Mælk i et barns kost: råd fra en landmand

Foto: Personligt fotoarkiv Hvor gammel er dine børn? Hvad er de afhængige af? Hvad er deres yndlingsaktiviteter?Vi har to drenge: fire og syv år gammel. De er gode venner, leger godt sammen, argumenterer ofte, er jaloux af hinanden til deres forældre, men de kæmper aldrig. Den yngre er frygtelig glad i biler og alt der går (som far). Hun adore runaway og kører på det uden hænder, som vi forbanner. Cyklen genkender ikke, fordi på runovel kan haste hurtigere. Den ældre håndværker, kan lide at tegne. Vi fortæller hinanden historier og skriver historier før sengetid. Han let og sundt finder venner i enhver virksomhed. Kan de lide mejeriprodukter? Hvad er deres favorit?Yngre blev straks forelsket i yoghurt. Direkt elskede hans mad hidtil. Meget læselig, snyde og slip den forkerte yoghurt. Den ældre foretrækker mælk og is. Mælk er også meget læselig. Den dårlige vil straks føle sig og vil ikke drikke.Foto: personligt fotoarkiv Hvad tror du er fordelen ved mejeriprodukter i børns kost?- Mejeriprodukter er generelt en unik delkost. Mennesket har i tusindvis af år brugt mejeriprodukter i alle kulturer og på alle kontinenter. Fordelene er ubestridelige, og variationerne i mælkeprodukter og surmælksprodukter, oste og desserter er simpelthen utænkelige. Vitaminer, calcium, nyttige proteiner og fedtstoffer (og de er nyttige), vitaminer ... Mælken indeholder alt hvad du behøver for børn, men det er vigtigt, at produkterne er naturlige og korrekt kogte. Overskydende sukker, farvestoffer og smagsstoffer er uønskede i produkter til børn. Hvordan vælger man det rigtige valg, når man køber mejeriprodukter, hvad skal man se efter?Det er nødvendigt at studere sammensætningen angivet påetiket. Vær opmærksom på holdbarheden: mindre end fem dage eller omvendt mere end tre uger - det er ikke godt! Prøv mælkeproduktet (eller mælken) efter smag. Hvis der er bitterhed, er fremmed eftersmag, fremmed lugt, måltid, pas på. For mig er det vigtigste tegn på kvaliteten af et mejeriprodukt ikke smag, men en eftersmag. Det er en behagelig, ren eftersmag og vil have et kvalitetsprodukt.Foto: Personligt fotoarkiv Hvorfor er der meget mere mejeriprodukter i vores land end i Europa?Europa er anderledes. I Polen eller Ungarn er der ikke mindre sorter af mejeriprodukter end vi har. Men yoghurt er for eksempel vores produkt. Kefir svampe optrådte i Kaukasus. Europæiske lande med mere konservative smag og begrænset sortiment har sandsynligvis "bestilt" deres smag i processen med industrialisering og økonomisk udvikling. Plus er producenterne udvidet og af økonomisk grunde forsøger at tilfredsstille flertallets smag uden at arbejde med nicher. Nå har reklame gennem årtierne givet smag til bybefolkningen, hvor der er størstedelen. En koe- eller gedemælk? Hvad vil du vælge?Vi arbejder kun med komælk. Jeg tror, at gedemælk er mindre traditionel for vores forbruger. Men selvfølgelig er der efterspørgsel og fortjeneste i den.Foto: personligt fotoarkiv Termostatprodukter eller alm. Hvad er bedre?Begge produkter kan være naturlige, ogDerfor værdig og smag og til brug. Termostatprodukter kræver mere omhyggelig forberedelse, når squashing forekommer i den allerede lukkede emballage i et særligt termisk kammer. Således opnås tykke yoghurt eller sure creme. For termostatiske produkter er en tykk konsistens karakteristisk, en glat, snarere end en sprøjtet overflade, en tykk koagulering. Selv i en 10% termostatisk sur creme, vil skeen stå. Tank metode, når produkterne først fermenteres i en beholder og derefter blandes og pakkes, er konsistensen mere flydende. Hvad er dine yndlingsopskrifter fra mejeriprodukter til dig og dine børn?Vi elsker sur creme i salater, græsk yoghurt påmorgenmad. Min kone gør fremragende ost kager fra cottage cheese og creme creme. For børn og mig selv, jeg gør is af naturlige ingredienser: 2 kopper tunge fløde, et glas mælk, 5 æggeblommer, naturlig vanille bælg eller essensen, en halv kop sukker. Nogle gange, som isen fortykker, tilføjer jeg revet sort chokolade. Men det er vigtigt ikke at overdrive det. Når jeg var preying at isen viste indeslutninger af olie (creme creme til olie).Foto: Personligt fotogalleri Ville der være en ide om at skabe en mælkeproduktion, hvis børn ikke kunne lide mejeriprodukter? Er disse ting relateret?Vi begyndte at genopbygge og bygge gårde førfødsel af børn. Men ideen om, at du skal lave fremragende mælk og naturlige produkter, er tæt forbundet med at forstå vigtigheden af sundhed. Og sundhed for os er et familieemne. Vi lever trods alt for børn, og vi skal passe på dem og os selv. Nyttige, lidt forarbejdede produkter finder det sværere. Jeg forstår, at forbindelsen måske ikke er meget indlysende, men for os er det indlysende. Mine børn er meget glade for at komme til gården og vandrer glædeligt omkring den plante, som vi byggede siden. Det er dejligt for mig, og de er stolte af, hvad vi gør. Den ældre siger allerede, at han vil arbejde sammen med mig. Er der (eller allerede) udflugter til mejeriparken planlagt?Indtil videre tænker vi kun på det, fordi planten -trods alt et sikkert anlæg, hvor det skal være meget rent. Der er restriktioner på besøg på mange værksteder, og det med rette. Men det er vigtigt for teenagere at fortælle, hvordan naturlige produkter fremstilles og give dem en chance, tale om at drive forretning, så de får den rigtige idé om iværksætteri. Mest sandsynligt vil vi forsøge at gennemføre flere pædagogiske ture til gården med smagning, vi vil vise vores kvalitetslaboratorier, men vi kører stadig ikke til værkstederne. Læs også: