Klassisk forarbejdet ost
Ingredienser:
- Mælk — 1 spsk.
- Smør — 4 spsk.
- Cottage cheese — 1 kg
- Sodavand — 1 tsk
- Salt, krydderier
Madlavningsmetode:Hytteosten males grundigt med sodavand (der er ingen grund til at slukke for sodavanden) og mælk tilsættes. Den resulterende blanding overføres til en gryde og placeres ved lav varme. Kog indtil hytteosten er helt smeltet. Herefter tilsættes smør, krydderier, salt, og under jævnlig omrøring bringes massen til en ensartet tilstand. Det vigtigste — lad ikke blandingen koge. Mens den er varm, hældes osten i forme og stilles i køleskabet i flere timer. Færdig ost kan indtages både som en selvstændig ret og som en sauce til enhver ret.
Hjemmelavet flødeost med hvidløg og basilikum
Ingredienser:
- Cottage cheese — 200 g
- Tørret hvidløg & # 8212; 3 g
- Sodavand — 1/2 tsk.
- Tørret basilikum & # 8212; 5 g
- Salt — 1/2 tsk.
Madlavningsmetode:Kom hytteosten i en gryde og tilsæt sodavand. Bland derefter godt og lad stå i 5-10 minutter. Derefter lægges massen i et vandbad og opvarmes under jævnlig omrøring i cirka 7-8 minutter. På denne måde fremstilles smelteost gradvist af ostemassen. Når klumperne af hytteost er helt opløst, tilsættes hvidløg, basilikum og salt til blandingen. Mængden af krydderier er omtrentlig, da hver person har sin egen smag, så du kan tilføje mere eller mindre. Derefter blandes massen grundigt, hældes i forme og stilles i køleskabet.
Hjemmelavet ost med svampe
Ingredienser:
- Fed hjemmelavet hytteost — 500 g
- Smør — 100 g
- Kyllingeæg & # 8212; 1 stk
- Sodavand — 0,5 tsk
- Enhver svampe
- salt
Madlavningsmetode:Læg hytteost i en dyb skål eller gryde, tilsæt æg og sodavand til det. Smørret smeltes og hældes også i ostemassen. Pisk derefter forsigtigt alle ingredienserne ved hjælp af en blender, indtil der opnås en homogen masse. Salt tilsættes under piskeprocessen. Bagefter sættes ostemassen på lav varme og smeltes i 5-7 minutter under jævnlig omrøring. Formene, som smelteosten skal hældes i, er smurt med smør. Læg lidt kogte eller stegte svampe i bunden af hver form. Varm smelteost hældes i forme og stilles på køl, indtil den er stivnet. Osten lavet på denne måde kan varieres lidt ved at erstatte svampe med nødder, skinke eller bacon.
Sød flødeost med kakao
Ingredienser:
- Cottage cheese — 180 g
- Kakaopulver — 1/2 tsk.
- Honning eller sukker — 1 tsk
- Sodavand — 1/2 tsk.
Madlavningsmetode:Kom hytteosten i en lille gryde, tilsæt kakao og sodavand. Massen blandes grundigt og efterlades i 10 minutter for at trække. Herefter placeres det i et vandbad og opvarmes i 5-7 minutter under konstant omrøring. Et par minutter før slutningen tilsættes honning eller sukker, koges op og hældes i forme. Herefter stilles osten i køleskabet i 2-3 timer. Efter tid er den lækre chokoladeost klar. Hvis du ønsker en mere karamel end chokolade smag, så skal mængden af kakao reduceres lidt. For at produktet skal være så velsmagende som muligt, bør du følge nogle regler, når du forbereder:
- Hytteost skal købes godt vredet ud, uden overskydende valle. Ellers vil det under tilberedningen begynde at adskille, og osten viser sig at være forkert.
- Hvis hytteost laves derhjemme, er det tilrådeligt at "stå" det, da frisk hytteost ikke smelter godt nok.
- For at gøre massen glattere, er det ønskeligt at slå ingredienserne, inden de koges med en blender.
- Hvis i stedet for det forventede smeltede produktopnås ostemasse (dvs. smelteprocessen begynder ikke), så i soda er soda ikke nok. Det kan tilsættes lidt efter lidt under kogeprocessen. Det sker, fordi hver hytteost har sit eget surhedsgrad, så mængden af sodavand til en servering fra forskellige cottageost kan variere lidt. Hvis produktet efter indstillingen stadig er ostemasse, så kan den smeltes igen og tilsæt lidt sodavand. Det skal dog gøres omhyggeligt, da en stor mængde sodavand kan ødelægge smagen af det færdige produkt meget.
- Æg bruges normalt kun for at give sig klarproduktet er en behagelig gullig skygge, så du kan ikke sætte den. Smør bruges til fedt. Derfor kan de, der slanker, også afvise eller erstatte den med raffineret vegetabilsk olie.
- Når det færdige produkt er hældt over forme, skal de være dækket af noget for at undgå udseende af en skorpe.
Glad for at lave lækre oste!
