Husmødre har meget tvetydige holdninger til gedder.Det ser ud til, at fisken er "praktisk" - Den er ret nem at rengøre, kødfuld og ikke særlig knoglet. Men gedder, selv når de er kogt efter alle regler, viser sig ikke altid velsmagende. Nogle gange lugter det af mudder, nogle gange er kødet tørt og sejt, og nogle gange falder det fra hinanden i stykker på den mest forræderiske måde. Derfor, for ikke at rode rundt med denne lunefulde fisk, foretrækker mange at sætte den i ovnen, og der... Lad det køre. Men hvis du ved, hvordan man tilbereder gedder i ovnen, kan du ikke kun spare tid, men også få en helt spiselig og endda meget velsmagende fisk. Vi tilbyder dig flere interessante opskrifter.
Gedde med rødder (stuvet)
En opskrift tilpasset af moderne husmødretilberede gedder i en russisk ovn. Når husmødre ikke var dovne, ikke kun til at skære gedden op, men også til at forberede dejen til at forsegle opvasken. Sådan blev den hermetisk lukkede gedde saftig og velsmagende. Ingredienser:
- Gedde (lille, et kilo for en og en halv)
- Rot af persille
- Selleri rod
- gulerod
- Bay leaf
- Sort peberkorn
- Olie (200 g)
- mel
- vand
Tilberedning: Vask, rens og rens gedden.Skær i mellemstore stykker. Tag en varmebestandig pande, smør den med olie og læg finthakkede rødder i bunden. Læg stykker af fisk, krydderier og skær smør ovenpå. Lad os forberede dejen. Hæld mel i en skål, og tilsæt gradvist vand, ælt en frisk, klistret dej. Dæk gryden med et låg og beklæd den med dej. Sæt i en varm ovn i en halv time. Bemærk: Du kan tilberede gedder på samme måde i portionsgryder. I dette tilfælde gøres dejen stejlere: til en slags låg. Dette dejlåg bruges til at dække gryderne tæt. Du kan også bruge madfolie i stedet for dej (men det smager bedre med dej!).
Gedde med svampe
Kombinationen af svampe og løg giver gedden dens unikke smag og aroma. Under alle omstændigheder forsvinder selv en antydning af lugten af mudder sporløst. Ingredienser:
- gedde
- Løg (3-4 hoved)
- Svampe (500 g)
- Smør (200 g)
- Sour Cream (250 g)
- Citronsaft
Tilberedning: Skær fisken:vask, rens, rens, skær i stykker (på tværs af slagtekroppen). Tør fiskestykkerne og gnid med salt og peber. Steg de vaskede og grofthakkede svampe i smør sammen med løgringene. Læg gedden på en smurt bageplade, drys den med citronsaft og top med svampe og løg. Smag til med salt, peber og andre krydderier efter smag. Drys det hele generøst med creme fraiche på toppen. Vi koger gedden i ovnen i tredive minutter.
Gedde med grøntsager
Grøntsager er som bekendt et saftigt produkt. Derfor vil gedden med dem også blive saftig og især aromatisk. Og smør vil give denne fisk den fedme, den så meget mangler. Ingredienser:
- gedde
- Kartofler (6-7 stykker)
- gulerødder
- Bulgarsk peber (2-3 stk.)
- salt
- basilikum
Forberedelse:Vi vasker, renser, tarm og skærer gedden i stykker. Vask, skræl og skær grøntsagerne i skiver. Fordel folie på en bageplade, smør den generøst med smør og læg fiskestykkerne (i midten af bagepladen). Læg grøntsager og stykker smør rundt om kanterne af fisken. Salt det hele og drys med hakket basilikum. Dæk bagepladen hermetisk med endnu et (eller mere end et) ark folie og sæt det i en forvarmet ovn. Vi koger gedden i en halv time. Generelt for at sikre, at gedde kogt i ovnen ikke er tør, skal du: koge den med grøntsager eller svampe, krydre den med saucer eller creme fraiche, tilføje smør og koge den i en lukket beholder eller hermetisk forseglet. Så bliver den saftig, moderat fed, aromatisk og blød. Gør dig klar! Vi anbefaler at læse:
