majs på dåse, samt lidt salt og krydderier efter smag. Bland det hele grundigt, reducer varmen og lad stege i yderligere 10 minutter. Det er alt — Den lækkert aromatiske og appetitlige ret er klar.
Ribben i ovnen
Lammeribben er meget velsmagendetilberedt i ovnen. De har en rig aroma og saftig tekstur. Denne ret bliver en af hovedretterne både på festbordet og under hverdagens frokoster. Til lammeribbe bagt i ovnen skal du bruge:
- Lamb Ribs - 650 g;
- Kartofler - 300gr;
- Løg - 1 stk;
- Citron - 1 stk;
- Kvæg - 3 grene;
- Marjoram er en lille flok;
- Rød tørvin - 1/3 kop;
- Sojasovs - 1 spsk;
- Salt, peber og krydderier til smag;
Forberedelse:Læg to ark folie på en bageplade og smør den med et ret tykt lag lammefedt. Fordel derefter de færdigskårne kartofler over hele overfladen. Læg forsigtigt krydderurter, løghalvringe og citronskiver ovenpå. Herefter skal du lægge en række lammeribber ud og peber den grundigt. På toppen lægger vi lammefilet, skåret i små tern, og igen løg, gulerødder og citron. Hæld den resulterende skål jævnt med sojasauce og rødvin. Det allersidste lag bliver et ark armensk lavash, som skal dække hele bagepladen. Når alle ingredienserne er på plads, dækker du forsigtigt bagepladen med folie. Forvarm ovnen til 250 grader og stil ribbenene der i præcis en time. Derefter reducerer vi det til 140 grader — ved denne temperatur skal retten koge i yderligere 20 minutter Når tiden er gået, kan du med ro i sindet fjerne retten og servere den til bordet. Kartofler absorberer alt overskydende fedt og bliver derved meget møre og velsmagende citron tilføjer udsøgt syrlighed til lammeribbe, hvilket giver en speciel pift til hele retten. Lammeribs tilberedt i ovnen kan være den lækreste ret på ethvert bord, men det er meget vigtigt at følge alle reglerne nøje, og så vil resultatet forbløffe din fantasi og med det din sultne mave.
Lamb Ribs Fried With Prunes
En anden original mulighed er lammeribber med svesker. For at forberede skal du bruge:
- Lambribber med fedt - 0,5 kg;
- Svesker uden frø - 150gr;
- Appelsyre - 2 stk;
- Pære - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fedter;
- Rødvineddike - 3 spsk;
- Rød tørvin - 1 spsk;
- Sukker - 1 tsk;
- Salt, peber efter smag.
Forberedelse:Først skal du grundigt skylle ribbenene og adskille dem i separate dele. Skær eventuelt overskydende fedt af og smelt det i en stegepande. Når alt fedtet er smeltet, fjerner du alle knitrene — de vil ikke være nyttige længere. Læg forsigtigt ribbenene i bradepanden og steg tildækket i 10 minutter, husk at røre rundt af og til. Så snart der er dannet en gyldenbrun skorpe på ribbenene, tilsæt løg, hvidløg og sukker, forskåret i halve ringe. Skru lidt op for varmen og steg det hele sammen i 5 minutter. Læg herefter sveskerne skåret i stykker og finthakkede stykker syrligt æble i bradepanden. Hæld eddike og rødvin jævnt. Tilsæt salt, peber og eventuelle andre krydderier efter smag, reducer varmen til lav og lad det simre med låget tæt lukket i 35 minutter. Så snart lammeribben med svesker er klar, kan de serveres med det samme. Dette er en meget velsmagende og smuk ret, hvis blot synet får din appetit til at vække. Svesker tilføjer en meget pikant røget smag, som er det virkelige højdepunkt ved denne ret. Lammeribben med svesker kan tilberedes både til et festligt bord og bare for sjov. De fleste husmødre elsker at overraske deres husstande med forskellige lækkerier. Denne ret kan blive en af de mest foretrukne blandt de mange opskrifter af en god kok. Når du serverer denne ret til feriebordet, skal du servere den smukt. Du bør forsigtigt placere salatblade på en tallerken, du kan sætte en cirkel af citron, tomat eller enhver anden grøntsag eller frugt i midten. Dernæst placerer vi de kogte ribben i en cirkel, i denne form ligner de meget solstråler. Pynt pladen med grønt, cherrytomater eller citronskiver. Retten vil forårsage ægte beundring og fremhæve dygtigheden hos værtinden, der tilberedte den. Vi anbefaler at læse:
