Aromatisk suppe med friske svampe -en fantastisk måde at tilføje variation til din daglige kost. Disse forretter har en fremragende smag og er overraskende lave i kalorier, hvilket betyder, at selv dem, der bekymrer sig om deres figur, kan nyde dem. Gourmeter og kokke har længe skændtes om smagen af ​​tørrede svampe, men de er alle enige om, at friske svampe giver den første ret en utrolig smag og lokkende aroma. Du kan forkæle dig selv med en tørret analog om vinteren, men i den varme årstid er det bedre at foretrække friskplukkede eller købte.

Og igen om forsigtighed

Så måltidet bringer eneståendepositive følelser, er det nødvendigt at tage alle forholdsregler og udføre ordentlig forberedelse. Det er meget vigtigt kun at bruge de svampe til madlavning, som du er helt sikker på er spiselige. Hvis der opstår den mindste tvivl, skal emnerne smides i skraldespanden uden at fortryde, fordi selv de mest attraktive eksemplarer kan skjule en dødelig fare. Du bør ikke købe friske svampe fra fremmede, især på spontane markeder i nærheden af ​​travle motorveje. Det samme gælder delikatesser på dåse. Manglende overholdelse af udbudsreglerne kan i væsentlig grad underminere dit helbred. Så når først de perfekte friske svampe er blevet udvalgt, skal de tilberedes ordentligt. Skovgaver bør vaskes grundigt, eventuelt med en moderat hård børste. Brug en skarp kniv til at fjerne eventuelle mørke områder og lav et snit på stilken for at eliminere muligheden for ormeangreb. Herefter skal du rengøre, fjerne filmen fra hætten, om nødvendigt skæres i små skiver, 2*2 cm i størrelse. Denne størrelse giver dem mulighed for at give bouillonen al smag og aroma, så svampesuppen viser sig appetitlig. Herefter kan du studere opskrifterne, vælge den rigtige og begynde at tilberede svampesuppen.

Classic Edition

Du skal bruge:

• vand eller kylling bouillon
• friske, forberedte svampe
• kartofler
• smør
• dild

Denne suppe kan kaldes en klassisk forret.med skovens duftende gaver. Den vil perfekt fylde dig og varme dig op i efteråret, men samtidig vil den ikke efterlade en tyngde, der forhindrer dig i at nyde livet. Vandet eller bouillonen skal bringes i kog. På dette tidspunkt steges de tilberedte svampe let i smør, indtil der dannes en appetitlig, aromatisk skorpe, som giver retten en unik gylden nuance. Hæld skovens stegte gaver i bouillonen. Efter kogning fjernes det skum, der dannes evt. Kog svampene, let let saltning af bouillon og tilsæt laurbærblad, i 15-20 minutter. Herefter lægges kartoflerne, skåret i tern eller strimler, i gryden. Kog indtil rodfrugten er klar. Tilsæt derefter krydderurter og et lille stykke smør. Selv en uerfaren husmor kan klare at tilberede denne svampesuppe, og smagen og aromaen af ​​retten vil forbløffe selv de mest sofistikerede gourmeter. Du kan servere den med creme fraiche og aromatisk frisk brød. Croutoner af hvedebrød, tørret i en stegepande eller i ovnen, kan også tjene som en ideel tilføjelse.

Lys svampesuppe med grøntsager

Du skal bruge:

• 3 liter vand
• enhver svampe, hvad enten det er kantanereller, hvide eller velkendte svampe
• friske grøntsager: løg og grønne løg, unge gulerødder, paprika, ærter, sød majs, courgette. Grøntsager kan bruges både frisk og frosset i dette tilfælde, en let suppe hjælper med at diversificere og vintermenuen.
• kartofler
• greens. Den fineste, champignon-lignende smag kombineres med den subtile, men peppery duft af persille.

Vandet skal bringes i kog og derefter sænkes ned i det.færdiglavede svampe. Vent, indtil det koger kraftigt, og fjern det resulterende skum. Den første bouillon kan drænes, i så fald bliver svampesuppen mindre rig. Kog svampene i 15 minutter, tilsæt derefter hakkede kartofler, salt og laurbærblad. Grøntsager skal tilsættes, når rodfrugten er halvkogt. Kog indtil grøntsagerne er bløde, fjern derefter laurbærbladet fra bouillonen og tilsæt urter og krydderier til suppen. Fortsæt med at koge i 5 minutter efter kogning. Serveres varm. Denne svampesuppe passer godt til creme fraiche. For at gøre denne lette og aromatiske suppe mere mættende og rig, kan du let stege gulerødder og løg i grøntsager eller smør, indtil de er gyldenbrune. Denne stegning, tilføjet til suppen, vil gøre den særligt præsentabel.

Aromatisk suppe med nudler

Du skal bruge:

• vand eller kylling bouillon, omkring 3 liter
• friske svampe af enhver art
• løg, gulerødder, det er bedre, hvis grøntsager er unge, hvilket betyder, duftende
• nudler eller enhver lille pasta.
• 50 g smør
• grønne, samme persille.

Efter alt det forberedende arbejde er afsluttetarbejde, skal du bringe vand eller bouillon i kog. Tilsæt finthakket løg og gulerødder, revet på et fint rivejern, kog i 10 minutter. Tilsæt derefter de hakkede svampe. Hvis der dannes skum efter kogning, skal det fjernes for at undgå uklarhed af denne svamperet, opskriften foreslår flere måder at undgå dette problem på. Kog svampene i 15 minutter, og tilsæt derefter en lille håndfuld nudler, mens du husker på, at de vil øges betydeligt i størrelse under tilberedningen. Efter kogning, kog i 10 minutter, tilsæt derefter smør og krydderurter og kog i flere minutter. For at gøre svampesuppen tilberedt i henhold til den foreslåede opskrift helt klar, kan du koge nudlerne i en separat skål, skylle grundigt og tilføje de kogte samtidig med smør og urter. Ved servering kan denne lækre første ret pyntes med friske krydderurter og en lille portion creme fraiche, som perfekt fremhæver smag og duft. Du kan også lave svampesuppe med ris ved hjælp af denne opskrift. Rækkefølgen af ​​tilføjelse af ingredienserne ændres ikke, kun i stedet for nudler skal du bruge forvaskede ris af enhver art.

Original suppe med duftende svampe

Denne opskrift vil overraske selv de gæster, der betragter svampesuppe som en banal førsteret. Du skal bruge:

• 3 liter vand
• Friske svampe fremstillet på den ovenfor foreslåede måde, ca. 500 g
• smør
• 2 spsk mel
• æggeblommer fra 2 kogte æg
• persille.

Forbered svampene og lad dem simre i smøri 15 minutter, tilsæt persille og krydderier, lad ved svag varme i 5 minutter. Bland en spiseskefuld smør med mel i en gryde, varm grundigt op og steg, indtil der kommer en karakteristisk gylden farve. Tilsæt den nødvendige mængde vand, tag forholdsregler og undgå sprøjt. Bring den resulterende bouillon i kog og tilsæt de stuvede svampe. Kog i 15 minutter. Herefter tilsættes frisk hakket persille og revet blomme. Fjern fra varmen og lad sidde i 10 minutter. Den usædvanlige svampesuppe er klar. Enhver suppe med svampe - Dette er en velsmagende og mættende ret, det vigtigste er - vælg en passende opskrift og brug lidt fantasi. Skovens gaver har en virkelig universel smag og kan supplere alle ingredienser. Dette betyder, at du ved at bruge dem kan tilberede usædvanlige retter med en lys aroma hver dag.

Kommentarer

kommentarer