Svampesuppe med smeltet ost: madlavningsmuligheder

Kan der være noget lækrere end svampesuppe?hvis opskrift kræver smelteost? Oftest købes champignoner dyrket i drivhuse til denne ret. Men hvis du tilbereder suppe ved hjælp af vilde svampe, kan du værdsætte den magiske aroma og ubeskrivelig lyse smag af den første ret. Der er forskellige tilberedningsmuligheder.

Den første madlavning

For at tilberede svampesuppe med ost i henhold til denne opskrift har du brug for følgende produkter til en 3-liters gryde:

Champignoner & # 8212; 400 g.
Kartoffelknolde — 5 stk, medium størrelse.
Løg & # 8212; 1 løg, medium størrelse.
Gulerod & # 8212; 1 stk mellemstørrelse.
smelteost — 1 pakke.
Knust sort peber & # 8212; at smage.
Salt — at smage.
Frisk persille
Vegetabilsk olie — 1 spsk. ske.

Champignoner er gode til madlavningførste retter med smeltet ost. Du kan tage friske svampe eller frosne. Et frosset halvfabrikat vil dog ikke gøre flødeostsuppe lige så smagfuldt som at bruge friske svampe. Hvis skovsvampe er af stor præference, er det bedre at tilberede supper fra tørrede eller nyligt indsamlede honningsvampe, porcini-svampe, smørsvampe osv. Hæld cirka 2 liter vand i gryden og sæt på bålet, indtil det koger. I løbet af denne tid skal du forberede alle ingredienserne i opskriften. Først og fremmest skal du grundigt vaske og skrælle kartoffelknolde. Derefter skæres de i små skiver eller tern. De tilberedte kartofler skal fyldes med koldt vand, så skiverne ikke bliver sorte. Løgene pilles og skæres i pæne små tern. Skrællede gulerødder gnides gennem et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm over ret høj varme. Når olien er varm, begynder du at stege løgene. Løgstykkerne skal blive rosenrøde, med en gylden nuance. Tilsæt derefter revne gulerødder til løgene og steg videre med at stege grøntsagerne under omrøring af og til, indtil de er gennemstegte. De vaskede champignoner skæres i smukke skiver. Dernæst tilsættes de til bradepanden med de stegte løg og gulerødder og simrer ved middel varme i højst 5 minutter. På dette tidspunkt er vandet i gryden allerede ved at koge — Det er tid til at koge kartoffelstykkerne. Skiverne lægges i kogende vand, og kartoflerne koges, indtil de er bløde, og man glemmer ikke at fjerne skummet, der kommer frem på overfladen. Når kartoflerne er kogte, tilsættes svampedressing med stegte grøntsager til suppen og koges videre, indtil det koger. Nu kan du skære smelteosten og putte den i gryden. Det er tilrådeligt at salte retten først efter tilsætning af ost, da dette produkt nogle gange har en ret udtalt salt smag. Efter at have ventet på, at suppen koger, fjernes den fra komfuret og gryden lukkes tæt med et låg. Efter et kvarters tid kan du servere suppen med smelteost tilberedt efter en hurtig og enkel opskrift til bordet, efter at have drysset med finthakket persille og tilsat lidt hakket sort peber.

Madlavning i dobbeltkedel

Opskrift til at lære at forberedeSvampesuppe med ost i en dobbeltkedel vil være særligt nyttig for dem, der forsøger at overholde en sund kost. Damperen har en interessant evne: Alle vegetabilske retter tilberedt med dens hjælp bevarer op til 70% af de vitaminer og mineraler, der er indeholdt i maden. Den cremede suppe med skovsvampe er meget velsmagende. Derudover vil dampet svampesuppe glæde dig med en utrolig lys aroma! Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

Tørrede hvide svampe — 100 g.
Løg & # 8212; 200 g.
Gulerod & # 8212; 150 g.
Bagt mælk — 1 l.
Creme — 100 ml.
Smørost — 1/2 pakke.
Hvedemel — 100 g.
Persillerod & # 8212; 50 g.
Sort peber — at smage.
Salt — at smage.
Friske grønne dild.

Tørrede hvide svampe skal forberedes på forhåndforberede. For at gøre dette vaskes de, fyldes med varmt vand og svulme i 2 timer. Derefter smides svampene på en sigte, og drænvandet opsamles i en separat beholder. Væsken, mættet med aromaen af svampe, kan være nyttig til nogle andre retter. Løg, frisk persillerod og gulerødder skrælles og vaskes under rindende vand. Dernæst hakkes løget fint, og gulerødder og persillerod skæres i ret små tern. De tilberedte grøntsager, samt svampe, lægges i risskålen, som i dag leveres med næsten alle modeller af dampkoger, og fyldes med bagt mælk. Processen med at tilberede grøntsager i en dobbeltkedel vil tage cirka 25-30 minutter. Når tiden er gået, overføres indholdet af risskålen til en lille gryde. Det er bedre at bruge en stavblender til at male ingredienserne. Konsistensen af svampesuppen skal være glat. I en separat skål blandes fløden med hakket fint forarbejdet ost, og blandingen varmes op, indtil den er opløst. Derefter tilsættes blandingen til den purerede masse af grøntsager og svampe og blandes grundigt, ikke at glemme at tilføje salt og peber efter din egen smag. Steg melet på en varm pande til det er gyldenbrunt. Mel tilsættes til de andre ingredienser, blandes igen og overføres til en skål til kogning af ris. Nu den sidste fase. Sæt skålen i en dampkoger og indstil timeren til 10 minutter. Før servering drysses den færdige ret med hakket dild. Råd til gourmeter: svampesuppe bliver meget mere interessant og får originale smagsnoter, hvis du tilføjer en knivspids salvie eller hakket muskatnød til opskriften. Retten bliver også mere appetitlig, hvis du tilføjer nogle sprøde kiks til den.

Tilberedningsmulighed i en langsom komfur

Multikoger — godt fund,giver dig mulighed for at tilberede fantastisk velsmagende retter og bruge et minimum af tid på selve processen. Der er ingen grund til at bekymre sig om, at maden brænder på eller koger over. Derudover kan du, når du bruger en dampkoger, holde tilberedt mad varm i lang tid. Dette er en meget vigtig kvalitet, da konstant opvarmning markant forværrer smagen og reducerer fordelene ved retter. Svampesuppe med ost er ekstremt let at tilberede i en langsom komfur. Til denne suppeopskrift skal du bruge følgende ingredienser:

Tørrede svampe — 50 g.
Kartoffelknolde — 3 stk.
Løg & # 8212; 1 stk.
Gulerod & # 8212; 1 stk.
Smørost — 1 pakke.
Sort peber — at smage.
Salt — at smage.
Laurbærblad & # 8212; 1-2 blade.
Vegetabilsk olie — 1 spsk. ske.

Tørrede svampe skal ligge i blød i et par timervand, så de svulmer. Det er bedst at gøre dette før sengetid, og lad svampene stå i køleskabet natten over. Kartoffelknolde vaskes, skrælles og skæres i pæne tern. Hak løget fint. Gulerødder skæres i tynde strimler eller gnides gennem en stor sigte. Multikogeren er indstillet til "Bagning"-tilstand i 40 minutter. Det hakkede løg overføres til en langsom komfur og steges i vegetabilsk olie, indtil løgstykkerne bliver gennemsigtige. Tilsæt derefter massen af pressede svampe, hakkede kartofler og revne gulerødder, bland alt grundigt og luk multikogeren indtil lydsignalet. Hæld derefter 1 liter vand i beholderen og tilsæt hakket sort peber, salt, laurbærblade og smelteost i tern. Tilberedning af svampesuppe efter denne opskrift kræver yderligere 40 minutter. Hvis du i øvrigt tilsætter varmt frem for koldt vand til grøntsagsblandingen, kan du reducere tilberedningstiden med cirka 10 minutter. Når svampesuppen er klar, som angivet af lydtimeren, skal du fjerne laurbærbladet fra den. Lader du det ligge i suppen, får retten en let bitter eftersmag, som kan ødelægge smagen. Men ved at tilføje lidt frisk dild til opskriften kan du understrege alle fordelene ved en usædvanlig aromatisk ret med smeltet ost!