Vi er glade for at kunne præsentere dig for den perfekte fusion af russeretraditioner og en original fransk ret - omelet med svampe. Det nationale russiske køkken er rigt på svamperetter, som traditionelt er blevet betragtet som fremragende delikatesser. Svampe passer perfekt til møre røræg. Selv en nybegynder og uerfaren husmor kan tilberede en velsmagende og meget enkel ret "i en fart". Den mest almindelige mulighed er en omelet med ost og svampe. Denne velsmagende ret er en rigtig "tryllestav" til husmødre, der ønsker at overraske deres husstand med en duftende og solid morgenmad eller eftermiddagssnack. Bagningsprocessen vil tage meget kort tid og vil ikke være særlig vanskelig. Nu vil vi fortælle dig hemmeligheden om, hvordan man laver en omelet med svampe på en særlig aromatisk og pikant måde. Uden tvivl afslører vilde svampe deres aroma og smag meget mere fuldt ud i denne ret, men de er ikke nemme at få. Brug et lille trick: Skær købte champignoner i skiver og tør dem. Før tilberedning skal du lægge dem i blød i varmt vand i 2 timer. Aromaen af svampene bliver meget lysere og stærkere. Lad mig minde dig om en lille nuance i tilberedning af æggeretter: skallerne skal vaskes, før de håndteres. Og det vil være en god idé først at bryde æggene i en kop, og først derefter tilføje dem til den fælles skål – på denne måde ødelægger du ikke retten ved et uheld at tilsætte et gammelt æg.
Omelett med svampe
En tæt, elastisk, aromatisk omelet vil glæde dignem tilberedning og fremragende smag. Berømte kokke anbefaler ikke at tilføje mel til retten, da det angiveligt ødelægger smagen. Men denne omelet har sine kendere. Plus, denne opskrift giver en luftig ret, der ikke vælter, når du åbner låget. Ingredienser:
- æg store - 4 stk
- et glas pasteuriseret mælk
- en stor skefuld mel
- 150 gram af enhver svampe
- 100 gram revet ost
- løg - 1 stort hoved
Fremgangsmåde:Inden du begynder at piske omeletten, bør du forberede alle ingredienserne korrekt. Løget skal pilles og hakkes fint i tern. Vask svampene grundigt og skær dem i tynde skiver eller strimler. Hvis dine er tørre, så læg dem i blød på forhånd. Vandet, som svampene blev gennemblødt i, kan tilsættes til omeletten, og erstatte en lige stor del mælk med det. Tag derefter en stegepande med tykke vægge og opvarm en lille mængde vegetabilsk olie. Læg det hakkede løg og champignon i den opvarmede olie og lad det simre, indtil væsken er fordampet. Du kan også tilføje andre ingredienser til denne opskrift, såsom tomater eller porrer i stedet for løg. Mens champignonerne og løgene koger, tilberedes æggeblandingen. Bræk 4 æg i en skål og pisk med mælk. Tilsæt salt og peber, bland det hele grundigt og hæld mælke- og æggeblandingen i gryden med svampene. Æggekagen skal tilberedes ved lav varme, så den koger jævnt og ikke brænder på. Når retten er stegt, drysses den med ost og dækkes med låg. Den varme ret kan drysses med friske hakkede krydderurter: dild, persille, koriander. Opskriften er ekstremt enkel, og omeletten bliver lækker. Retten skal serveres varm. Nyd dit måltid!
Omelett med champignon og grøntsager
Der er aldrig for mange grøntsager.Søde porrer passer meget mere harmonisk ind i denne symfoni end almindelige løg. Prøv denne luksuriøse ret, og du vil ikke fortryde den brugte tid. Ingredienser:
- Porre - en halv stamme
- æg - 4 stk
- persille - 5-6 grene
- mushrooms - 5-6 stykker af mellemstørrelse
- ost russisk - 50 gram
- smør - 40 gram
- sød peber - pod (hel eller halv)
Fremgangsmåde:Vask svampene og skær dem i tynde skiver, og porrerne i halve ringe. Fjern frøene fra peberfrugten og hak den fint. Smelt smørret i en forvarmet stegepande og steg straks champignon, peberfrugt og løg. Tilsæt salt, peber og steg i 4-5 minutter. Dæk gryden til med låg, reducer varmen til lav og lad grøntsagerne og svampene simre uden at tilsætte vand i 10 minutter ved laveste varme. Hvis al væsken fra grøntsagerne og svampene ikke er helt fordampet i løbet af denne tid, skal du fjerne låget og tørre blandingen. Pisk derefter æggene i en skål med en røremaskine, men ikke til det er skummende, bare rør godt sammen til det er glat. Tilsæt et nip salt og peber efter smag. Riv hård ost på overfladen af omeletten og drys med finthakket persille. Glat straks overfladen lidt med en spatel, dæk gryden med et låg og reducer varmen. Opskriften er færdig, kun prikken over i'et. Æggekagen skal simre under låg, indtil den er klar, cirka et kvarter. God appetit!
Krydret omelet med svampe
Bare et par usædvanlige ingredienser kan radikalt opdatere en velkendt ret. Gorgonzola og timian tilføjer et særligt touch til din almindelige morgenmad og gør din dag speciel. Ingredienser:
- 2 æg
- 120 gram skiverne svampe
- en halv teske tørt timian
- 3 spiseskefulde med Gorgonzola dias
- pærepære
- hvidløgskage
- en spiseskefuld smør
- salt og sød peber efter smag
Fremgangsmåde:For at lave en krydret æggekage med tilsat svampe skal du begynde at hakke ingredienserne: Skær løget i halve ringe, svampene så tyndt du vil, og pres hvidløget gennem en presse. Steg det hele i smeltet smør, til løget er blødt. Tilsæt timian i slutningen af tilberedningen. Tilsæt hakkede svampe og lad det simre, indtil væsken er fordampet. Når blandingen tørrer, tilsæt Gorgonzola, rør rundt og hæld straks æg, der er pisket med mælk. Tilsæt salt og peber og steg til det er færdigt. Server retten varm – nyd!
Omelet med estragonolie
Estragon aromatisk olie er simpelthen lavet tilgiver en speciel smag til champignoner. Kombiner dette perfekte par og pak dem ind i en delikat omelet - opskriften på et mesterværk vil med succes blive bragt til live! Ingredienser:
- æg - 4 stk. (hvis de er små, tag 6 stykker)
- Mushrooms små - 20 stk
- Estragonolie - 2 spsk
- løg (finhakket) - en halv sked
- Smør - 4 spiseskefulde
- hele kerner af mandler - halv kop
- tør hvidvin - 40 ml
- fløde 20% fedtindhold - 2 spsk
- persille - 3 grene
Fremgangsmåde:Det første du skal gøre er at lave estragonblandingen til stegning. For at gøre dette skal du kombinere en kvart teskefuld estragonolie med 2 spiseskefulde blødgjort smør og lade blandingen sidde i cirka en halv time. Smelt derefter det aromatiske smør i en stegepande og steg det finthakkede løg let heri. Læg grøntsagerne til side, du skal bruge det senere. Opvarm 2 spsk smør i en separat stegepande og steg hele vaskede svampe i den, indtil de frigiver fugt. Læg svampene i en separat skål, og dræn væsken fra gryden. Smelt yderligere 2 spsk smør og rist mandlerne til de er brune. Læg de forberedte nødder i en separat skål. Når alt fyldet er tilberedt, fortsæt direkte til omeletten. Pisk æggene med en gaffel, hæld derefter fløde og vin i, tilsæt kværnet lyserød eller hvid peber og salt efter din smag. Pisk indtil stive toppe dannes. Hæld æggeblandingen i den opvarmede bradepande med de sauterede løg og begynd at røre konstant i et minut, så intet klæber til bunden af gryden. Når omeletten er gyldenbrun i bunden, men ikke sat ovenpå, tilsættes de ristede mandler og halvdelen af de estragonduftende svampe. Bring retten til klar, varm den op i et par minutter mere, og opskriften er allerede bragt til live. Rul den færdige omelet til en rulle med 2 gafler og læg den på en varm tallerken, pynt med de resterende svampe og persille. God appetit!
Omelett med champignon og skinke
En fremragende ret til et herrefirma - solid,enkelt og lækkert! Skinke kan erstattes med enhver form for pølse, lænd, balyk og andre lignende produkter. Som du kan se, er opskriften meget individuel. Ingredienser:
- 1 mellemstort løg
- skinke - 100-150 gram
- mushrooms - 3-4 stykker af mellemstørrelse
- 5 stykker æg
- 100 gram mælk
- tør basilikum - knivspids
- tørret paprika
Fremgangsmåde:Pil løget og hak det så fint som muligt. Hak skinke og svampe fint i lige store tern og steg i vegetabilsk olie i ca. 3-5 minutter. Tilsæt æg, mælk, basilikum, peber og salt i en skål et ad gangen. Pisk det hele med en gaffel eller piskeris, indtil det er skummende, og hæld den resulterende blanding i gryden, hvor skinken, svampene og løgene allerede er stegt. Drys med hakkede krydderurter, dæk til og reducer varmen til lav. Steg i 5-10 minutter, indtil æggeblandingen stivner. Læg derefter omeletten med skinke og svampe på en tallerken og ring til dine familiemedlemmer, inden retten bliver kold. God appetit! Faktisk er sådan en lækker ret som en omelet med svampe ret alsidig. Den kan suppleres med pølser, spinat, stegt hakket kød, en stor håndfuld grønt og grøntsager. Findes der ikke en mere alsidig ret end en omelet? Denne velsmagende ret vil være praktisk til morgenmad, frokost og aftensmad. Det er passende på det festlige bord og i en varm familiekreds. Selv et barn kan nemt mestre en omelet, fordi opskriften er meget enkel i enhver af mulighederne for dens forberedelse. Så lav denne skønne ret!
