Denne ret kan næppe kaldes fantastisk ellerfabelagtig, men uden sådanne opskrifter er det umuligt at brødføde en stor familie lækkert. Desuden står madlavningen ikke stille, og den velkendte opskrift på frikadeller i tomatsauce har undergået ændringer, og der er flere originale fortolkninger af den.

Kødboller i tomatsauce med kartofler

Denne ret giver dig mulighed for at tilberede den med det samme ogsaftige frikadeller og et tilbehør med stuvede kartofler skåret i store tern. Denne teknik giver dig mulighed for at slå to fluer med et smæk og spare en masse tid. Ingredienser:

• 500 gr. fars
• 3 mellemstore pærer
• 500 gr. kartofler
• 100 gr. ris
• vegetabilsk olie
• 3 spsk. skeer af tomatpasta
• salt
• peber
• grønne

Fremgangsmåde:Frikadeller i tomatsauce med kartofler tilberedes som følger. Kog risene, indtil de er halvt kogte. Løget hakkes og steges i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Grønt: persille, dild, basilikum, finthakket. Kogte ris, stegte løg og krydderurter tilsættes det hakkede kød. Bland alt, tilsæt salt og peber. Det tilberedte hakkekød formes til frikadeller på størrelse med et hønseæg og steges på begge sider i en meget varm stegepande. Jeg lægger frikadellerne i et fad, der egner sig til at stuve retten i: en grydeske med tyk bund eller en sauterpande. Kartofler vaskes, skrælles og skæres i store skiver, saltes let, peppes og lægges på frikadellerne. Alle hælder sauce over. For at gøre dette skal du fortynde 3 spiseskefulde tomatpasta af høj kvalitet i 500 gram. vand. Lad det simre ved meget lav varme, indtil overskydende væske er fordampet. Resultatet er en masse frikadeller i tomatsauce og et færdiglavet tilbehør.

Traditionelle kødboller

Det er gode gamle frikadeller - lækre og mættende,som er al mad, der er tilberedt på det, der kaldes en "hjemlig" måde. Det er svært at tænke på noget bedre til en familiemiddag end lækre frikadeller med ris i tomatsauce. Ingredienser:

• 500 gr. fars
• 2 løg
• 1 gulerod
• 1 kop ris
• 2-3 spsk. skeer mel til breading
• 1 tsk granuleret sukker
• 2 spsk. skeer af tomatpasta
• vegetabilsk olie
• Krydderier: løvblad, peberkorn, jordet peber, koriander
• salt

Fremgangsmåde:Ris vaskes og koges, indtil de er halvkogte eller udblødt en halv time før tilberedning. Koger du risene helt, vil de ikke suge den lækre sovs til sig, og frikadellerne bliver ikke så skønne, som de burde være. Gulerødderne vaskes, skrælles, rives på et groft rivejern og tilsættes farsen. Hak løget fint og tilsæt halvdelen af ​​det hakkede kød, tilsæt salt og peber. Det hakkede kød formes til runde kugler med en diameter på cirka 5 centimeter. De rulles i mel og steges i en dyb pande på begge sider. Læg den anden del af løget mellem frikadellerne og steg. Fyldet tilberedes som følger: tomatpasta fortyndes i 0,5 l. vand og tilsæt perlesukker, hæld det hele ud over frikadellerne og tilsæt laurbærblad, peberkorn og koriander. Du skal simre det ved svag varme i 35-40 minutter, og lad derefter frikadellerne sidde i saucen i cirka 20 minutter. Cremefraiche serveres også med frikadeller i tomatsauce.

Italienske kødboller med spinat

I det italienske køkken tillægges stor betydningsaucer. De er normalt komplekse og multikomponent, men samtidig meget velsmagende. Denne ret er ingen undtagelse, frikadellerne serveres med en luksuriøs Bolneza-sauce, som tilberedningen af ​​hele retten begynder med. Ingredienser: Til frikadeller:

• 500 gr. hakket kød fra kalvekød
• 500 gr. spinat
• 100gr. ost af hårde sorter
• 1 æg
• olivenolie
• muskatnød
• persille
• peber
• salt

Til Bolognese sauce:

• 500 gr. blandet fyld af svinekød og oksekød
• 50-70 gr. smør
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 gulerod
• 720 gr. — dåse tomater i deres egen juice
• 0,5 kopper tør hvidvin
• 1 glas vand
• 1 tsk tør oregano
• peber jorden
• sukker
• salt

Fremgangsmåde: Tilberedning af sauce:Varm smørret op i en stor, dyb stegepande og steg det hakkede løg og gulerod let. Varmen skal være medium. Jeg tilføjer hakket kød til løg og gulerødder og øger varmen. Det hakkede kød steges til det er gyldenbrunt, under konstant omrøring for at forhindre, at der dannes klumper. Herefter tilsættes vin til gryden og simre ved svag varme i 5-7 minutter. Tilsæt derefter tomater med juice, vand, hakket hvidløg og oregano. Denne blanding bringes i kog, og saucen simrer i cirka 20 minutter mere. Herefter moses tomaterne og jeg skruer ned for varmen til meget lav og saucen skal simre i mindst 50-60 minutter til den tykner. Til allersidst tilsættes sukker, salt og kværnet peber. Tilberedning af frikadeller: Mens saucen koger, koges frikadellerne. Spinaten tøes op, og hvis den er frisk, vaskes den og dækkes med kogende vand, derefter skæres spinaten og der tilsættes hakket kød, ost revet på et groft rivejern, æg, persille, stødt muskatnød, peber og salt. det. Blandingen røres jævn og formes derefter til frikadeller, som derefter paneres i mel. For at undgå at det hakkede kød klistrer til dine hænder, dypper du hænderne i koldt vand, inden du former frikadellerne. Frikadellerne lægges i langsomt kogende saltet vand. Sørg for at tilføje en spiseskefuld olivenolie til vandet. Kog frikadellerne i cirka 5-6 minutter. Signalet om parathed vil være det øjeblik, hvor frikadellerne flyder til toppen. Italienske frikadeller med spinat serveres toppet med Bolognese sauce og drysset med revet ost.

Fisk kødboller i rømme sauce

Uden fisk er menuen altid begrænset, så fiskefrikadeller vil tilføje variation til de sædvanlige hovedretter til frokost. Ingredienser: Til frikadeller:

• 800 gr. fisk fileter
• 1 løg
• 100 gr. mælk
• 100 gr. hvidt brød
• 1/2 citron
• 1 æg
• salt

Til saucen:

• 100 gr. fisk bouillon
• 1 spsk. en skefuld smør
• 2 spsk. skeer af mel
• 2 æggeblommer
• 4 spsk. spiseskefulde creme creme
• 1 æg
• grønne

Fremgangsmåde:Hvidt brød lægges i blød i mælk. Hakken laves af filet, løg og brød ved hjælp af en kødhakker. Pisket æg, citronsaft og salt tilsættes det. Det tilberedte hakkekød formes til aflange frikadeller. De steges på begge sider i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Til saucen steges melet i smør, indtil det er lysebrunt. Tilsæt derefter bouillon, creme fraiche, æggeblomme, et par dråber citronsaft og lidt salt. Bring saucen i kog og tilsæt hakkede krydderurter. Fiskefrikadellerne kommes i saucen og simrer ved svag varme under låg i cirka 15 minutter. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer