En af de populære italienske retter,uden tvivl er italiensk lasagne. Denne delikatesse har evnen til at vinde kærligheden hos absolut enhver, der prøver den. Lasagne består af lag af dej, der koges og bages ved hjælp af specielle teknologier. Der er rigtig mange fyld til lasagne: ost, hakket kød, grøntsager osv. Vi vil snakke om, hvordan man laver lasagne derhjemme nedenfor. Lad os først og fremmest se på opskriften på lasagnedej.
Dejen til lasagne
Ingredienser:
- 200 gr. mel
- 2 æg
- 1 spsk. en ske med vegetabilsk olie
- ½ tsk salt
Fremgangsmåde:Hæld mel på bordet eller i en dyb skål i form af et objektglas. Lav en fordybning i midten og pisk to æg ind i den. Tilsæt derefter salt, vegetabilsk olie og ælt dejen. Konsistensen skal være tyk. Stil dejen et lunt sted i 1 time. Når den har hævet, skærer du den i fire stykker og ruller den i tynde lag, og bager den i ovnen. Disse lag vil blive brugt til at lave lasagne i fremtiden.
Lasagne med kylling
Ingredienser:
- 9 lag lasagne
- 500 gr. kyllingefilet
- 1 løg
- 3 tomater
- 1 sød peber
- 100 ml. varmt vand
- 100 gr. hård ost
- 1 tsk marjoram
- 1 tsk basilikum
- vegetabilsk olie
- peber, salt
Fremgangsmåde:Skyl kyllingefileten, tør den og kom den gennem en kødhakker. Hak løget fint og steg i en stegepande med vegetabilsk olie. Når løget er brunet, tilsættes den hakkede kylling til det. Kværn tomaterne med en blender eller kødhakker og kombiner dem med den hakkede peberfrugt. Tilføj den resulterende dressing til hakket kød, peber, salt, tilsæt basilikum og merian. Lad det simre i 1 time. Blødgør lasagnelagene i varmt vand, en ad gangen. Læg derefter tre lasagneplader på bagepladen, så de dækker bagepladen. Læg halvdelen af fyldet ovenpå, dæk med yderligere tre plader lasagne, og læg derefter endnu et lag hakket kød. Herefter lægges yderligere 3 lasagneplader ud. Riv osten på et mellemstort rivejern og drys det sidste lag på. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn og bag i en halv time. Kødlasagne med kylling er klar! God appetit!
Lasagne med svampe
Ingredienser:
- 14 ark lasagne
- 300 gr. skinke
- 300 gr. champignon
- 6 tomater
- 1 løg
- 300 gr. hård ost
- 100 gr. porre
- 1 løg
- 1 liter mælk
- 3 fed hvidløg
- 100 gr. smør
- 4 spsk. skeer af mel
- 1 flok persille
- 1 spsk. ske med basilikum
- olivenolie
- peber, salt
Fremgangsmåde:Hak hvidløg, porre, løg og krydderurter. Vask og skær svampene. Skær fire tomater i tern. I en stegepande med olivenolie steges hvidløg og løg, hvorefter porrer, tomater, hakket persille og basilikum tilsættes. Når al væsken er fordampet, tilsættes svampene og lad det simre i 15 minutter, indtil svampene er kogte. Tilsæt peber og salt. Riv osten på et fint rivejern, skær skinken i tern, skær de to resterende tomater i ringe. Smelt smørret i en separat skål, tilsæt derefter melet og bland grundigt, hæld derefter gradvist den varme mælk i. Kog under omrøring, indtil saucen tykner. Læg derefter blandingen ud i lag på en bageplade, og bland hvert lag med lasagneplader:
Læg cirkler på det sidste stykke lasagneresterende tomater og drys med resterende revet ost. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180 grader og bag i en halv time. Lasagne med svampe er klar! Opskriften på lasagne med svampe, selvom den er kompliceret, er meget velsmagende. God appetit!
Klassisk Lasagne
Ingredienser:
- 10 ark lasagne
- 300 gr. hakket kød (helst oksekød)
- 200 gr. skinke
- 5 tomater
- 3 fed hvidløg
- 2 selleri
- 1 løg
- 500 ml. mælk
- 250 ml. tør rødvin
- 100 gr. smør
- 200 gr. hård ost
- 1 gulerod
- 1 spsk. ske med basilikum
- 2 spsk. skeer af mel
- olivenolie
- peber, salt
Fremgangsmåde:Hak løget fint og steg det på en pande med olivenolie. Tilsæt derefter hakket hvidløg til løget. Hak gulerødder og selleri fint og tilsæt løg og hvidløg. Tilsæt derefter skinken i bradepanden. Tilsæt hakket kød, peber og salt. Steg i 15 minutter. Før tomaterne gennem en kødhakker og hæld den resulterende tomatsaft over det hakkede kød og grøntsagerne. Tilsæt derefter vin, basilikum og lad det simre i yderligere 20 minutter. Tilbered imens bechamelsaucen. For at gøre dette skal du smelte smørret i en gryde og tilsætte mel til det. Rør konstant, indtil saucen bliver gylden. Herefter tilsættes varm mælk i en tynd stråle og salt efter smag. Smør en bageplade med olivenolie og læg et lag lasagneplader ud. Læg kødfyldet og bechamelfyldet ovenpå. Læg alle lagene ud på denne måde. Drys det sidste lag med revet ost og sæt bagepladen i ovnen. Bages i en halv time. Madlavning af lasagne med hakket kød er en klassisk opskrift på denne ret. Klassisk lasagne er klar! God appetit!
Lasagne fra lavash
Ingredienser:
- 500 gr. fars
- 4 lavash
- 100 ml. creme
- 4 spsk. spiseskefulde smør
- 2 spsk. skeer af mel
- 150 gr. hård ost
- 1 løg
- 4 tomater
- 100 ml. mælk
- olivenolie
- peber, salt
Fremgangsmåde:Hak løget og steg det på en pande med olivenolie. Når løget er brunet, tilsættes hakket kød og hakkede tomater. Tilsæt peber og salt. Når farsen er klar, hældes fløden over den stegte blanding og lad det simre i yderligere 10 minutter og afkøles. Smelt imens smørret i en gryde og tilsæt mel til det. Rør konstant, indtil saucen bliver gylden. Herefter tilsættes varm mælk i en tynd stråle og salt efter smag. Smør bagepladen med hvid sauce, kom lavashen i, så hakkekødsfyldet og så lavashen igen. Alle lag lægges på samme måde. Smør det sidste lag med den resterende hvide sauce og drys med fintrevet ost. Sæt i ovnen i en halv time. Lavash lasagne er klar! God appetit!
Lasagne med kylling og svampe
Ingredienser:
- 10 ark lasagne
- 400 gr. kyllingefilet
- 500 gr. champignon
- 150 ml. creme
- 400 gr. hård ost
- 1 liter mælk
- 3 spsk. skeer af mel
- 150 gr. smør
- olivenolie
- peber, salt
Fremgangsmåde:Kog kyllingefileten og hak den. Vask svampene og skær dem i tern. Riv osten på et fint rivejern. Steg svampene på en pande med olivenolie, og tilsæt derefter kyllingefileten. Tilsæt peber og salt. Når svampene er kogte, tilsæt fløden og lad det simre i yderligere 15 minutter, indtil de er tykne. Smelt imens smørret i en gryde og tilsæt mel til det. Rør konstant, indtil saucen bliver gylden. Herefter tilsættes varm mælk i en tynd stråle og salt efter smag. Smør en bageplade med olivenolie og læg et lag lasagneplader ud. Top med kylling og svampefyld, drys med ost og hæld sauce over. Dæk med en lasagneplade. Lav alle de andre lag på samme måde. Hæld den resterende sauce over den sidste lasagneplade og drys med revet ost. Sæt bagepladen i ovnen og bag i en halv time. Lasagne med kylling og svampe er klar! God appetit!
Vegetabilsk lasagne
Ingredienser:
- 10 ark lasagne
- 1 vegetabilsk marv
- 1 aubergine
- 6 tomater
- 1 sød peber
- 1 løg
- 100 gr. ost
- 3 fed hvidløg
- 350 ml. mælk
- 1 spsk. en skefuld smør
- 2 spsk. skeer af mel
- 1 flok dill
- olivenolie
- peber, salt
Fremgangsmåde:Vask aubergine, zucchini og peber, skær dem og steg dem i en stegepande med olivenolie. Tilsæt derefter finthakkede tomater. Tilsæt peber og salt. Steg det hakkede hvidløg og finthakket løg i en separat stegepande, og tilsæt derefter denne blanding til grøntsagerne. Hak det grønne og tilsæt det der. Tilbered imens lasagnesaucen. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel til det. Rør konstant, indtil saucen bliver gylden. Herefter tilsættes varm mælk i en tynd stråle og salt efter smag. Smør en bageplade med olivenolie og læg lasagneplader på, derefter et lag grøntsagsfars, sauce og flere lasagneplader ovenpå. På denne måde lægges alle efterfølgende lag ud. Drys det sidste lag med revet ost og stil bagepladen i ovnen i en halv time. Opskriften på grøntsagslasagne er nem og meget velsmagende. God appetit!
Lasagne Bolognese
Ingredienser:
- 800 gr. fars
- 10 blade af lasagne
- 1 liter mælk
- 2 tomater
- 100 gr. smør
- 3 spsk. skeer af mel
- 100 gr. hård ost
- olivenolie
- peber, salt
Fremgangsmåde:Steg det hakkede kød på en pande med olivenolie, tilsæt salt og peber. Tilsæt derefter hakkede tomater til hakket kød, peber og salt. Tilbered imens lasagnesaucen. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel til det. Rør konstant, indtil saucen bliver gylden. Herefter tilsættes varm mælk i en tynd stråle og salt efter smag. Smør en bageplade med olivenolie og læg et lag lasagneplader på, top med farsfyldet og hæld saucen over. Lav de resterende lag på samme måde. Drys det sidste lag med revet ost. Sæt bagepladen i ovnen i en halv time. Lasagne Bolognese er klar! God appetit! Vi anbefaler at læse:
