Lobio er hovedsageligt en georgisk ret hvis ingrediens er bønner. Den indeholder også en række krydderier og ingredienser, der giver denne ret dens unikke karakter. I dag vil vi tale om et emne som madlavning af lobio derhjemme. Her er nogle lækre opskrifter:

Lobio på georgisk

Ingredienser:

• 500 gr. røde bønner (tør)
• 3 løg
• 1 spsk. ske med æble cider eddike
• 1 spsk. en ske med vegetabilsk olie
• 100 gr. valnødder
• 5 fed hvidløg
• 0,5 spsk. skeer af tomatpasta
• 1 spsk. ske oregano
• 1 spsk. ske med persille
• 1 spsk. ske med basilikum
• 1 spsk. ske med dill
• 0,5 tsk koriander
• 0,5 tsk. Kanel
• 0,5 tsk paprika
• salt

Fremgangsmåde Tilberedning af lobio iht Georgisk begynder med det faktum, at bønnerne skal fyldes med koldt vand og efterlades i 7-8 timer, med jævne mellemrum at skifte vandet. Kog derefter bønnerne i halvanden time. Steg finthakkede løg i en stegepande med tilsat vegetabilsk olie. Fjern bønnerne fra panden og kom dem sammen med løget. Tilsæt salt. Kombiner alle urter og krydderier i en separat gryde og smag til med eddike. Sæt ild i 2 minutter. Hak nødder og hvidløg og kom derefter i gryden med krydderurterne. Læg løg og bønner i en gryde, tilsæt tomatpure og lidt varmt vand, og sæt derefter ild på. Tilsæt derefter en blanding af urter, nødder og hvidløg til gryden. Bland grundigt og lad stå ved svag varme i 15 minutter. Lobio på georgisk er klar. God appetit!

Lobio med kød

Ingredienser:

• 500 gr. røde bønner (tør)
• 600 gr. kød af fårekød
• 600 gr. tomat
• 3 løg
• 4 fed hvidløg
• 1 flok regan (basilikum)
• 1 flok chaiber
• 1 flok koriander
• 1 flok dill
• 1 varm peber
• vegetabilsk olie
• salt

Madlavningsmetode: Hvordan laver man lobio med kød? For at gøre dette skal du hælde koldt vand over bønnerne og lade stå i 7-8 timer, med jævne mellemrum at skifte vandet. Kog derefter bønnerne i halvanden time, dræn derefter det resterende vand og mos bønnerne til en puré. Vask lammet, tør det, skær det i små stykker, og steg det derefter i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie. Steg i en halv time. Herefter tilsættes hakkede løg til kødet. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem og skær dem i tern. Tilføj tomater til kødet. Hak grønt og peberfrugt fint og send dem sammen med tomaterne. Kværn hvidløget med en hvidløgspresser og bland med en lille smule salt. Kom hvidløg i bradepanden med kødet. Bland bønner og køddressing og lad stå på bålet i 5-7 minutter under konstant omrøring. Bønnelobio-opskriften er færdig. God appetit!

Lobio med svampe

Ingredienser:

• 250 gr. tørre bønner
• 1 løg
• 200 gr. friske champignoner
• 1 flok persille
• 1 flok dill
• 1 spsk. ske i vineddike
• vegetabilsk olie
• salt

Madlavningsmetode: Hvordan laver man lobio med svampe? For at gøre dette skal du hælde koldt vand over bønnerne og lade stå i 7-8 timer, med jævne mellemrum at skifte vandet. Kog derefter bønnerne i halvanden time. Vask svampene, skær dem i strimler og steg derefter sammen med løgene i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie. Læg de færdige bønner i en bradepande med svampene, tilsæt hakkede krydderurter, vineddike og salt efter smag. Lobio med svampe er klar. God appetit!

Lobio med nødder

Ingredienser:

• 500 gr. røde bønner (tør)
• 200 gr. valnødder
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 varm peber
• 1 flok koriander
• 1 flok persille
• basilikum efter smag
• vegetabilsk olie
• salt

Madlavningsmetode: For at forberede lobio med nødder, tilsæt koldt vand til bønnerne og lad det stå i 7-8 timer, og skift vandet med jævne mellemrum. Kog derefter bønnerne i halvanden time. Kværn valnødderne med en blender og steg derefter let i en stegepande. I en separat stegepande, med tilsætning af vegetabilsk olie, steg de hakkede løg, og tilsæt derefter bønnerne til det. Bland hakket hvidløg og salt, tilsæt finthakket varm peber og tilsæt bønnerne. Bland det hele grundigt, læg låg på og lad det simre i 15 minutter. 5 minutter før klargøring tilsættes hakkede urter. Lobio med nødder er klar. God appetit!

Lobio med kylling

Ingredienser:

• 1 kylling
• 1 kg. røde bønner (tør)
• 4 fed hvidløg
• 6 løg pærer
• 1 flok koriander
• basilikum efter smag
• vegetabilsk olie
• peber, salt

Madlavningsmetode: For lobio med kylling skal bønnerne fyldes med koldt vand og stå i 7-8 timer, med jævne mellemrum at skifte vandet. Kog derefter bønnerne i halvanden time. Skyl kyllingen, tør den og kog den mør i saltet vand, og adskil derefter kødet fra knoglerne. I en stegepande, med tilsætning af vegetabilsk olie, steges de hakkede løg. Hak kylling, løg og bønner, peber og salt. Tilsæt hakkede urter og hvidløg gennem en hvidløgspresse til den resulterende masse. Lobio med kylling er klar. God appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer