En sød, tyktflydende væske, der bærerNavnet gelé er sikkert kendt af alle fra barndommen. Denne drink serveres ofte til børn i børnehaver, og i Sovjetunionens dage, da Sprite og Coca-Cola var ude af spørgsmålet, kogte husmødre frugtkompotter derhjemme og tilføjede dem for på en eller anden måde at diversificere den sparsomme menu. til dem stivelse. Resultatet blev gelé. I gamle dage lavede man den af ​​fermenteret korn, hvorfra rettens navn kom, fordi datidens drik havde en lidt syrlig smag. Den blev spist med brød som en komplet ret. De fleste moderne kvinder har bekvemt glemt, hvad ægte gelé er. For at gøre deres liv lettere og ikke bruge meget tid i køkkenet, foretrækker de den hurtige mulighed. I dag er det nok at købe et pakket smuldrende produkt i supermarkedet, hælde kogende vand over det og holde det på komfuret under konstant omrøring. På bare femten minutter vil en sød, tyk sirup dukke op på dit bord. Den kan dog næppe klassificeres som en fuldgyldig gelé. Faktisk er det meget simpelt at lave drinken selv derhjemme. Derfor foreslår vi, at du vælger en opskrift og prøver i praksis, hvad der kommer ud af den.

Flydende gelé fra saftige jordbær

At lave hjemmelavet gelé kræver megetlidt tid og kræfter. Først skal du beslutte dig for, hvilken opskrift der passer dig bedst. Kan du lide bær? Så råder vi dig til at tilberede det af sorte eller røde ribs, stikkelsbær og hindbær. Du kan endda lave en blanding af forskellige ingredienser – hvad end dit hjerte begærer. Friske frugter kan nemt erstattes med tørrede eller frosne frugter uden at skade den fremtidige smag af geléen. Derfor kan drinken glæde dine kære hele året rundt. Dem, der har børn, bør vide, at læger anbefaler at introducere gelé i menuen for babyer efter et år. Da produktet er ret højt i kalorier på grund af kulhydraterne i stivelsen, bør du heller ikke være overivrig med at fodre. Den daglige norm for børn fra 12 til 36 måneder er 100-150 milliliter om dagen. Samtidig er det bedre at give drinken til frokost eller aftensmad ikke mere end en eller to gange om ugen. Så lad os først mestre "jordbær"-opskriften. Ingredienser (produkter er designet til to portioner):

• 300 ml vand
• 100 gram friske eller frosne jordbær
• kartoffelstivelse - lille ske
• 1/2 citron (kun en teskefuld juice vil være nødvendig)
• 15 gram granuleret sukker

Til dekoration:

• to blade af mynte eller tre jordbær - om ønsket

Madlavningsmetode:Først skal du huske et par nuancer. Denne opskrift indeholder friskpresset citronsaft, som ikke kun giver drinken en let, let syrlig smag, men også hjælper med at bevare den lyse, rige farve. Har du ikke denne citrus på lager, så udskift den med citronsyre – resultatet bliver det samme. Har du besluttet dig for at lave gelé af frosne jordbær? Tag den i så fald ud af fryseren cirka 60 minutter i forvejen og lad den tø lidt op. Den foreslåede opskrift hjælper med at brygge en flydende drik, men det er nok at tilføje lidt mere stivelse, og geléen kommer ud tyk. Lad os komme i gang! Sæt en gryde med vand over lav varme. Mens det varmes op, fortynd fortykningsmidlet i 20 milliliter varm kogt væske. Skyl derefter jordbærene grundigt, fjern blade og stilke og kværn dem i en blender. Der er en anden måde - du kan gnide bærrene gennem en sigte. Når du er færdig, si den resulterende saft ved hjælp af et stykke gaze foldet flere gange. Hæld en halv portion perlesukker i jordbærsaften, pres citronsaft ud og bland ingredienserne. Så snart vandet begynder at koge, tilsæt det resterende sukker og hæld hurtigt den fortyndede stivelse i. Rør konstant i siruppen uden at holde op med at arbejde med skeen. Bring det i kog, hold det på ilden i cirka fem minutter, tilsæt bærsaft. Den resulterende gelé skal afkøles godt, og før servering fordeles den i kopper. Virker opskriften for kedelig for dig? Dekorer derefter drinken efter eget skøn. Til dette er friske jordbær i tern og flødeskum velegnet, du kan også lægge et par mynteblade ovenpå.

Citrongelé

Fra friskpresset juice kan du skabe ægtekulinariske mesterværker, og følgende opskrift er en klar bekræftelse på dette. Vi foreslår at forberede tyk citrongelé. Denne drink slukker perfekt tørsten, så den er især populær om sommeren. Det vil også være et godt supplement til en udendørs picnic. Den let syrlige smag og bløde gule farve på geléen gør susen - voksne og børn bliver tilfredse. Ingredienser:

• to store citroner
• 80 gram stivelse (det anbefales at bruge kartoffel)
• 500 milliliter koldt vand
• 100 gram sukker

Madlavningsmetode:Takket være den store mængde stivelse viser den gelé, vi vil tale om, sig at være ret tyk, så du kan endda spise den med en ske. Ønsker du en tyndere konsistens, så brug lidt mindre fortykningsmiddel. På samme måde kan du ændre opskriften afhængigt af dine smagspræferencer. For at gøre det sødt, tilsæt ikke 100, men 120-130 gram sukker. Og nu — Lad os gå fra teori til praksis. Fjern skrællen fra frugten og skær den resterende frugtkød i små skiver. Kom skrællen i en gryde med vand, tilsæt sand og sæt blandingen på lav varme. Når det koger, fjern skindet og fortsæt med at varme drikken op et stykke tid. Hæld derefter stivelse i det, tidligere fortyndet i vand (tag med en hastighed på 80 gram pr. 1/2 kop vand). Geléen skal koges under konstant omrøring, ellers vil den danne klumper. Pres nu saften ud af citronerne, fjern det overskydende frugtkød, og hæld selve nektaren i gryden. Arbejd med en ske flere gange og stil drikken til side, indtil den er afkølet. God appetit! Hvis du beslutter dig for at ændre opskriften og lave en meget tyk gelé, kan du eksperimentere med at servere den. Vi tilbyder denne mulighed: når blandingen er afkølet lidt, hæld den i en dyb tallerken og læg den på den øverste hylde i køleskabet. Snart vil drikken stivne og blive som en soufflé. For at fjerne det uden at beskadige det, skal du dække fadet med en flad tallerken og vende det om. Du får en slags citron halvkuppel; pynt den med skiver eller frugtskal – stik dem ned i fadet. Du kan bruge flødeskum eller skære geléen i stykker og læg den sammen med kugler is i portionsskåle.

Kissel "Caroten" fra gulerødder, appelsiner og citron

Næsten alle kender til fordelene ved gulerødder.For det første indeholder det det daglige behov for caroten (ca. seks milligram). Dagligt forbrug af grøntsager, selv i små doser - 100-150 gram, vil hjælpe med at forhindre natteblindhed som en manifestation af A-vitaminmangel. Derudover har gulerødder en antiseptisk, koleretisk, antiinflammatorisk samt demineraliserende og slimløsende effekt. Det forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, hvorfor ernæringseksperter stærkt anbefaler at spise salater med tilsætning af dette produkt på tom mave eller som en "aperitif" før det første kursus. Friskpresset gulerodsnektar kan ikke kun øge kroppens forsvar, men også give ansigtet et frisk look, styrke hår og negle. Saften fra grøntsagen kan også bruges til at lave gelé, så lad os se på følgende opskrift. For at gøre smagen af ​​drinken rig og usædvanlig, tilsæt citrusfrugter. Ingredienser:

• 200 milliliter bærjuice
• 400 gram gulerod
• appelsinskal
• granuleret sukker - 100 gram
• en halv lille citron
• tre spiseskefulde kartoffelstivelse
• liter vand

Madlavningsmetode:Lad først vandet varme op. Skræl derefter gulerødderne og riv dem på det groveste rivejern. Hæld grøntsagerne i kogende vand og kog indtil de er helt gennemstegte. Si derefter bouillonen ved hjælp af en sigte og fjern frugtkødet. Sæt den resterende appelsinvæske tilbage på komfuret, sukker og tilsæt stivelse fortyndet i ti milliliter juice eller vand. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle krydderier, for eksempel kanel, nelliker eller andre passende krydderier - de vil give drinken en speciel aroma. Skær nu skallen fra appelsinen og citronen i tynde strimler. Læg skalden i gryden og fortsæt med at koge geléen i cirka syv til ni minutter. Sluk derefter for blusset og afkøl siruppen. Drikken har en særegenhed: Når den hærder, bliver dens overflade dækket af en film. For at forhindre dette i at ske, drys geléen med perlesukker. Før servering fjernes skallen fra den og hældes i kopper. Sæt en appelsinskive på kanten af ​​fadet – det får drinken til at se meget mere appetitlig ud.

Pæresaus med krydderier

De fleste mennesker forbinder gelé med barndom,Derfor glemmer mange mennesker det, når de bliver ældre. Desuden tilbyder moderne supermarkeder et bredt udvalg af juice, sodavand og lignende. Men at tilberede drinken er faktisk ikke så svært, som det kan se ud ved første øjekast. Derfor, hvis du snart skal invitere venner forbi, så benyt denne lejlighed og kog aromatisk vanilje-pæregelé. Takket være kanel og nelliker har den en virkelig uovertruffen aroma. Drikken er værd at prøve. Ingredienser:

• halv kop sukker
• 1000 milliliter vand
• klem af vanillin
• fed hvidløg - til smag
• stivelse - 20 gram
• en lille citronsyre
• tre store pærer
• to klip kanel

Madlavningsmetode:Skræl de vaskede pærer, fjern kernerne og drys med citronsyre fortyndet i fem milliliter vand. Fyld skindet med vand og lad det koge. Når det er blødt, fjern det fra gryden og hæld sukker i den resterende bouillon, tilsæt nelliker, kanel og vanillin efter din smag. Tilsæt derefter frugtkødet i tern. Varm blandingen op på komfuret, men lad ikke pærerne koge. Hvis du vil have en mere syrlig gelé, så pres citronsaft ud i den. Opløs nu stivelsen i vand og kom den sammen med resten af ​​ingredienserne. Det skal bemærkes, at når fortykningsmidlet hældes ud meget hurtigt, bliver drikken mere homogen. Kog det under regelmæssig omrøring i cirka fem minutter. Afkøl og server med varm mælk eller sød vaniljesauce. Vi håber, at dine venner vil sætte pris på din indsats.

Mælk og Berry Jelly

Til sidst byder vi på en lækker mereopskrift, takket være hvilken du vil se i praksis, at forberedelse af gelé er et spørgsmål om ti minutter. Mange mennesker brygger drikken fra friske bær: hindbær, solbær, havtorn, stikkelsbær. Om vinteren eksperimenterer husmødre med tørrede abrikoser, svesker, tørrede og frosne frugter. Vi foreslår, at du prøver en mere ukonventionel tilgang. Mælkegele med mandariner og tranebær er perfekt til en børnefest eller anden fest med familien. Ingredienser:

• lidt mere end en liter mælk
• 90 gram kartoffelfortykningsmiddel
• to håndfulde friske tranebær
• sukker - 100 gram
• seks mandariner

Madlavningsmetode:Kog pasteuriseret mælk ved svag varme, tilsæt sukker og kog under omrøring af og til. Fjern derefter skallen fra mandarinerne og smid den i gryden. Opløs stivelse i tre spiseskefulde mælk og kombiner det med ovenstående ingredienser. Varm blandingen op, indtil den gradvist begynder at tykne. Fjern skallen fra den afkølede sirup og server den med friske tranebær. Som du kan se, er der mange variationer over gelé-temaet. Den kan laves af friske, tørrede og frosne frugter og bær. Den mest økonomiske metode til tilberedning er baseret på syltetøj. For at få en tyk drink tilsættes fire til fem spiseskefulde stivelse, og for en lettere konsistens er en eller to nok. Øv og udvikle dine kulinariske færdigheder! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer