Har du et ønske om at lære at lave mad? kylling gelé kød? Det er ikke svært, men meget velsmagende. Det viser sig smukkere og mere gennemsigtigt end kød, desuden tager det meget mindre tid at forberede.
1 kyllingekylling opskrift
Ingredienser:
- 1 hel kylling,
- 1 oksekød knuckle,
- 1 gulerod,
- 1 hoved løg,
- 3 fed hvidløg,
- løvblad, salt, peber og ærter - til smag.
Forberedelse: Gelékød lavet af kun kylling købt i en butik fryser meget dårligt. Derfor er det bedre at bruge gammelt fjerkræ eller en snorlige hane, fordi de skal koges i meget lang tid. Men du kan komme ud af situationen på følgende måde: tilføj okseknæ til indkøbt kylling. Det vil hjælpe det geléede kød med at få en geléagtig konsistens. Kødet skal vaskes grundigt og kommes i en stor gryde, fyldt med vand, så det dækker 10-15 centimeter over det. Sæt på moderat varme. Før kogning begynder der at dannes skum, som konstant skal fjernes, for at gelékødet fra den købte kylling skal være velsmagende. Efter fjernelse af skummet tilsættes flåede grøntsager, peberkorn og laurbærblade. Når bouillonen koger, skal du reducere varmen til lav og fortsætte med at tilberede kødet, mens du med jævne mellemrum fjerner alt skum og fedt, der kommer frem. Kyllinggeleet kød tager lang tid at forberede — indtil kødet er helt adskilt fra fuglens knogler, og årerne på knæet bliver geléagtige og gennemsigtige. Når kødkomponenten er helt klar, fjernes den fra bouillonen og gryden tages af varmen. Fjern skindet fra kyllingen, fjern alle knoglerne, og læg kødet på flade bakker, pynt med skiver af kogte gulerødder ovenpå. Smag bouillonen til med salt og peber, tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse. Si derefter bouillonen gennem en sigte og hæld den i bakkerne med kød. Vent, indtil det er afkølet, og sæt det derefter i køleskabet, dæk med låg eller folie.
2 kylling kylling opskrift
Ingredienser:
- 1 kylling,
- 2 løg,
- 2 gulerødder,
- 2 spsk gelatine,
- løvblad, salt, peber og ærter - efter smag.
Forberedelse: Gelékylling med gelatine er ikke mindre velsmagende. For at forberede det skal du vaske kyllingen og dele den i fire dele. Fjern fedt. Læg kyllingen i en gryde og tilsæt rigeligt vand. Tilsæt det pillede løg, gulerod, peberkorn og laurbærblad, og tilsæt salt. Kyllinggeleet kød tager meget lang tid at tilberede. Men for at det skal vise sig smukt og velsmagende, er det nødvendigt at fjerne alt det skum, der begynder at dannes under kogning i tide. Når bouillonen begynder at boble kraftigt, skrues ned for varmen. Dæk gryden med låg og lad det koge i to timer. Du bør jævnligt kontrollere kogeintensiteten: Jo lavere den er, jo bedre. Efter cirka to timer tager du gryden af varmen, fjerner kyllingen fra bouillonen og lad den køle af. Si bouillonen, fjern grøntsager og rester af kyllingeskind. Når kyllingen er afkølet, fjern skindet og fjern alle ben. Skil kødet ad i stykker og læg på bunden af specielle forme. Skræl et lille løg og gulerod. Hæld bouillonen i et glas og hæld gelatine heri. Rør godt rundt. Hæld den fortyndede gelatine i den sigtede bouillon. Bland alt grundigt. Skær løg og gulerødder i meget tynde ringe og halve ringe. Læg dem ovenpå kyllingekødet i formene. Bring bouillonen i kog igen, men lad være med at koge. Hæld det forsigtigt over den tilberedte kylling. Når gelékødet er afkølet til stuetemperatur, skal det stilles i køleskabet til endelig hærdning.
3 opskrift på kylling fra kylling
Ingredienser:
- 1 lille kylling,
- 1 kg kyllingeben,
- laurbærblade, peberkorn, fed - til smag.
For at smage kylling gelé kød, bør du vise dygtighed og tålmodighed. For at gøre dette skal du hælde omkring 7 liter vand i gryden. Dyp den vaskede og skære kylling i den. Der skal kyllingefødder til bindemidlet (i stedet for gelatine). De skal først dyppes i kogende vand i en separat skål. Fjern straks al den gule film fra dem og trim kløerne. Læg de fuldt forarbejdede ben i gryden med kyllingen. Tilsæt peberkorn, laurbærblad og nelliker. Kog i cirka to timer, mens du konstant skummer fedt og skum af. 30 minutter før du tager gryden af varmen, tilsæt salt til bouillonen efter smag. Når alt er tilberedt, fjernes kødet fra bouillonen, afkøles og skilles helt fra knoglerne. Læg den på bakker og fyld med bouillon. Anbring på et køligt sted for at hærde. Du tilbydes tre muligheder for at tilberede kyllingekød. Hvilken man skal vælge er et spørgsmål om smag og lyst. Men gelékød med kylling har en mere delikat smag end kødmodstykket. Derfor er det værd at tage sig tid til at prøve denne diætret. Vi anbefaler at læse:
