Hjemmelavede nudler med kylling. Favorit klassikere

Hvor fristende det end kan være at lære at lave madgourmetrestaurantretter eller prøv en opskrift fra en berømt kok, nogle gange vil du lave noget meget simpelt. Simpelt ikke i betydningen af minimal investering af tid og kræfter, men i betydningen enkelheden af sammensætningen og fremstillingsmetoden. For eksempel kan en opskrift på hjemmelavede nudler med kylling være så enkel. Hvis du tror, at for at forberede sådanne nudler skal du bare koge kyllingebouillon og lægge vermicelli i det, så tager du dybt fejl. At lave denne rige, tykke suppe kræver, at du ikke kun ved, hvordan man vælger og tilbereder kylling for at få en perfekt, rig bouillon, men også hvordan man laver rigtige hjemmelavede nudler. Vi foreslår dog, at du vælger en opskrift og bringer den ud i livet.

Traditionelle kyllingnudler

Opskrift i minimalistisk stil.Men det er præcis, hvordan traditionel kyllingnudlesuppe tilberedes med et minimalt sæt produkter. Denne opskrift er også god, fordi alle ingredienserne til den kun er kogt og ikke kræver nogen foreløbig stegning. Ingredienser:

Kyllingekød;
1 gulerod
1 løg.

Til nudlerne:

1 kop hvedemel;
1 æg;
Vand til den ønskede konsistens af dejen;
Salt.

Forberedelse:Til hjemmelavede nudler er det bedst at bruge suppekylling. Dens kød er tættere, det vil tage længere tid at tilberede, men bouillonen vil være lækrere, rigere og mere aromatisk end bouillon fra slagtekylling. Den ideelle mulighed ville være en indenlandsk kylling eller endda en hane. Så vi vasker fuglen grundigt, fjerner indvoldene, hvis der var nogen, og synger om nødvendigt slagtekroppen. Læg kyllingen i en gryde af passende størrelse og fyld den med koldt vand. Sæt gryden på bålet og kog bouillonen ved meget lav varme. En suppekylling eller hane vil tage omkring to timer, mens en slagtekylling ikke bør tilberedes i mere end en time. Cirka en halv time før bouillonen er klar tilsættes en hel (skrællet og vasket) gulerod og et helt pillet løg. Kog bouillonen i en gryde med åbent låg. Mens bouillonen koger laves nudlerne. For at gøre dette skal du først blande en stiv dej af mel, æg og vand. Forresten kan du lægge mere end et æg. Så hæld det sigtede mel i en skål, bland det med salt (en eller to knivspidser) og saml det i en bunke. Vi laver en fordybning i melhøjen, bryder et æg ind i det og begynder at ælte dejen og gradvist tilføje varmt vand. Ælt dejen grundigt. Det skal blive køligt, men fleksibelt. Dæk den færdige dej med et rent håndklæde eller husholdningsfilm og lad den hæve i mindst en halv time. I løbet af denne tid vil gluten svulme op, og dejen bliver blødere og mere smidig. Herefter drysses bordet med mel og dejen rulles ud i et tyndt lag. Det eneste der er tilbage er at skære det i nudler. Dette kan gøres på flere måder. Hvis du har en speciel kniv, skal du bare bruge den. Hvis du ikke har en, kan du skære nudlerne med en almindelig kniv, og for at gøre dejstrimlerne jævne, skær dem langs en lineal. For at spare tid kan du dele laget i flere dele, drysse dem med mel og stable dem, og derefter begynde at skære strimler af dej. Eller du kan rulle lagen drysset med mel til en rulle og derefter skære den på tværs af tværsnittet. Under alle omstændigheder skal dejstrimlerne være meget smalle - ikke bredere end fem millimeter. Lad dejen skåret i nudler tørre i cirka en halv time. Fjern kyllingen fra den tilberedte bouillon og del den i portioner eller adskil endda fileten fra knoglerne. Læg kyllingestykkerne eller den fjernede filet tilbage i bouillonen, og fjern gulerødder og løg fra det - vi får ikke brug for grøntsagerne længere. Sæt bouillonen på bålet og lad det koge. Herefter tilsættes nudler til suppen og koges over medium varme, indtil nudlerne er bløde. Tilsæt salt og krydderier i slutningen af tilberedningen.

Hjemmelavede nudler med kylling giblets

En opskrift til elskere af kyllingeindmad. Til denne suppe kan du bruge kyllingehjerter og kråser. Det er endnu bedre at tage hjerter, maver og lever i lige store proportioner. Ingredienser

Kylling giblets - et pund;
Løg - 1 hoved;
Gulerødder - 1 stykke;
Kartofler - 2 stykker;
Smør - 2 spsk;
Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Til nudlerne:

Mel - 1 glas;
Æg - 1 stk.
Salt - en halv teskefuld;
Vand - indtil de ønskede konsistens af dejen.

Forberedelse:Vi laver nudlerne på forhånd, da denne opskrift ikke kræver foreløbig forberedelse af bouillonen. Så vi blander dejen fra et glas mel, salt, æg og vand. Hæld først melet (sigtet) i en skål, tilsæt salt og æg. Herefter begynder vi gradvist at tilføje vand og ælte dejen. Lad dejen stå i cirka tredive minutter, dæk den med et håndklæde, rul den derefter ud i et tyndt lag og skær den i nudler. Vi lader også nudlerne tørre og spreder dem ud på et skærebræt. Nu sætter vi en gryde med vand på bålet. Vi vasker og tørrer indmaden, og steg dem derefter i vegetabilsk olie. Når vandet i gryden koger, puttes de stegte indmad heri og reduceres varmen. Vi vasker og renser grøntsagerne. Hak løget så fint som muligt og riv guleroden på et groft rivejern. Smelt smørret i en bradepande og tilsæt løget, og steg det i to-tre minutter. Tilsæt derefter gulerødderne til løget og steg videre i yderligere fem minutter. Skær imens kartoflerne i strimler og kom dem i bouillonen, som allerede skal koge. Bring gulerod og løg sauter til klar og tilsæt det til suppen. Vi tilføjer også salt og krydderier efter vores smag, vent til bouillonen koger igen og tilsæt nudlerne. Kog suppen i yderligere fem minutter og sluk for varmen. Dæk gryden med et låg og lad vores kyllingenudler med indmad sidde.

Kyllingnudler med vermicelli

Hvis du leder efter en rigtig simpel kyllingeopskriftnudler, så er dette din mulighed. Det ville selvfølgelig ikke være helt korrekt at kalde denne suppe for hjemmelavede kyllingenudler, men som en ekspresmulighed er denne opskrift ganske velegnet. Ingredienser:

Kyllingdump - 1 kg;
Vermicelli - 2 håndfuldt;
Kartofler - 2 stykker;
Gulerødder - 1 stykke;
Salt og krydderier.

Forberedelse:Vi koger almindelig bouillon fra kyllingesuppesættet. Afhængigt af kvaliteten af ingredienserne i dette sæt, lader vi enten stykkerne af slagtekroppen blive i suppen eller skille kødet fra knoglerne. Sæt bouillonen tilbage på bålet. Mens det koger, skrælles løg, kartofler og gulerødder. Skær gulerødderne i cirkler og kom dem i bouillonen først – de tager længere tid at koge end løgene. Så snart suppen koger igen, tilsættes det hakkede løg. For det tredje krydrer vi suppen med kartofler, som vi skærer i strimler. Når kartoflerne er næsten klar, lægges vermicelli i gryden. Forresten, til hjemmelavede nudler er det bedst at bruge edderkoppespind vermicelli. Husk dog, at den koger meget hurtigt. Så det er bedre at underkoge den lidt og lade den koge færdig i varm suppe. Hvis du overkoger vermicelli, risikerer du at få noget som kyllingegelé i stedet for smukke og velsmagende hjemmelavede nudler. Som du kan se, er opskriften på hjemmelavede kyllingenudler ret overkommelig. Du kan tilberede den klassiske version med nudler fra hjemmelavet dej, du kan bruge tynd vermicelli eller endda almindelig spaghetti. Alligevel, hvis du leder efter en opskrift på rigtige hjemmelavede kyllingenudler, skal du ikke spare på tid og kræfter. En rig bouillon af kyllingesuppe og håndlavede nudler er essentielle ingredienser i denne ret. Lav mad med fornøjelse og god appetit!