Suppe lavet med mushroom med ris
Du skal bruge:
- friske champignoner & # 8212; cirka 250 g,
- ris & # 8212; 1/4 kop
- kartofler,
- løg,
- greens,
- krydderier fra tørre porcini-svampe (hakkede) — 1/4 tsk,
- smør,
- greens.
Til svampesuppe i henhold til denne opskrift tagbutikskøbte champignoner. Som du ved, er de ringere end duften af ægte skovsvampe. Derfor tilberedes suppen med tilsætning af krydderier fra tørre porcini-svampe. Den har en meget rig, koncentreret aroma og smag, så kun en lille mængde tilsættes. Selvfølgelig kan du tilberede champignonsuppe uden dette tilsætningsstof, men det bliver meget lækrere med det. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem derefter i små tern. Normalt tager de 1-2 kartofler, og dem, der kan lide tykke supper, kan tilføje et par mere. Lad kartoflerne koge, tilsæt et helt løg til det (så skal du fjerne det). Der er ingen grund til at skrælle friske butikskøbte champignoner, bare vask dem grundigt, og skær dem derefter i skiver uden at skille stilken fra hætten. Dette vil få svampene til at se mere appetitlige ud. Tilsæt champignoner til suppen og lad det simre ved svag varme. Når alt koger, tilsæt ris (det vaskes først til rent vand), tilsæt krydderier fra tørre porcini-svampe og tilsæt salt. Du skal koge i yderligere 20 minutter, indtil risene er klar. Sørg for at tilføje smør til hver serveringsplade, dette vil give svampesuppen en unik smag. Grønt er også tilsat grønne løg, dild og persille er velegnede til dette formål.
Svampesuppe med champignon og flødeost
Du skal bruge:
- 300 g friske champignoner,
- forarbejdet ost -100 gram,
- 1 løg,
- kartofler,
- olie (raffineret grøntsag og lidt cremet).
Champignonsuppe tilberedes efter denne opskriftmed tilsætning af smelteost. Det er bedst at tage en pastalignende ost som «Yantar»: den opløses let og efterlader ikke flager, som almindelig smelteost. Jo mere ost der tilsættes suppen, jo rigere smag får den. Skræl først kartoflerne, skær dem i små tern og sæt dem i kog. I mellemtiden skal du vaske champignonerne, derefter tørre dem grundigt med et køkkenrulle, skære dem i små skiver, og adskille hætten fra stilken på store svampe. Løget skal skæres så fint som muligt. Dernæst, ifølge opskriften, hæld raffineret vegetabilsk olie i en stegepande eller gryde og tilsæt lidt smør. Steg først løget, når det begynder at blive gyldent, tilsæt svampe. Steg indtil svampene er helt gennemstegte, og tilsæt derefter det hele til suppen. Umiddelbart efter de stegte svampe tilsættes smelteost. Rør suppen til osten er helt opløst. Hvis dette ikke gøres, kan det klistre til bunden af gryden og brænde, hvilket er ekstremt uønsket, at fadet bliver uopretteligt beskadiget. Tilsæt salt. Denne svampesuppe har så god smag, at der ikke er behov for yderligere krydderier.
Svampesuppe fra kyllingebryst og mushroom på fløde
Du skal bruge:
- kyllingebryst,
- rå champignoner & # 8212; 250 g,
- 1 glas fløde,
- løg,
- kartofler,.
- olie (raffineret grøntsag og fløde)
- hvid peber (jordet)
- hård ost,
- brød til madlavning toast,
- bouillon fra kylling.
Vask kyllingebrystet og tør det med et køkkenmed et håndklæde, skær det derefter i små stykker, ca. 2×2 cm. Derefter skal du ifølge opskriften forberede svampene, vaske, tørre (så der ikke er overskydende vand under stegning), og derefter skære i skiver. . Pil og hak løget fint, gør det samme med kartoflerne. Den skæres i stykker på cirka 1 cm. Hæld lidt olie (raffineret grøntsag) i bunden af gryden og kom et stykke smør. Først skal du stege løget og derefter tilføje svampe til det. Når champignonerne er stegt tilstrækkeligt, tilsættes kartoflerne og steges lidt. Følg derefter opskriften, tilsæt fløde og reducer varmen. De skal ikke koge, lad dem simre i 5-7 minutter. Fortynd derefter suppen med hønsebouillon, tilsæt salt og kværnet hvid peber. Efter 15-20 minutter er en skøn suppe med friske champignoner og kyllingebryst klar. Svampesuppe serveres ved bordet sammen med croutoner og ost. For at tilberede dem skæres brødet i skiver og lægges på en bageplade. Brødstykkerne skal drysses med vegetabilsk olie, sættes i ovnen, efter et par minutter drysses croutonerne med ost (det skal rives på et groft rivejern). Du kan tage absolut enhver hård ost. Når osten er smeltet, tages croutonerne ud af ovnen og serveres sammen med suppen.
Chow kylling og kylling kød suppe
Du skal bruge:
- 300 g champignoner,
- kyllingekød — 2 ben,
- roden af persille,
- gulerødder,
- peberfrugt & # 8212; 2 stk.
- kartofler — 2 stk.
- smør (fløde og grønt raffineret)
- oliven.
Dette er en ret interessant opskrift, gryderetDet viser sig utroligt velsmagende og originalt. Denne ret kan overraske selv de mest krævende gæster. Enhver husmor kan tilberede denne ret. Lav først hønsebouillon. For at gøre dette skal du sætte benene i kog, det er bedst at fjerne huden fra dem, da der er meget fedt på det, og det er slet ikke sundt. Vask og skræl persilleroden, kom den i bouillonen sammen med kødet. Skræl kartoflerne, skær dem i små tern, riv gulerødderne på et rivejern (stort). Vask champignonerne, tør med et køkkenrulle, skåret i skiver. Hak løget så fint som muligt. Sæt stegepanden på komfuret, hæld lidt raffineret vegetabilsk olie i og tilsæt smør. Steg først løget, tilsæt derefter gulerødderne, tilsæt svampene, som steger til brunlige. Når bouillonen er klar, fjern rod og ben fra den, fjern kødet fra benene, skær i stykker, vend tilbage til gryden, kassér persilleroden. Dernæst, ifølge opskriften, tilsæt kartoflerne til at koge. Efter 15 minutter tilsættes svampe stegt med løg og gulerødder. Peberfrugten skal skæres i halve, alle frø og årer fjernes, skæres i strimler og tilsættes bouillonen. Tilsæt salt og kog i yderligere 10 minutter. Den lækre champignongryderet er klar. Læg oliven i hver serveringsplade, efter at kernerne er fjernet. Hvis oliven koges, vil de miste deres fremragende smag.
Svampesuppe, kogt i potter
Du skal bruge:
- mushrooms med en sats på 100 g pr. 1 krukke,
- kartofler,
- svinekød med en sats på 100 g pr. 1 gryde,
- sorte peberkorn,
- creme fraiche — 3-4 spiseskefulde (spsk) pr. 1 gryde,
- gulerod,
- løg,
- dej
- vegetabilsk bouillon.
At forberede denne ret vil ikke tage meget tid.Vask svinekødet, tør det med et køkkenrulle, skåret i små stykker. Hak løget (fint). Skær champignonerne i skiver. Steg løg, kød og champignon i raffineret vegetabilsk olie. Skræl gulerødderne og skær i skiver, skær kartoflerne enten i skiver eller tern. Opskriften på denne ret involverer brugen af grøntsagsbouillon. For at forberede det skal du koge gulerødder, løg, persillerod, kartofler, og sørg for at tilføje salt. Vask gryderne grundigt, tør af, kom svampe stegt med kød og løg i dem, og tilsæt derefter kartofler, gulerødder og sorte peberkorn. Alle ingredienser bør kun fylde 1/3 af gryden. Følg derefter opskriften, tilsæt creme fraiche, hæld grøntsagsbouillon over alt (uden at nå kanterne). Hver gryde skal forsegles med dej, det er bedst at bruge gærdej eller butikskøbt butterdej. Hvis du ikke har hverken det ene eller det andet derhjemme, kan du ælte en simpel kefirdej. Det er slet ikke svært. Du skal tage mel, sigte det, læg 1 æg, tilsæt kefir og lidt sodavand og salt, ælt dejen. Rul små kager ud og dæk alle gryder med dem. Selvfølgelig kan du gøre dette med folie, men det er meget lækrere at spise suppen med et brødlåg. Sæt alle gryderne på en bageplade, hæld lidt vand på, og sæt dem i ovnen, forvarmet til 1600C. Om cirka 30-40 minutter er suppen klar.
Souppuré, fremstillet af mushroom
Du skal bruge:
- 500 g mushroom,
- porre,
- hvidvin (tør)
- muskatnød,
- fløde (du kan bruge mælk) — 1 glas,
- vand
- mel — 2 spsk. skeer,
- 30 g smør,
- raffineret vegetabilsk olie,
- hvidløg & # 8212; 2 nelliker,
- Grønne.
Purésuppe tilberedt efter denne opskriftvil pynte julebordet med mere. Vask champignonerne, tør med et køkkenrulle, læg et par små svampe til side (de skal bruges til at dekorere suppen), skær de resterende champignoner i skiver. Skær den hvide del af porren i ringe, pil hvidløget og hak det fint. Hæld lidt raffineret olie i en gryde og kom et stykke smør. Svits porren, tilsæt champignon, hvidløg og muskatnød. Simre lidt. Hæld tør vin, når den er fordampet, fjern fra varmen. Kom mel i bunden af gryden. Efter at det bliver en lys kaffefarve, tilsæt smør, bland godt, så der ikke er klumper, hæld lidt vand i. Kog i 5-8 minutter, kom svampe og porrer over i en gryde med saucen, tilsæt fløde, salt og bring det i kog (du må under ingen omstændigheder koge, ellers kan fløden stivne). Fjern suppen fra varmen og purér med en stavblender. Champignonerne, der er tilbage til pynt, skal skæres i skiver og steges i smør. Hak persillen fint. Skær brødet i små firkanter, ca. 2×2 cm, læg på en bageplade, drys med olie, bag i ovnen til de er sprøde. Før servering opvarmes champignonpurésuppen, hældes på tallerkener, pyntes med stegte svampe og krydderurter og serveres med croutoner.
Champignon suppe, tilberedt i en champignon mulch
Du skal bruge:
- 300 gr. friske champignoner,
- 1/4 kop boghvede,
- 1 hel pære,
- 1 gulerod,
- 2 kartofler,
- smør.
Svampesuppe kogt i en langsom komfuraltid lykkes med glans. Det er meget nemt og nemt at tilberede. Vask champignonerne, skær dem i skiver, skræl kartoflerne og gulerødderne, skær dem i tern. Du kan lægge løget i hele og derefter tage det ud eller stege det, som du foretrækker det. Placer champignoner, løg, boghvede, kartofler og gulerødder i en multicooker-skål, tilsæt salt og vand. Indstil stewing-tilstanden til 40-50 minutter, du kan gå i gang med din virksomhed, multicookeren vil gøre alt selv. Inden servering lægges lidt smør på hver serveringsfad.
