Hvad er spaghetti og hvordan man laver det?
Spaghetti - det er en type lang pastaprodukter med et cirkulært tværsnit. Uden tvivl er spaghettiens fødested Italien, i det italienske køkken bruges de ekstremt bredt og er grundlaget for adskillige retter, de betragtes endda som et symbol på Italien. Fans af denne ret bør bestemt besøge Spaghettimuseet, hvis det er muligt, beliggende i byen Pontedassio, nær Genova. Dette museum indeholder hundredvis af forskellige opskrifter på krydderier og saucer. Det er værd at bemærke, at den mest almindelige måde at servere på er spaghetti med tomatsauce, selvom der er mere end ti tusinde mulige opskrifter til fremstilling af saucen. I Italien betragtes fremstillingen af pastakrydderier som en af de mest ærede videnskaber, og dens mestre er højt værdsat i samfundet. En anden interessant kendsgerning om spaghetti: i alle 20 regioner i Italien serveres denne ret forskelligt. De fleste regioner grænser op til havet, så det er almindeligt at servere spaghetti med fisk og skaldyr der, mens i andre dele af landet dominerer krydderier lavet af frugterne fra landbrug og landbrug. Pasta med hakket kød er meget populær. Så vi fandt ud af, at de mest populære og fejlsikre muligheder for spaghetti sauce er: Dette er en sauce lavet af alle slags fisk og skaldyr, en sauce med hakket kød og en grøntsagssauce. Men dette begrænser dig overhovedet ikke, og du kan vælge en hvilken som helst anden opskrift eller endda finde på noget helt eget, noget helt nyt, som vil gøre din frokost eller aftensmad helt speciel.
Hvad skal man vælge på hylderne i butikken?
Spaghettien skal være lang nok,Tidligere var deres sædvanlige længde 50 cm, med tiden blev de forkortet til det halve for at spare opbevaringsplads. Når du vælger et produkt i en butik, er det ud over eksterne kendetegn vigtigt at være opmærksom på sammensætningen. Pasta af høj kvalitet fremstilles udelukkende af hård hvede, selvom producenterne stadig kan snyde og tilføje lavkvalitetsmel, så det er værd at vælge kendte producenter, det er usandsynligt, at de ødelægger deres omdømme.
Den egentlige madlavningsproces selv
Så ved at vælge den rigtige pasta kan dubegynde at lave mad. Lad os først tage stilling til mængden. Hvis du skal servere dem med sauce som første ret, så vil det være nok at tilberede 50 g tørt produkt pr. Hvis de skal være hovedretten, så tag 100 g for hver. Nu sætter vi en gryde med vand på bålet. Der skal være meget vand, for hver 100 g pasta skal der være cirka 1 liter væske. Mange mennesker spørger sig selv: er det værd at tilføje olivenolie til vandet til madlavning? Her gælder samme regel som med grød, der ikke kan forkæles med smør. Det bliver bestemt ikke værre. Bring vandet i kog, tilsæt salt og kom spaghettien deri, ingen grund til at bryde dem, læg dem bare i gryden, og efter et stykke tid bliver de bløde og er helt nedsænket i vandet. De skal røres jævnligt for at undgå, at de klistrer sammen. Nu er det vigtigste spørgsmål: hvor længe skal du koge dem? Her afhænger alt af selve pastaen tidspunktet er normalt angivet på emballagen, men det er stadig tilrådeligt at smage på den. Det er sædvanligt at efterlade spaghetti lidt underkogt. Det menes, at de skal nå deres temperatur, efter at vandet er blevet drænet. Pastaen er kogt, dræn nu vandet fra og lad det stå i et minut for at dryppe det resterende vand fra. Der er en myte om, at hvis man skyller pasta med koldt vand, så hænger det ikke sammen. Husk én gang for alle: du behøver ikke at gøre dette. Mens vores spaghetti stadig er varm, smør den med vegetabilsk olie eller smør. Hvis du gjorde alt rigtigt, hænger de alligevel ikke sammen, og de skal serveres varme, ikke kolde. Og et sidste tip til servering. Hvis du tilberedte dem til at tjene som pasta, er det bedst at kombinere pastaen og saucen i den samme ret, som saucen blev tilberedt i. At blande alt i en skål er selvfølgelig meget nemmere, men det smager bedre. Følg vores råd og tro os: alle gæster vil være tilfredse. Lav mad med fornøjelse til dig selv og dine kære.
