- skive, med udtalt ost smag, som let kan skæres, og dens fedtindhold er 50-70%;
- pølse, med spidskommen og peber; lavt fedtindhold
- pasty, er kendetegnet ved et øget indhold af fedtstoffer;
- søde, der tilsættes sukker og madfyldere (kakao, nødder, honning, cikorie, kaffe, sirupper).
Ost er et meget sundt produkt, det indeholder calciumog fosfor, som er så nødvendigt for vores hår, negle og tænder. Samtidig er smelteost meget nærende, men indeholder mindre kolesterol end hårde oste. Denne type ost indeholder næsten ingen kulhydrater, så dens forbrug fører ikke til fedme og vægtøgning. Forarbejdede oste er meget brugt i madlavning, de kan tilføjes til supper, bruges i salater, og den nemmeste måde — smøres på sandwich til morgenmad med te, og på arbejde til en snack med kollegerne. Og hvis der pludselig kommer gæster til dit hus uventet, kan du hurtigt bruge det til at lave små kanapeer og tilføje druer og pølse, hvis det ønskes. Det bliver sjovt og fedt. Det er nemt og hurtigt at lave smelteost ved hjælp af en hjemmelavet opskrift. Det er meget vigtigt, at det kan opbevares i køleskabet i lang tid — 3-4 måneder. Hvordan laver man hjemmelavet smelteost? Selv en nybegynder kok kan nemt klare at tilberede hjemmelavet smelteost, da dens opskrift er meget enkel. Du kan være kreativ og diversificere opskriften med fokus på smagen hos dem, du laver mad til. Nedenfor er nogle hjemmelavede flødeostopskrifter.
Opskrift på smelteost «Yantar»
Ingredienser:
Forberedelse:Hytteosten skal æltes grundigt. Du kan bruge en gaffel, eller du kan gnide den gennem en sigte, så vil alle klumper helt sikkert spredes. Jo mere homogen massen af hytteost er, jo mere mørt bliver resultatet. Tilsæt derefter sodavand og rør grundigt igen. Vend alt til en homogen masse, hæld derefter mælken i og bland grundigt. Overfør det hele i en ren skål og sæt på lav varme. Du skal røre konstant, du kan bruge en træ- eller jernske, alt efter hvad der passer dig bedst. Når massen i gryden begynder at smelte, tilsættes salt, cirka en halv teskefuld. Tilsæt samtidig smør. Rør konstant, undgå kogning. Tilsæt krydderier efter smag: hvidløg, tørre urter, dild. De, der kan lide det krydret, kan diversificere opskriften ved at tilføje sort peber eller en formalet blanding af peberfrugter. Bland alt grundigt. Når konsistensen bliver jævn og homogen, tages gryden af varmen. Hæld den varme blanding i formen. Lad blandingen afkøle ved stuetemperatur i nogen tid, dæk derefter med låg og sæt den i køleskabet i en time eller to. Og det er det, smelteost «Yantar» hjemmelavet klar.
En opskrift på smeltet ost med svampe
Ingredienser:
Hvordan laver man sådan en ost?Mos hytteosten i en dyb skål. Smørret skal enten være blødt eller let smeltet, men under ingen omstændigheder varmt, tilsæt hytteost, æg og sodavand. Pisk alle ingredienserne med en mixer eller blender, massen skal være homogen, uden klumper. Tilsæt salt og rør lidt mere. På dette tidspunkt skal du allerede have kogende vand i en gryde på komfuret, dets diameter skal være større end skålen, hvori hytteosten og ingredienserne blev blandet. Varm derefter ostemassen op i vandbad i 5-7 minutter. Som i den forrige opskrift, rør konstant. Smør de tilberedte osteforme med smør, hæld den varme blanding i dem og sæt dem i køleskabet. Som en tilføjelse til denne opskrift kan du bruge nødder, bacon og skinke. Forkæl dig selv og dine kære med en sådan variation.
Opskrift på smeltet ost med hvidløg og basilikum
Ingredienser:
Forberedelse.: Bland hytteost og sodavand, mos hytteosten med en gaffel. Lad blandingen stå i 15-20 minutter. Forbered en gryde til et vandbad, hvori vi opvarmer blandingen under konstant omrøring i cirka 8-9 minutter. Hytteosten smelter gradvist og bliver til smelteost. Når alle ostemasseklumperne er opløst, tilsæt basilikum, salt og hvidløg. Alle proportioner er efter din smag. Bland grundigt. Afkøl ved stuetemperatur, og sæt derefter i køleskabet i en time eller to.
Opskrift på sød smeltet ost med kakao
Ingredienser:
Bland hytteost, kakao og sodavand i en gryde.Lad stå i 15 minutter. På dette tidspunkt placeres en gryde med vand på ilden til en dobbeltkedel, hvori vi smelter ostemassen i 7-8 minutter under konstant omrøring med en ske. Når osten er smeltet tilsættes sukker eller honning. Hæld i en form, mens den er varm. For en smuk præsentation, især da børn elsker sød ost, kan du bruge isterningbakker eller silikone-småkageudstikkere, som der nu er et stort udvalg af i butikkerne, både i form af dyr og i form af hjerter. Det vigtigste er, glem ikke at dække denne form med husholdningsfilm på forhånd, lidt større end formen, så det bliver lettere at fjerne osten senere.
Små tricks
Når du tilbereder smelteost, kan dubrug enhver hytteost: både hjemmelavet og købt i butikken. Du kan også eksperimentere med mængden af smør: tilsæt mindre én gang, mere næste gang. mere, og du vil forstå, hvad du bedst kan lide. Det vil slet ikke være muligt at undvære olie, da konsistensen ikke bliver jævn. Tykkelsen af hjemmelavet smelteost varierer også hver gang. Dette er påvirket af hytteostens kvalitet, fedtindhold og friskhed. Et andet problem, du kan støde på, er adskillelse af korn i ost. Selv med yderligere tilberedning er det ikke muligt at slippe af med dem. Dette vil gøre ostens udseende uattraktivt. At blende igen i en blender vil hjælpe dig. Hjemmelavet ost smager ikke værre end købt ost, men den indeholder ingen skadelige konserveringsmidler, smagsforstærkere eller farvestoffer. Nyd at lave mad derhjemme. Hjemmelavet mad er sundere end indkøbt mad, og madlavning sammen med børn og mand samler familien og giver levende kommunikation, som nogle gange er så mangelfuld i vores tid. Jeg ønsker dig succes. Du kan gøre det.
