Jeg tror, hver af jer mindst én gang i jeres livJeg prøvede julienne. Denne ret serveres på caféer og restauranter, men du kan lave mad derhjemme, og smagen bliver ikke værre, og endda omvendt. At forberede julienne derhjemme er en omhyggelig proces, men resultatet vil glæde ikke kun dig, men også dine gæster.
Julienne med svampe
Ingredienser:
- 400 gr. champignon
- 1 løg
- 2 spsk. spiseskefulde creme creme
- 1 spsk. ske med mel
- 250 gr. Parmesanost
- 1 flok dill
- vegetabilsk olie
- peber, salt
Madlavningsmetode:Vask svampene og skær dem i små stykker. Steg de hakkede løg i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter champignonerne til løgene. Peber, salt og steg i 15-20 minutter. Tilsæt derefter mel, creme fraiche til svampe og løg og bring det i kog. Smør forberedte cocotte-pander (bageforme) med vegetabilsk olie, læg svampefyld i hver af dem og drys med fintrevet parmesanost. Bages i ovnen, indtil der dannes en smuk gylden skorpe. Inden servering drysses den færdige julienne med svampe med hakkede krydderurter. Champignon julienne - klar! God appetit!
Julienne fra kylling og svampe
Ingredienser:
- 500 gr. champignon
- 500 gr. kyllingefilet
- 2 løg
- 250 gr. Parmesanost
- 250 gr. creme creme
- 2 spsk. skeer af mel
- 1 flok dill
- vegetabilsk olie
- peber, salt
Madlavningsmetode:Vask kyllingefileten, læg den i en gryde og kog den i saltet vand til den er gennemstegt. Afkøl den færdige kylling og hak den fint. Steg de hakkede løg i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter svampene. Peber, salt og steg i 20 minutter, indtil de er kogte. Herefter tilsættes kyllingefilet til svampe og løg, blandes grundigt og tages af varmen. I en gryde steges mel uden olie, creme fraiche, peber og salt. Bring i kog og afkøl derefter. Smør de færdiglavede cocotte-pander (bageforme) med vegetabilsk olie, læg fyldet i hver af dem og drys med fintrevet parmesanost. Bages i ovnen, indtil der dannes en smuk gylden skorpe. Inden servering drysses den færdige kyllingejulienne med hakkede krydderurter. Kylling og champignon julienne - klar! Champignon julienne med kylling er virkelig en klassisk opskrift på at lave julienne. God appetit!
Julienne fra rejer
Ingredienser:
- 500 gr. skrællede rejer
- 300 gr. champignon
- 150 gr. Parmesanost
- 1 løg
- 200 gr. fløde (15%)
- 1 flok dill
- vegetabilsk olie
- peber, salt
Madlavningsmetode:Hak løget og steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Vask champignonerne, skær dem i små stykker og tilsæt løget. Peber, salt og steg i 15 minutter. Herefter tilsættes pillede rejer til gryden, derefter fløde og simre i 5 minutter. Smør de færdiglavede cocotte-pander (bageforme) med vegetabilsk olie, læg fyldet i hver af dem og drys med fintrevet parmesanost. Bages i ovnen, indtil der dannes en smuk gylden skorpe. Inden servering drysses den færdige rejejulienne med hakkede krydderurter. Seafood Julienne – klar! God appetit! Vi anbefaler at læse:
