Kålruller bages i ovnen
Måske den enkleste opskrift på bagte dovne kålruller. Vi starter med ham. Ingredienser:
- Hakket kød - et halvt kilogram;
- Hvidkål - 250 gram;
- Kogt ris - 250 gram;
- Løg - 1 hoved;
- Kyllingeæg & # 8212; 1 stk;
- Creme fraiche — 1 glas;
- Vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
- Salt og kværnet sort peber - efter eget skøn.
Forberedelse:Næsten alt hakket kød duer til kålruller. Det vigtigste er, at det ikke er for fedtet. Så vi putter det hakkede kød i en dyb skål. Hak kålen fint og lad det simre i bogstaveligt talt fem til syv minutter. For at gøre dette, læg den i en bradepande, tilsæt en eller to spiseskefulde vand og lidt salt. Kog i en åben bradepande, indtil al væden er fordampet, og kålen er blevet slap. Læg den stuvede kål i et dørslag og afkøl helt. I løbet af denne tid skal du koge risene. Vi koger det, indtil det ikke er helt kogt, det vil sige, indtil kornet forbliver lidt sejt. Lad risene køle af og kom dem derefter over i skålen med hakket kød. Tilsæt kål, et råt æg, salt og kværnet sort peber. Nu skræller og hakker vi løget meget fint, som vi også tilføjer til hakket kød. Herefter blandes alt grundigt og små koteletter dannes. Tænd ovnen og lad den forvarme til 250 grader. Smør bagepladen med vegetabilsk olie og læg vores dovne kålruller på den. Sæt bagepladen med kålrullerne i ovnen og bag i cirka femten minutter. Tag herefter bagepladen ud, smør kålrullerne generøst med cremefraiche og sæt den tilbage i ovnen, sænk temperaturen til 180-200 grader. Om tyve minutter er de dovne kålruller klar! Her er en simpel opskrift på at lave kålruller i ovnen, som du roligt kan have med i din hjemmemenu.
Latte kålruller med grøntsager
Opskriften er lidt mere kompliceret end den forrige.Den færdige ret ser dog noget mere festlig ud. Så du kan bruge denne opskrift ikke kun til en hverdags frokost eller middag, men også tilberede kålruller i ovnen til en ferie. Ingredienser:
- Ca. et kilo hakket kød;
- Et kilo hvidkål;
- En halv kop tør ris;
- 1 kyllingæg
- 2 løg pærer;
- 1 stor gulerod
- 1 peber sød peber
- 2 spiseskefulde tomater;
- En halv teskefuld tørret basilikum;
- salt;
- Frisk grønt;
- hvidløg;
- Sort jord peber.
Forberedelse:Kog risene, indtil de ikke er helt kogte, skyl, afdryp i et dørslag og afkøl. Hak kålen fint. Læg hakket kød i en lille skål, tilsæt de kogte ris, rå æg, salt, basilikum og kværnet peber. Bland det hakkede kød grundigt. Vi sætter en gryde med vand på ilden og venter, indtil vandet koger. Form mellemstore kugler (som frikadeller) af hakket kød og kog dem i kogende vand. For at gøre dette skal du sænke kuglerne ned i vandet, og så snart hakket kød sætter sig på toppen og mister sin lyserøde farve, fjernes kuglerne fra panden. Tænd ovnen og tag en dyb bageplade eller et bredt bradefad. Beklæd bunden af bagepladen med et lag kål (to tredjedele af den samlede mængde) og læg frikadellerne ovenpå. Dæk dem med endnu et lag kål ovenpå. Pil og hak løg og gulerod: Hak løget og riv guleroden på et groft rivejern. Vi vasker også peberfrugten og fjerner membraner og frø, og skærer den derefter i små stykker. Steg grøntsagerne i vegetabilsk olie, og når de er let brunede, tilsæt tomatpure, lidt vand og lad det hele simre sammen i tre-fire minutter. Vi fordeler grøntsagsblandingen i et jævnt lag ovenpå kålen og hælder vandet, som vi kogte frikadellerne i, over kålrullerne. Dæk bagepladen med folie og bag kålrullerne i ovnen i cirka en time. Læg de færdige dovnekålsruller på en tallerken, drys med hakkede krydderurter og finthakket hvidløg.
Kål ruller i tomatsyre creme sauce
Opskriften adskiller sig også lidt fra de foregående i både ingredienssættet og tilberedningsmetoden. Men denne opskrift minder meget om den, du kan bruge til at lave frikadeller i sauce. Ingredienser:
- Ca. et kilo hakket kød;
- Et kilo hvidkål;
- Et glas ris;
- Store løg;
- En teskefuld salt;
- Halv teskefrit sort sort peber;
- Et kilo creme creme;
- 4 spiseskefulde tomater;
- Rasp.
Forberedelse:Kog risene i letsaltet vand, indtil de ikke er helt kogte. Vi skyller det og sætter det i et dørslag for at afkøle. Skær imens kålen i meget små tern, hæld kogende vand over og lad den stå i cirka tre minutter. I løbet af denne tid vil kålen blive blød og afgive sin bitterhed. Hak imens det pillede løg meget fint og bland det med hakket kød. Tilsæt afkølede ris, et råt æg, salt og sort peber. Hæld vandet fra kålen, lad det køle af og læg det også i skålen med hakket kød. Bland det hele grundigt og form koteletter af hakket kød, som vi ruller i rasp. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg koteletterne ved høj varme, indtil de er sprøde. Det vigtigste er, at de "griber" hinanden. Læg koteletterne på en dyb bageplade og hæld saucen over dem (cremefraiche blandet med tomatpure). Sæt bagepladen i ovnen, forvarmet til 180-200 grader, og bag kålrullerne i fyrre til halvtreds minutter.
Puff dovne kålruller
Denne opskrift er meget enkel. Til disse kålruller bruges hele kålblade, og tilberedningen af retten tager ikke meget tid. Ingredienser:
- Kilo fyldning
- En lille gaffelkål;
- Pære løg;
- Et glas ris;
- Krydderier og salt;
- ost;
- Sur creme.
Forberedelse:Opskriften er faktisk ret simpel, selvom retten bruger hele kålblade. Så vi fjerner kålbladene fra gaflerne og skærer fortykkelsen af på venerne i bunden. Hvis bladene er revet, skal du ikke bekymre dig. Vi skal alligevel ikke pakke noget ind i dem. Nu sætter vi en gryde med vand på komfuret og venter til vandet koger. Blancher kålbladene i kogende vand, indtil de bliver bløde og mister deres bitterhed. Skyl risene og kog dem, indtil de ikke er helt kogte. Så skyller vi det igen og afkøler det. Pil løget, vask det og hak det meget fint. Læg hakket kød i en skål, tilsæt hakkede løg og kogte ris. Tilsæt kværnet sort peber, krydderier og salt efter smag og bland det hele grundigt. Tænd nu ovnen og lad den varme op til 200-220 grader. Smør en dyb bageplade eller et stort bradefad med grøntsager eller smør og drys med lidt salt. Læg et lag kålblade på en bageplade. Læg et lag hakket kød ovenpå og gentag dette to-tre gange mere. Det sidste lag skal også være kål. Stil bagepladen med kålruller i ovnen i cirka tyve minutter. Herefter tager vi den ud og smører kålrullerne med creme fraiche og drysser revet ost ovenpå. Sæt bagepladen med kålrullerne tilbage i ovnen og lad dem stå der i cirka femten minutter, indtil osten smelter og bliver gyldenbrun. Server de færdige dovnekålsruller i portioner, skåret som en tærte. Du kan krydre retten med friske krydderurter, smør eller creme fraiche. Så anderledes kan opskriften på dovnekålsruller bagt i ovnen være. Deres forberedelse tager meget kortere tid end omhyggeligt at pakke hakket kød ind i kålkuverter. Men smagsmæssigt er disse kålruller på ingen måde ringere end de traditionelle. Det faktum, at de kan tilberedes i ovnen, giver dig også mulighed for at spare en masse tid. Og de bliver saftige og bløde, men med en lækker, læskende skorpe. Bemærk venligst, at det er tilrådeligt først at stuve kålen lidt eller holde den i kogende vand, så vil smagen af kålrullerne tilberedt i ovnen være meget mere delikat. Men meget ung kål skal ikke blancheres, den kan tilsættes farsen rå. Skorpen til kålrullerne leveres af cremefraiche, der bages ovenpå kålrullerne. Sandt nok er det kun, hvis du blot spreder creme fraiche på dem i stedet for at hælde det over dem. Men osten bliver med garanti bagt til en sprød skorpe! Forresten suppleres meget ofte dovne kålruller med svampe eller auberginer. Og i fastelavnsversionen kan de generelt erstatte hakket kød. Derfor kan du trygt modernisere enhver opskrift, du kan lide. Men rettens største succes er Sådan er stemningen hos værtinden. Så vælg en opskrift og lav mad med fornøjelse. God appetit og succes i dine kulinariske bestræbelser!
Kommentarer
Læs også:
Vareniki for et par: de bedste opskrifter til madlavning i en dobbelt kedel og ikke kun
Stegede ægplanter med grøntsager
Lazy vareniki med cottage cheese: den bedste morgenmad for børn og voksne
Stewed ægplanter med kød: tsar retter på bordet
Vareniki med cottage cheese: Vi fodrer familien kun det bedste!
Spaghetti med svampe i cremet sauce: Glem det, at pasta er kedeligt!