Uanset hvor meget dumpling-producenter roserderes produkter, og med hjemmelavede dumplings kan ingen butikskøbte dumplings konkurrere. Og lad os garantere den fremragende kvalitet af de færdige dumplings, de overbeviser os om, at de er støbt i hånden, at det hakkede kød ikke indeholder proteintilsætningsstoffer eller smagsforstærkere. Alligevel vil hjemmelavede dumplings være både lækrere og bedre kvalitet. Processen med at tilberede denne populært elskede ret er dog så arbejdskrævende, at fristelsen til at købe dumplings er meget stor. Men skynd dig ikke at opgive at lave lækre, saftige, aromatiske og 100% naturlige hjemmelavede dumplings med dine egne hænder. Prøv at lave dovne dumplings. Ja, ja, det viser sig, at ikke kun dumplings eller kålruller kan være dovne. Der er også en opskrift på dovne dumplings. Ikke kun én, men flere! Forresten kan ikke kun opskriften, men også tilberedningsmetoden være anderledes for dovne dumplings. Lad os dog ikke fodre nattergalen med fabler, men lad os fodre vores husstand med dumplings. Og selvom de er dovne, bliver de ikke mindre velsmagende end traditionelle.

Latte dumplings næsten klassiske

Denne opskrift på at lave dovne dumplingsindebærer brug af en særlig formular. En dumplingform er en metal- eller plastikskive eller femkant med bikagehuller. Det er takket være denne enhed, at proceduren til fremstilling af dumplings er meget forenklet - der er ingen grund til at skulpturere hver dumpling separat. Ingredienser:

• Et pund af oksekød;
• 1 rå æg;
• 1 løgløg
• salt;
• Sort jord peber.

Til testen:

• 400 gram mel
• 1 rå æg;
• 1 delvist glas vand
• 1 spsk magert olie
• Halv en teskefuld salt.

Forberedelse: Når alt kommer til alt, ligesom på traditionel vis?Vi ruller den færdige dej ud, skærer cirkler ud af den, lægger hakket kød på hver, og klem derefter hver cirkel og danner en pæn dumpling. Ved hjælp af en dumplingform springer vi dette trin over. Men vi starter med at ælte dejen og tilberede hakket kød. Overfør det hakkede kød i en skål, tilsæt løg snoet i en kødhakker eller hakket i en blender, æg, kværnet sort peber og salt (tilsæt sidstnævnte efter smag). Blande. Sigt melet i en skål til dejen, tilsæt salt, hæld vegetabilsk olie i og knæk ægget. Tilsæt vand gradvist, ælt en glat, tæt, men elastisk dej. Dæk derefter dejen med husholdningsfilm eller et håndklæde og lad den stå i cirka tredive minutter. I løbet af denne tid vil gluten svulme op, og dejen bliver endnu blødere og mere smidig. Dette afslutter lighederne mellem denne metode til at tilberede dovne dumplings og den traditionelle metode. Dernæst skal vi rulle dejen ud, og vi skal forberede to store lag på én gang. Derefter lægges det ene lag på en form drysset med mel, stykker af hakket kød lægges i hullerne dækket med dej, og så dækkes det hele med endnu et lag dej. Drys det øverste lag med mel og rul det henover flere gange med en kagerulle, skær gennem dejen over de fremstående kanter af formen. Vi lægger kagerullen til side, fjern forsigtigt den overskydende dej fra kanterne af formen, vend den om og ryst de allerede støbte dumplings ud. Kog dem ved at lægge dem i kogende saltet vand.

Lavenbrændte dumplings

Brug denne metode til at tilberede dovne dumplingsenklere. Vi har ikke brug for en form, og selve opskriften adskiller sig kun i sammensætningen af ​​ingredienser i nærværelse af grøntsager. Vi vil bruge grøntsager til at lave en slags pude til vores rosenboller. Ingredienser:

• Et halvt glas vand;
• Halv en teskefuld salt;
• 2 æg;
• Mel til den ønskede konsistens af dejen.

Til fyldet:

• 700 gram hakket kød;
• 2 løghoveder
• Frisk grønt;
• salt;
• Sort jord peber.

Til grøntsagspuden:

• 2 gulerødder;
• 2 løghoveder
• 2 peber af paprika;
• Vegetabilsk olie.

Forberedelse:Ælt den klassiske dumplingdej. Bræk æggene i en skål, tilsæt vand og salt og pisk blandingen let. Nu begynder vi gradvist at tilføje det sigtede mel og ælte en meget stiv dej. Dæk den til med et bomuldshåndklæde eller husholdningsfilm og lad den stå i en halv time et lunt sted. I løbet af denne tid bliver dejen blødere og mere elastisk. Mens dejen hviler, forbereder du fyldet. Kværn løgene i en kødhakker, kom dem sammen med hakket kød og tilsæt æg og hakkede krydderurter. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag og bland godt. Vi forbereder også grøntsagspuden til dumplings på forhånd. Opskriften på dens tilberedning er ret enkel. Vi renser løg og gulerødder, og fjerner frø og membraner fra peberfrugterne. Skær alle grøntsagerne i strimler og steg en efter en i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Læg alle grøntsagerne i en dyb bradepande og begynd at lave dumplings. Drys bordet med mel, læg al dejen på og rul den til et tyndt lag. Jo tyndere vi ruller dejen ud, jo lækrere bliver dumplings. Vær opmærksom på, at dejlaget ikke skal være rundt, men aflangt, for vi skal rulle det til en rulle. Kom nu alt fyldet på dejen og fordel det jævnt i hele laget. Vi pakker rullen og klemmer dens kanter. Derefter skal du blot skære den resulterende rulle i stykker og placere dem i en bradepande på en grøntsagsseng. Læg minirullerne med snitsiden opad. For at kødsaften ikke skal flyde ud af dem, kan den nederste udskæring af hver rulle klemmes. Fyld vores dovne dumplings med vand, så det dækker dem helt. Læg et laurbærblad i bradepanden, tilsæt krydderier, hvis det ønskes, dæk med låg og lad dumplings simre i cirka en halv time. Som du kan se, er det ret nemt at lave dovne dumplings. Under alle omstændigheder er deres opskrift praktisk talt ikke anderledes end traditionelle hjemmelavede dumplings. Kun tilberedningsmetoden er blevet forenklet. Hvilken opskrift kunne du lide? Forresten kan dovne dumplings ikke kun koges, men også dampes eller bages i ovnen. Lav mad med fornøjelse! God appetit og succes i din kulinariske karriere! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer