Hvilken slags fisk laver de sig hjemme?
Som nævnt er ikke alle fisk egnede tilmadlavning af fiskesuppe. De, der ved, hvordan man tilbereder fiskesuppe korrekt, ved, at til denne ret er det bedre at vælge de sorter, hvorfra du kan få en klar bouillon, og som har en delikat smag. For eksempel ruff, aborre, gedde. Derudover er de sorter, hvis smag er mere intens, egnede. Disse kan være ide, hvidhval, lake, karpe, stør. Fiskesuppe kan tilberedes fra én type fisk, eller fra 2 eller flere. Hvis du foretrækker rød fisk, er det bedre at begrænse dig til hundrede. Interessant nok mener nogle kokke, at fiskesuppe kun kan tilberedes ordentligt fra fiskehoveder. Uanset hvilken sort du vælger, er det værd at huske på, at frisk, netop fanget fisk er bedst egnet til fiskesuppe. Hvis du beslutter dig for at lave mad fra et frossent produkt, skal du lægge det i gryden uden at optø det. Det er meget nemt at fastslå, at retten er klar: fileten skal være lidt bag knoglerne. Du bør ikke overkoge den, da suppen kan miste sin smag. Koger du ved svag varme og uden låg, bliver bouillonen rigere.
Madlavning fiskesuppe
Næsten alle flodvarianter er velegnede. Det er bedre, hvis der er flere af dem. Så du skal bruge:
- små og store flodfisk — 1,5 kg;
- kartofler — 4 stk;
- vand — 1,7 l;
- bue — 1 stk;
- Peber, salt og andre krydderier til smag;
- friske greens.
Fremgangsmåde: Skræl kartoflerne,нарезать мелкими кусочками. Рыбу тщательно выпотрошить и промыть. Мелкую можно закладывать целиком, не отделяя головы. Крупную порезать кусками. Головы также удалять не стоит. Картофель высыпать в кастрюлю и залить водой. Дождаться кипения и варить 10 минут на огне средней интенсивности. Далее закладываем рыбу, лук, специи. Ждать полной готовности. Зелень вымыть, мелко нарезать. В свежесваренную уху добавить зелень.
Havfisk øre
Du kan tage en eller flere typer fisk. Du skal bruge:
- vand — 2 l;
- små og store havfisk — 1-1,5 kg;
- kartofler — 1-2 stk;
- gulerødder & # 8212; 1 stk;
- salt og peber;
- greener, løvblad
- bue — 1 stk;
- citron.
Hvordan laver man mad?Sluk fisken, skyl godt, drys med citron for at fjerne den specifikke lugt og lad den stå et stykke tid. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tern. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i skiver. Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt vand, tilsæt salt og kog i 10-25 minutter. Tilsæt derefter fisken og kog indtil den er helt gennemstegt. Vask grøntsager, hak dem, tilføj dem til den færdige ret. Tilsæt også peber og laurbærblad. En skive citron tilføjet til gryden umiddelbart efter at have slukket komfuret vil tilføje en speciel smag til suppen. I forskellige lande udviklede traditionerne med at tilberede fiskesuppe sig med nogle forskelle. For eksempel mener man i Finland, at fiskesuppen skal være meget rig med en tyk, cremet bouillon. Alle ved, at finske fiskere ved, hvordan man tilbereder fiskesuppe, så den er yderst velsmagende og tilfredsstillende.
Den rigtige opskrift på supper på finsk
Du skal bruge:
- rød fisk (filet eller suppesæt) — 300 g;
- store kartofler & # 8212; 4 stk;
- pærer — 2 stk;
- fløde eller mælk — 1 l;
- smør — 50-60 g;
- sorte peberkorn, salt & # 8212; at smage.
Tilberedning Skræl kartoflerne og løgene.Hak fint. Læg kartoflerne i en gryde. Fyld med vand, og tilsæt derefter salt. Bring i kog og kog i 10 minutter. Skyl imens fisken adskilt fra benene, som tilsættes til den bouillon, der tilberedes. Skil fileten fra skindet og skær i mellemstore stykker. Smelt smør i en stegepande. Tilsæt løg. Steg fisken i smeltet smør med løg i 1-2 minutter. Læg i bouillon. Dernæst skal du koge i 5-10 minutter. Hæld fløde eller mælk i. Kog i 5 minutter. Smid et par pebernødder i gryden efter smag. Rør rundt og lad det trække i et par minutter. Suppen er klar. Der er mange opskrifter på at lave fiskesuppe derhjemme. Hver husmor, der ved, hvordan man tilbereder fiskesuppe korrekt, tilføjer noget af sit eget, der giver retten en ny smag.
