Sådan tilberedes en and i en kylling: Oprindelig opskrift

For at glæde din familie med lækre ogFor en original ret bør du helt sikkert koge and i en andepande. Denne ret vil helt sikkert appellere til alle husstandsmedlemmer, fordi den vil være aromatisk, saftig og mør. Nedenfor er en trin-for-trin opskrift.

Hvilke produkter bliver der brug for?

For at få madlavningsprocessen til at gå hurtigt, skal du forberede følgende ingredienser:

andekroppe - 2,5 kg
flere blade af rosmarin
hvidløg & # 8212; 3 nelliker
appelsiner - 5 stk
smør - 100 g
tør hvidvin - 100 g
hvedemel - 1 spsk
curry, salt og sort peber efter smag
oksebouillon - 1 l
flydende blomsterhonning - 1 spsk
appelsinlikør - 80 ml

Forberedelse af slagtekroppe

Processen med at forberede en sådan skål skal væreproducere i flere faser. Først skal du forberede anden. Ved hjælp af en kniv skal du skære halsen ud og efterlade huden intakt. Så skal du bruge din hånd til at trække alt indersiden af slagtekroppen ud: lunger, hjerte, nyrer og så videre. De kan alle efterlades til en anden ret, undtagen leveren. Du skal bruge det til at forberede saucen. Derefter skal du skylle slagtekroppen under rindende vand. Hvis du bemærker, at der er små fjer på huden, skal du tage dem op med en kniv og fjerne dem med en skarp bevægelse. Det anbefales også at tænde for blusset og svitse anden ved svag varme. Derefter skal det vaskes igen og tørres med køkkenrulle. Dernæst lægges anden på et skærebræt og gnides med krydderier indvendigt og udvendigt. Herefter skal du lade det stå i 10-15 minutter. Tag nu appelsinerne og vask dem under rindende vand. Så skal du tage en frugt og skære den i ringe ved hjælp af en kniv. Den anden appelsin skal skrælles og juices. Du skal have 100 g. Du skal skære skræl fra de resterende frugter og hakke det. Tre skrællede appelsiner skal deles i skiver, og derefter fjernes filmen fra dem. Derefter skæres de i små stykker. Tag derefter slagtekroppen og fyld den med rosmarin og derefter med hakket frugt.

Forberedelse af en kammusling og bagning af en fugl

På dette tidspunkt skal du tage andepanden og lægge den på bundenorange ringe lægges ud. Derefter lægges den fyldte and på dem. Tag derefter en skål og bland følgende ingredienser i den: flydende honning, appelsinlikør og juice. De skal alle blandes grundigt med en ske. Så skal du hælde denne blanding jævnt over anden. Takket være det får fuglen en smuk brun skorpe, en behagelig aroma og en original smag under madlavningen. Du behøver dog ikke hælde al væsken fra honning, juice og likør. For at starte vil 3-4 skeer være nok. Resten af blandingen skal tilsættes under stegningsprocessen. Nu skal du forvarme ovnen til cirka 200 grader. I mellemtiden hælder du et glas vand i andegryden. Dette er nødvendigt, så fuglen koges godt, og dens kød bliver mørt. Så kan fadet sættes i ovnen. Den skal bages i 2 timer. I dette tilfælde, 30 minutter før retten er klar, skal du fjerne låget fra andepanden og lægge den væk, og derefter hælde den resterende blanding af honning, likør og juice ud. Efter dette tidspunkt skal du slukke for ovnen. Du skal ikke tage anden ud med det samme, du skal dække den til og lade den stå i yderligere 25 minutter.

Forberedelse af sauce og ænderfoder

Denne ret skal ellers serveres med saucedu vil ikke kunne nyde dens smag fuldt ud. Den skal tilberedes mens anden steger. Først skal du tage 1 liter bouillon og tilføje kyllingelever og appelsinskal til det. Beholderen med disse ingredienser stilles på komfuret over høj varme. Du skal bringe det i kog, og derefter tilsætte salt, peber, finthakket hvidløg og karry. Derefter sænkes varmen lidt og retten står i 20 minutter. I løbet af denne tid vil det have tid til at nå beredskab. Nu skal du si bouillonen gennem en sigte og hakke leveren i den. Så skal alt dette sættes tilbage på blusset og bringes i kog. Dernæst tilsættes mel og smør til saucen. Alt dette skal koges i 5 minutter, hvorefter du skal tilføje hvidvin og lade det stå på ilden i yderligere 5 minutter. Det er vigtigt at røre saucen konstant med en ske, mens du tilbereder den, dæk den derefter med låg og vent til fuglen er klar. Anden serveres hel. Det er ikke nødvendigt at forskære det i portioner. Den skal lægges på et stort fad. Hvorefter saucen hældes jævnt ud over toppen. Som tilbehør til denne ret kan du servere ris eller kartoffelmos krydret med smør. Med en ret tilberedt efter denne opskrift vil du helt sikkert glæde din husstand og erobre dine gæster. God appetit!