En af de vigtigste georgiske bagerretter,er khachapuri. De kommer i runde, lukkede og bådformede. Men generelt set er dette en cheese cake. Hvordan tilbereder man khachapuri derhjemme og tilbereder det på en sådan måde, at det viser sig virkelig velsmagende? Og her er et par opskrifter på, hvordan man laver khachapuri med ost:

Khachapuri med ost

Ingredienser:

• 200 ml. mælk
• 10 gr. tør gær
• 400 ml. af vand
• 2 spsk. spiseskeder vegetabilsk olie
• 1 æg
• vegetabilsk olie til smøring
• mel (sådan mængde at få en blød dej)
• salt

Fyldning:

• 600 gr. Adyghe ost
• 300 gr. suluguni ost
• 2 spsk. spiseskefulde creme creme
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 200 gr. spinat
• 1 æg

Madlavningsmetode:Tilberedning af khachapuri med ost i ovnen begynder med det faktum, at du skal fortynde gær i varm mælk, tilsæt mel, æg, vand, vegetabilsk olie og salt. Ælt dejen. Desuden er det nødvendigt at huske, at dejen til khachapuri med ost skal være blød. Stil et lunt sted i 1 time, indtil dejen hæver. Riv Adyghe-osten på et fint rivejern, og riv Suluguni-osten på et groft rivejern. Vask spinaten og kog den i kogende vand i 5 minutter. Læg derefter spinaten i et dørslag og lad den køle af. Hak den afkølede spinat og bland med smør og cremefraiche. Bland grundigt. Læg dejen på brættet og del derefter i to. Rul dejen til kugler og rul den derefter meget ud. Læg en blanding af ost og spinat på en af ​​de resulterende tortillas, dæk med en anden tortilla og rul ud. Læg khachapuri på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, pensl med æggeblomme og sæt i ovnen. Bages i 20 minutter. Efter at fladbrødet er klar — smør med smør. Khachapuri med ost opskrift er meget usædvanlig, men meget velsmagende. God appetit!

Khachapuri i Adjarian

Ingredienser:

• 1 kg. mel
• 4 æg
• 30 gr. tør gær
• 500 ml. mælk
• 4 spsk. spiseskefulde smør
• vegetabilsk olie til smøring
• 1 spsk. en skefuld sukker
• salt

Fyldning:

• 10 æg
• 800 gr. suluguni ost
• 3 spsk. spiseskefulde smør
• salt

Madlavningsmetode:Adjarian khachapuri opskrift er ret usædvanlig, men samtidig meget velsmagende. For at forberede khachapuri-båden skal du fortynde gær i varm mælk, tilsæt æg, vegetabilsk olie, mel, sukker og salt og bland derefter grundigt. Lad den resulterende dej stå i 1 time. Når dejen er hævet, deles den i 10 lige store dele og rulles til ovale kager. Læg fintrevet ost i midten af ​​hver. Fold fladbrødets kanter, så det danner en “båd”. Læg khachapuri på en bageplade smurt med vegetabilsk olie og sæt den i ovnen. Bag indtil halvt kogt. Tag herefter bagepladen ud af ovnen og pisk 1 æg i hver khachapuri. Pisk æggene forsigtigt i for ikke at beskadige blommen. Salt æggene og sæt bagepladen tilbage i ovnen. Bages indtil hviderne er klar. Khachapuri i Adjara – klar! Ved servering lægges stykker smør ovenpå. God appetit!

Khachapuri i den imeretiske stil

Ingredienser:

• 500 ml. yoghurt
• 700 gr. mel
• 1 spsk. en skefuld sukker
• 2 spsk. spiseskeder vegetabilsk olie
• 20 gr. tør gær
• salt

Fyldning:

• 400 gr. ost
• 200 gr. suluguni
• 2 kartofler
• 1 æg

Madlavningsmetode:For at forberede Imeretian-stil khachapuri skal du fortynde gær i kefir, tilsæt vegetabilsk olie, mel, sukker og salt og bland derefter grundigt. Lad den resulterende dej stå i 1 time. Dejen skal være blød. Kog kartoflerne og riv dem derefter på et fint rivejern. Riv også osten. Bland kartofler og ost og tilsæt æg. Del dejen i flere klumper. Rul hver af dem ud, og lav kager på størrelse med en teskål. Læg ost- og kartoffelfyldet i midten af ​​hvert fladbrød, og sæt alle kanterne sammen til en pose. Når du får flere ens poser, så ælt dem med hænderne, men meget forsigtigt, så dejen ikke rives. Resultatet bliver khachapuri cirka 2 centimeter tykt. Bag derefter hver af dem i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie, vend lejlighedsvis. Steg i 5-7 minutter. Khachapuri i imeretsk stil - klar! God appetit!

Khachapuri med hytteost og ost

Ingredienser:

• 250 gr. cottage cheese
• 1 tsk sukker
• 100 gr. smør
• 1 æg
• mel (sådan mængde at få en blød dej)
• salt

Fyldning:

• 200 gr. hård ost
• 2 æg (1 til smøring)
• 3-4 fed hvidløg
• 1 spsk. en skefuld creme fraiche

Madlavningsmetode:Khachapuri med hytteost og ost er en opskrift, som børn uden tvivl vil nyde. For at tilberede khachapuri med hytteost og ost skal du smelte smørret, derefter tilføje sukker, æg og hytteost til det og derefter tilføje mel. Du skal tilføje nok mel til at lave en blød ostemasse. Stil derefter dejen et køligt sted i en halv time. Riv osten på et fint rivejern, pisk ægget i, tilsæt hakket hvidløg, creme fraiche og bland grundigt. Rul dejen til cirka 20 ens kugler og rul dem derefter til flade kager. Smør en bageplade med smør eller vegetabilsk olie og læg 10 flade kager på den. Læg ostefyldet i midten af ​​hver, dæk derefter toppen med de resterende tortillas og klem kanterne. Pensl hver khachapuri med æggeblomme. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag i 20 minutter, indtil khachapurien bliver gyldenbrun. Khachapuri med hytteost er en meget simpel opskrift, der kan kombineres med enhver type ost. God appetit!

Khachapuri Megrelian

Ingredienser:

• 750 gr. mel
• 100 gr. smør
• 250 ml. mælk
• 1 æg
• 20 gr. tør gær
• vegetabilsk olie (til smøring)
• salt

Fyldning:

• 200 gr. suluguni ost
• 50 gr. smør
• 1 æg

Madlavningsmetode:Opløs gær i varm mælk, tilsæt smør, salt, æg og tilsæt gradvist mel. Ælt dejen og læg den et lunt sted i 1 time, ælt den med jævne mellemrum. Riv osten på et mellemstort rivejern, tilsæt blødt smør og æg. Bland grundigt. Rul dejen ud og læg den på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Fold kanterne af dejen til en cirkel. Læg ostefyldet ovenpå og sæt i forvarmet ovn i 20 minutter. Mingrelian Khachapuri – klar! God appetit!

Khachapuri puff

Ingredienser:

• 750 gr. mel
• 250 ml. mælk
• 10 gr. tør gær
• 1 æg
• 150 gr. smør
• 2 spsk. sukker skeer
• salt

Fyldning:

• 300 gr. Adyghe ost
• 150 gr. suluguni ost
• 150 gr. cottage cheese
• 3 spsk. spiseskefulde creme creme
• 1 æg
• 1 flok persille
• salt

Madlavningsmetode:Opløs gær i varm mælk, tilsæt æg, sukker, salt, og tilsæt derefter gradvist mel og ælt dejen. Dejen skal være blød. Lad stå i en halv time. Rul det derefter til et rektangel, smør det med smør og rul det sammen. Drej den resulterende rulle til et reb og rul den til en spiral. Riv osten på et fint rivejern og bland med hytteost. Tilsæt hakkede krydderurter og creme fraiche der. Skær små stykker af dejen, der vejer cirka 100 gram. Rul hvert stykke til en flad kage og læg oste- og ostemassefyldet i midten. Klem kanterne sammen for at lave en pose. Ælt hver pose med dine hænder, læg den på en bageplade smurt med vegetabilsk olie og pensl med æggeblomme. Bages i 20 minutter. Læg de færdige fladbrød i en stak. Puff khachapuri - klar! God appetit!

Khachapuri med kød

Ingredienser:

• 400 ml. af vand
• 200 ml. mælk
• 1 gr. tør gær
• 1 æg
• 1 spsk. en ske med vegetabilsk olie
• mel (sådan mængde at få en blød dej)
• salt

Fyldning:

• 1 kg. pulp af oksekød eller svinekød
• 2 løg
• 1 time ske med jordkoriander
• 1 tsk fenegreek
• 100 gr. smør
• salt

Madlavningsmetode:For at forberede khachapuri med kød skal du: fortynde gær i varm mælk, tilføje æg, vegetabilsk olie, vand og gradvist tilføje mel. Dejen skal være blød. Kværn oksekød eller svinekød eller hak det. Tilsæt bukkehorn, salt, koriander og blødgjort smør. Bland grundigt. Læg dejen på brættet og del derefter i to. Rul dejen til kugler og rul den derefter meget ud. Læg kødfyldet på et af de resulterende fladbrød, dæk med det andet fladbrød og rul ud. Læg khachapuri på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, pensl med æggeblomme og sæt i ovnen. Bages i 20 minutter. Efter at fladbrødet er klar — smør med smør. Khachapuri med kød — parat! God appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer