Okroshkas historie har ingen original kilde.Denne ret menes at være dukket op i 1900-tallet og eksisterer stadig i dag. Oprindeligt indeholdt okroshka kvass og radise, men med tiden ændrede sammensætningen af okroshka sig. Hvad er okroshka? Dens navn kommer fra ordet "at smuldre" eller med andre ord at skære fint. Og nu taler vi om, hvordan man laver okroshka:
Okroshka på yoghurt
Ingredienser:
- 1 liter yoghurt
- 500 gr. kogt pølse eller skinke
- 3 kartofler
- 2 agurk
- 150 gr. radise
- 3 æg
- 1 flok grønne løg
- 1 flok dill
- peber, salt
Fremgangsmåde:Okroshka med kefir er en opskrift, der vil bringe kølighed og tilfredsstille sult selv på den varmeste dag. For at forberede okroshka med kefir skal kartofler koges, skrælles og skæres i terninger. Vask agurkerne og skær dem i tern. Skær pølsen i tern. Kog æggene og hak dem fint. Hak løg og dild. Radise - riv på et groft rivejern. Kom alle ingredienser i en gryde, tilsæt peber, salt og kefir. Bland grundigt og stil på køl i flere timer. Nu ved du, hvordan man laver okroshka med kefir. God appetit!
Okroshka på vandet
Ingredienser:
- 2 liter vand
- 3 kartofler
- 2 spsk. spiseskefulde creme creme
- 500 gr. kogt pølse eller skinke
- 150 gr. radise
- 3 æg
- 2 agurk
- 2 spsk. skeer af citronsaft
- 1 flok grønne løg
- 1 flok dill
- peber, salt
Fremgangsmåde:Okroshka på vand er en meget økonomisk opskrift, da den ikke kræver tilstedeværelsen af kefir eller kvass. For at forberede okroshka med vand, kog vandet og afkøl det. Kartoflerne skal koges, skrælles og skæres i tern. Vask agurkerne og skær dem i tern. Skær pølsen i tern. Kog æggene og hak dem fint. Hak løg og dild. Radise - riv på et groft rivejern. Kom alle ingredienser i en gryde, tilsæt peber, salt, creme fraiche og citronsaft. Hæld koldt kogt vand i. Bland grundigt og stil på køl i flere timer. Okroshka på vandet er klar! God appetit!
Okroshka kød
Ingredienser:
- 1,5 liter brød kvass
- 300 gr. oksekødfilet
- 3 æg
- 3 kartofler
- 250 gr. creme creme
- 2 agurk
- 1 flok dill
- 1 flok løg
- peber, salt
Fremgangsmåde:Okroshka med kvass er den mest populære okroshka, da kvass har været grundlaget for dens tilberedning lige siden dens begyndelse. For at tilberede okroshka kød skal oksefileten vaskes, koges i saltet vand, afkøles og skæres i terninger. Kog kartoflerne, skræl og skær dem i tern. Vask agurkerne og skær dem i tern. Kog æggene og hak dem fint. Hak løg og dild. Læg alle ingredienser i en gryde, tilsæt peber, salt, creme fraiche og hæld kvass i. Bland grundigt og stil på køl i flere timer. Kød okroshka er klar! God appetit!
Klassisk okroshka
Ingredienser:
- 1,5 liter brød kvass
- 300 gr. oksekødfilet
- 3 æg
- 3 kartofler
- 250 gr. creme creme
- 7 radise
- 2 agurk
- 1 flok dill
- 1 flok løg
- peber, salt
Fremgangsmåde:Opskriften på klassisk okroshka er ikke meget anderledes end kødokroshka, men selv én ingrediens giver en helt anden smag. For at forberede klassisk okroshka skal oksefileten vaskes, koges i saltet vand, afkøles og skæres i tern. Kog kartoflerne, skræl og skær dem i tern. Vask agurkerne og skær dem i tern. Kog æggene og hak dem fint. Hak løg og dild. Riv radisen på et mellemstort rivejern eller hak fint. Læg alle ingredienser i en gryde, tilsæt peber, salt, creme fraiche og hæld kvass i. Bland grundigt og stil på køl i flere timer. Klassisk okroshka er klar! God appetit!
Okroshka på serum
Ingredienser:
- 2 liter valle
- 3 kartofler
- 350 gr. creme creme
- 300 gr. kogt pølse eller skinke
- 4 æg
- 2 agurk
- 2 spsk. skeer af citronsaft
- 1 flok grønne løg
- 1 flok dill
- peber, salt
Fremgangsmåde:Opskriften på okroshka med valle ligner andre typer dressing til okroshka, men har stadig sin egen unikke syrlige smag. For at forberede okroshka med vand, kog vandet og afkøl det. Kartoflerne skal koges, skrælles og skæres i tern. Vask agurkerne og skær dem i tern. Skær pølsen i tern. Kog æggene og hak dem fint. Hak løg og dild. Kom alle ingredienser i en gryde, tilsæt peber, salt, creme fraiche og citronsaft. Hæld kold valle i. Bland grundigt og stil på køl i flere timer. Okroshka med valle er klar! God appetit!
Grøntsag okroshka
Ingredienser:
- 1 liter kvass
- 3 kartofler
- 6-7 radise
- 350 gr. creme creme
- 4 æg
- 2 agurk
- 2 spsk. spiseske sennep
- 1 flok grønne løg
- 1 flok dill
- peber, salt
Fremgangsmåde:Når du tilbereder vegetabilsk okroshka, anbefales det ikke at inkludere ingredienser som pølse, skinke eller kød. For at forberede vegetabilsk okroshka skal kartofler koges, skrælles og skæres i terninger. Vask agurkerne og skær dem i tern. Kog æggene og hak dem fint. Hak løg og dild. Hak radisen fint. Kom alle ingredienser i en gryde, tilsæt peber, salt, creme fraiche og sennep. Hæld kvass i. Bland grundigt og stil på køl i flere timer. Grøntsags okroshka er klar! God appetit!
Okroshka på mineralvand
Ingredienser:
- 2 liter mineralvand
- 3 kartofler
- 350 gr. creme creme
- 300 gr. kogt pølse eller skinke
- 4 æg
- 2 agurk
- 2 spsk. skeer af citronsaft
- 1 flok grønne løg
- 1 flok dill
- peber, salt
Fremgangsmåde:Lækker okroshka med mineralvand vil uden tvivl appellere til børn, da det takket være gasboblerne i dens sammensætning vil gøre frokost sjov og unik. For at forberede okroshka med mineralvand skal kartoflerne koges, skrælles og skæres i terninger. Vask agurkerne og skær dem i tern. Skær pølsen i tern. Kog æggene og hak dem fint. Hak løg og dild. Kom alle ingredienser i en gryde, tilsæt peber, salt, creme fraiche og citronsaft. Hæld koldt mineralvand i. Bland grundigt og stil på køl i flere timer. Okroshka med mineralvand er klar! God appetit! Vi anbefaler at læse:
