Klassisk honning-maker med fløde af kondenseret mælk
Hver husmor vælger sin egen bageopskriftkager med honning. Der er mange af dem, såvel som opskrifter på kondenseret mælkecreme. Men en af dem er grundlæggende, klassisk, resten — dens modifikationer. Det er ikke svært at forberede en klassisk version af kagen, og dens smag er meget delikat. Det er umuligt at modstå ham. Fra inventaret skal du bruge:
- ovn,
- en gryde, hvor dejen bliver æltet,
- En skål eller gryde af større størrelse til et vandbad,
- mixer og visp til piskning,
- kniv til at skære ujævnheder af kagen,
- sigte til sigtning af mel,
- rullestift til dough rolling,
- en spisesked til at sprede fløden på kagerne.
Produkter der kræves til testen
For at forberede kagerne skal du forberede følgende produkter:
- 3 æg,
- 200 g sukker,
- 2-3 spsk. skeer af honning,
- 50 g smør,
- 600 g mel,
- 1 tsk sodavand.
For at maden kan varme op til stuetemperatur, skal den tages ud af køleskabet på forhånd. Under denne betingelse bliver kagerne mere velsmagende.
Teknologi til bagning af kager
Hæld vand i en stor gryde og læg det påbrand. Når vandet er varmt, placeres den mindre gryde med honning i vandbadet. Tilsæt sukker til honningen ifølge opskriften og bland alt grundigt med et piskeris. Tilsæt derefter smør, som er blevet blødt ved stuetemperatur. Sodavandet skal slukkes med eddike og tilsættes også til den samlede masse, bland alt. Fjern gryden fra vandbadet. Bræk æggene i den varme blanding og pisk godt. Nu kan du hælde det sigtede mel i, men ikke alt på én gang, hele mængden angivet i opskriften, men i dele. Bland det hele, først med et piskeris, og når dejen bliver stivere, med hånden. Den skal være klumpet, men ikke for stejl. Den samlede dejklump deles i 6-7 dele, rulles til kugler og lægges på en tallerken. Tænd og forvarm ovnen. Overfladen af bordet, hvor kagerne skal rulles ud, er drysset med mel. Tag en kugle ad gangen og rul dejen ud på bordet med en kagerulle til et lag lidt større end en gennemsnitsplade. For at forhindre honninglaget i at klæbe til dine hænder, knuses det let med mel. Kagen bliver tynd, overfør den til en bageplade, rul den på en kagerulle. Du kan straks rulle dejen ud på en smurt og meldrysset bageplade eller på bordet på olierede ark papir, skåret til en størrelse lidt større end en gennemsnitsplade. Dejen lægges sammen med papiret på en bageplade. Ovnen opvarmes til 190°-200°C. Bagetiden for honningkagen er 5-6 minutter, den gyldne farve på kagen indikerer dens klarhed. Mens den første kage bager, rulles den anden ud og overføres til en anden bageplade. Den færdige kage lægges på bordet. Den anden fordel ved at bage dej på papir — Disse færdiglavede kager kan nemt fjernes fra bagepladen. Du skal hurtigt vende den bagte kage på hovedet med papiret og fjerne den. Du kan ikke lade papiret køle af, ellers klæber det ikke godt til kagen. Færdiglavede kager er meget skrøbelige, de skal håndteres og håndteres forsigtigt. Kagerne må kun skæres til facon, mens de er varme, da de kan smuldre. Besætningen skal bruges til at drysse kagen med. Gør det samme med alle andre kager. Nu skal du forberede cremen. Dens forberedelse er normalt ikke vanskelig.
Creme til kondenseret mælk
Kagelagene i en honningkage er lavet af honningsød, kondenseret mælk er også et produkt med et højt sukkerindhold. Derfor foreslås det i den klassiske opskrift på fløde at bruge, udover 150 g smør og 1 dåse kogt kondenseret mælk, også 200 g creme fraiche med et fedtindhold på 20%. Smørret skal være blødt, ved stuetemperatur, og cremefraiche skal være afkølet. I en dyb skål piskes først smør og mælk. Du skal få en skinnende, homogen masse. Tilsæt gradvist creme fraiche til det, fortsæt med at slå. Den færdige creme afkøles lidt og kagerne overtrækkes med det. Det enkleste forbliver — overtræk kagerne. Det første kagelag lægges på et stort fladt fad og smøres godt med fløde. Den anden kage lægges ovenpå, igen et lag creme — og så videre alle kagerne. De resterende rester fra kagerne æltes til krummer og drysses ovenpå. Kagen skal have tid til at trække. For at gøre dette skal du placere det på et koldt sted i flere timer. Udover ovenstående produkter kan du bruge andre produkter i honningkage. For for eksempel at fremskynde kagernes iblødsætningstid lægges der lag frugt til den færdige kage imellem dem. Ud over ovenstående ingredienser skal du bruge flere stykker kiwi og 2 bananer. Det første kagelag er belagt med fløde med kondenseret mælk, og bananer skåret i cirkler lægges ovenpå. Kagen lægges på frugten igen, creme sættes på, kiwikrus, kage igen, fløde, banankrus — og så videre indtil slutningen. Nødder kan også bruges i honningkage. Ristede valnødder knuses i en blender og tilsættes honning-smørblandingen, som blev blandet i vandbad. Fortsæt med hovedopskriften. Alle disse opskrifter adskiller sig kun i yderligere produkter, der fremhæver smagen af den vigtigste honningkage.
