Om forviklingerne ved at lave hjemmelavede dumplingsDer er skrevet en masse bøger, en million artikler er blevet publiceret i magasiner, og hvor mange tv-serier er blevet filmet… Takket være sådanne tredjeparts "hjælpere" og praktiske øvelser udvikler hver husmor en unik samling af nyttige tips. Alt dette kommer naturligvis med erfaring. Men hvorfor vente, når du kan handle lige nu? På vores hjemmeside finder du en masse nyttige tips, der hjælper dig med ikke bare at lære at lave mad, men også gøre det professionelt. I dag er vores fokus på hjemmelavede dumplings - en ret, som næsten alle mænd elsker. Det er praktisk, primært fordi det kan opbevares længe i fryseren, så du altid har mulighed for aftensmad eller frokost lige ved hånden. Det vigtigste er, at du ikke behøver at koge det i lang tid - bring vand i kog og kog produkterne i det. Enig, det er meget enkelt og bekvemt, især for en arbejdende person. Opskrifter på møre dumplings er varierede: du kan lave fyldet af ethvert kød (oksekød, svinekød, kylling, kalkun) eller "blande" ingredienserne. Løg tilføjer saftighed, og et par fed knust hvidløg tilføjer en utrolig smag. Produkterne serveres med smør, creme fraiche, ketchup, hvis det ønskes, kan du tilberede en appetitlig sauce, som du nemt kan finde på vores hjemmeside. At mestre kunsten at lave lækre hjemmelavede dumplings er ikke svært - det hele afhænger af øvelse og fingerfærdighed, ikke af magi. Hvorfor købe et fabriksprodukt af tvivlsom kvalitet i en butik, hvis du selv kan lave den samme ret, kun mere velsmagende og sund? En speciel enhed, den såkaldte pistol, eller en speciel dumpling maker vil hjælpe med at lette skulpturproceduren. Sidstnævnte er i øvrigt nyttig til hyppig madlavning derhjemme - det fremskynder markant processen med at klemme kanterne af dejen. Som regel er enheden en metal- eller plastplade, hvor identiske huller skæres. Lad os nu se nærmere på de mest interessante opskrifter.

Pelmeni "hjemstil" med kalkun

Nævn den enkleste ret du kanlave mad på blot et par minutter? Lederne er omelet, pasta og selvfølgelig dumplings. Den ubestridelige fordel ved sidstnævnte er den hurtige skulpteringsprocedure. Den anden fordel ved maden er dens lange holdbarhed. Ifølge eksperter kan produkter opbevares frosset i omkring tre måneder, men ikke længere. Der er forskellige opskrifter på dumplings: nogle foretrækker oksekødsfyld, andre vælger hakket svinekød. Du kan endda tilføje fisk, der er mange muligheder, såvel som meninger, og du skal bare vælge den perfekte ret til dig selv. Lad os komme i gang? Måske er det denne ret, du vil kunne lide. Ingredienser: Til dejen:

• Fem til seks glas sigtet hvidt mel
• en og en halv spisesked (uden dias) salt
• 260 ml koldt kogende vand
• to kyllingæg
• 15 milliliter vegetabilsk olie

Til fyldet:

• to pærer (vælg mellemstørrelse)
• salt
• 1000 gram frisk kalkunmelet kød
• jordet sort peber - efter smag

Til saucen:

• en spiseskefulde granulatsukker
• varmt vand
• ti milliliter bordeddike
• lilla pære
• bordsalt

Fremgangsmåde: Если вы впервые взялись за рецепт пельменей и немного сомневаетесь в своих кулинарных способностях, дадим один совет — отбросьте прочь все мысли. Освоить блюдо под силу каждому, даже новичку. Тесто делать очень легко — в этом вы убедитесь чуть позже, — а чтобы не мучиться долго с начинкой, купите фарш в ближайшем магазине. Мы предлагаем приготовить пельмени с индюшкой, пикантности ради можно использовать не сметану, с которой обычно подается кушанье, а сделать соус самостоятельно — соевый или с уксусом. Ниже рассмотрим второй вариант. Итак, начать лучше с теста: для этого в стакане тёплой воды растворите большую ложку соли. Чтобы процесс замешивания прошел быстрее и не образовалось слишком много комков, обязательно просейте муку с помощью обычного мелкого сита. Затем постепенно, потихоньку, высыпая небольшими порциями, введите ее к вышеуказанным ингредиентам. В отдельной пиале взбейте вилкой яйца в пышную пену, соедините их с растительным маслом, перемешайте и вылейте полученную смесь в будущее тесто. Активно работая венчиком, добейтесь однородной эластичной массы. Пока она настаивается, самое время заняться фаршем. Для начала предлагаем изучить «ленивый» рецепт начинки. Итак, все довольно просто: хорошо разотрите вилкой индюшку, посолите ее на свой вкус, приправьте молотым перцем. По желанию можете добавить немного специальных сушеных специй. Затем очистите от шелухи сладкий лук и порубите его мелкими кубиками. Способов приготовления фарша два. Самый быстрый — соединить мясо с овощами и тщательно перемешать все руками. Теперь можете смело лепить пельмени. Однако второй вариант лучше, ведь в этом случае изделия получаются более нежными и сочными. После того как разомнете фарш и порубите лук, пропустите оба продукта через мясорубку. Сделать это следует два раза. Вот увидите, блюдо выйдет безумно аппетитным. Кстати, овощи можно натереть на тёрке. Осталось слепить пельмени, только сначала раскатайте тесто в несколько тонких пластов высотой от трех до пяти миллиметров. Чтобы они не приставали к поверхности стола, присыпьте их мукой. Потом выложите первую лепешку обработанной стороной на круглую пельменницу. В каждую ячейку добавьте по маленькой ложке нежного фарша и накройте второй частью теста. Затем с силой прижмите шарики вниз рукой, а сверху опять-таки раскатайте скалкой, чтобы изделия выпали из прибора. Точно так же приготовьте следующую партию пельменей, пока полностью не израсходуете все ингредиенты. Хорошо посыпьте небольшой противень или разделочную доску мукой, сюда же выложите готовые домашние пельмени с мясом и отправьте посуду на верхнюю полку в холодильнике. Как только изделия схватятся и не будут липнуть к рукам, переложите их в плотный полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку, доставайте по мере надобности и отваривайте. Для этого закипятите подсоленную воду, выложите в нее пельмени и готовьте на медленном огне около семи-десяти минут. Когда они всплывут, достаньте шумовкой, полейте сметаной и посыпьте перцем. Приятного аппетита! Именно пельмени являются для многих мужчин одним из самых любимых блюд. Что касается подачи, то очень часто в качестве соуса ставят на стол сливки или майонез. Если вам захочется изменить эту традицию, можете воспользоваться следующим рецептом. Смешайте немного охлажденной кипяченой воды с уксусом, сюда же добавьте четыре грамма соли и сахар. Перемешайте до полного растворения последних ингредиентов, затем в полученную заправку высыпьте мелкорубленный лук. Подавайте этот соус с горячими ароматными пельменями — вот увидите, его тоже оценят.

Beef dumplings til hele familien

Dumplings med kødfyld for sig selvlækre, men hvis du supplerer dem med hjemmelavet mayonnaise, bliver det simpelthen perfekt. Følgende opskrift vil appellere til elskere af solide retter - vi foreslår at lave lækre produkter med dobbelt hakket kød. Til dette vil vi bruge okse- og svinekød. Hvis du kan lide krydderier, tilsæt nogle krydderier, de vil give din kreation en speciel aroma. Ingredienser: Til dumplings (dej plus fyld):

• 700 gram godt sigtet mel
• lige under 300 ml varmt vand
• to store udvalgte æg
• salt - efter eget valg
• 100 gram frisk smør
• 380 gram svinekød
• et par stykker rugbrød (ca. 100 gram vil være nødvendigt)
• 17 gram frisk persille eller dill
• sort peber
• Tørrede krydderier - valgfri
• 170 gram oksekød

Til hjemmelavet mayonnaise:

• æg - et stykke
• 180 ml raffineret olivenolie
• ¼ spiseske sennep
• tolv milliliter citronsaft (det skal være friskpresset)
• bordsalt - efter smag
• ni gram granulat

Madlavningsmetode:Hvis nogen sagde, at denne ret tager for lang tid at tilberede, så tro det ikke. Det betyder, at du bare ikke har prøvet at gøre det. Modellering af dejprodukter - såsom dumplings eller dumplings - er ikke en særlig vanskelig procedure, især hvis du først øver dig ordentligt. Bare to eller tre gange, så lærer du at lave mad på bare en halv time. Men sikke et betydeligt plus - frosne dumplings kan opbevares i mere end en uge. Nu finder du altid noget at spise. Derudover må du indrømme, at smagen og aromaen af ​​indkøbte produkter ikke kan sammenlignes med hjemmelavede. Derfor foreslår vi at lægge alt til side og studere den næste opskrift. Den kulinariske procedure begynder med at ælte dejen til dumplings - den skal være elastisk og moderat tæt. Husk, at et overskud af mel gør massen for tæt, hvilket igen komplicerer processen med at skulpturere produkter betydeligt. At følge opskriften (følg instruktionerne) og sigte melet vil hjælpe dig med at undgå sådanne hændelser. Når du er færdig med sidstnævnte, lav en lille fordybning i den resulterende tørre hvedeblanding. Hæld halvdelen af ​​den angivne portion vand i det. Tilsæt derefter æggene, pisket med salt. Brug kraftige bevægelser af piskeriset, ælt en moderat stiv dej. Dæk det derefter med en tallerken og læg det til side i en halv time. Sæt bare ikke blandingen i køleskabet! Det er tid til at begynde at tilberede hakket kød. Tør det vaskede kød med et køkkenrulle og skær det i mellemstore tern. Fedt, film, generelt, skær alt overskydende af, pil derefter løget og skær det med en kniv, og hæld en lille mængde vand over brødet. Når det bliver vådt, kombinerer du alle ingredienserne og kværner dem i en kødhakker. Hvis fyldet skal være helt mørt og saftigt, så drej kødet to gange. Tilsæt krydderier, salt og 100 milliliter vand, og ælt med hænderne. Lad os vende tilbage til dejen: del den i to dele, læg hver på skift på et meldrysset bord. Rul tynde kager ud med en kagerulle og skær cirkler ud med et glas. Fyld dem med en lille mængde hakket kød, klem forsigtigt kanterne og rul produkterne til en halvmåne. Kog i saltet vand, tilsæt et stykke smør, creme fraiche eller mayonnaise til hver portion, pynt med hakkede krydderurter. Den sidste sauce kan du i øvrigt selv lave, den bliver lækrere og meget sundere. Det er ganske enkelt: Kom æg, sukker og ikke for krydret sennep i en blenderskål. Tilsæt en knivspids salt og pisk ingredienserne til en tyk, homogen masse. Nu, uden at holde op med at betjene enheden, hæld gradvist olie og citronsaft i den. Bemærk venligst, at de sidste produkter skal introduceres gradvist, et par dråber ad gangen, ellers vil mayonnaisen skille sig og blive forkælet. Vi håber, du er overbevist om, at det ikke er så svært at lave lækre dumplings derhjemme, så omsæt den erhvervede viden i praksis. God fornøjelse med at eksperimentere og lækre retter! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer