Grillet kylling på en dåse
Denne opskrift kan kaldes klassisk, fordiEnhver husmor har sikkert prøvet at tilberede kylling på denne måde mindst én gang. Det er rigtigt, at dåsen nogle gange udskiftes, for eksempel med en glasølflaske. Dette påvirker dog ikke resultatet på nogen måde - det viser sig meget appetitligt og aromatisk. Hvis du vil forkæle dine kære med en lækker fjerkræmad, så sørg for at prøve denne klassiske opskrift, og den grillede kylling, du tilbereder i ovnen, vil være meget bedre end den købte i butikken. Ingredienser:
- stor kyllingekroppe (mere end 2 kg) - 1 stk
- creme fraiche - 100-150 ml
- hvidløg - 4 fedter
- sennep - 2 teskefulde
- Løvblad - 4 stk
- Peber sorte ærter - 10 stk
- en blanding af provencalske urter - efter smag
Fremgangsmåde: Vask og tør kyllingekroppen. Skær den uspiselige del af halen ud. Tag en liters krukke, gerne en med en ikke særlig bred hals. En glasflaske fra butikskøbt frugtjuice fungerer fantastisk. Fyld denne beholder 2/3 fuld med vand, smid laurbærblade og allehånde ærter i. Gnid kyllingen med presset hvidløg, overtræk med sennep og drys generøst med provencalske urter. Vær opmærksom på, om de indeholder salt. Hvis du ikke har det, så glem ikke at salte slagtekroppen. I princippet kan du begynde at tilberede fuglen med det samme. Men du får en rigere smag, hvis du giver din kylling tid til at marinere. For at gøre dette skal du pakke den ind i husholdningsfilm og sætte den i køleskabet natten over. Det eneste, du skal gøre, er at sætte skroget på en krukke eller en flaske og sætte det i ovnen, forvarmet til 140-150° C. Kyllingen bager i cirka halvanden time. Når der ikke er mere end 10 minutter tilbage til slutningen af tilberedningen, tages den ud, overtrækkes forsigtigt med creme fraiche og sættes tilbage i ovnen. I løbet af denne tid vil der dannes en gyldenbrun, lækker skorpe, og kødet vil blive infunderet med aromaer af laurbærblad og allehånde. Tag den kogte kylling ud af ovnen, tag den ud af glasset og del den forsigtigt i stykker. Som tilbehør kan du servere den med mør kartoffelmos eller endda bare en salat med friske grøntsager.
Grillet kylling i marinade fra mælk og yoghurt
Denne opskrift har sin egen ejendommelighed, sombestår i den usædvanlige smag af kylling, hvis den tilberedes nøjagtigt som beskrevet nedenfor. Resultatet er en behagelig røget smag. Og det handler om en ret simpel marinade og krydderier, der normalt bruges til shashlik. Retten viser sig ret krydret med en karakteristisk kaukasisk smag. Duften vil drive enhver til vanvid, så sæt bord tidligt, ellers forsvinder den grillede kylling fra tallerkenen, før du overhovedet serverer den med tilbehør. Ingredienser:
- Kyllingekroppe vejer omkring 2,5 kg - 1 stk
- frisk mælk - 1 glas
- yoghurt - 1 glas
- en blanding af krydderier til kebab - til smag
- Salt, malet peber - efter smag
Fremgangsmåde: Vask kyllingen og fjern overskydende fugt med et køkkenrulle. Glem ikke at skære den uspiselige del af halen ud. Del derefter skroget i portioner, tilsæt salt, peber og rul i en stor mængde shish kebab-krydderier. Hæld mælk og yoghurt i en dyb og bred beholder, bland godt og dyp kyllingestykkerne heri. Det er i denne sauce, den skal stå til i morgen, og marinere ordentligt. Forvarm ovnen til 150°C, sæt en bakke under grillristen for at opsamle fedtet. Sørg for at gøre dette, for det vil tage lang tid og møjsommeligt at vaske konsekvenserne væk. Læg kyllingen direkte på grillen og steg til den danner en flot gyldenbrun skorpe. Man skal ikke vende stykkerne, ellers sætter skindet sig fast og rettens appetitlige udseende lider voldsomt. Serveres bedst med finthakkede krydderurter, friske grøntsager og varm ketchup.
Grillet kylling med krydderier af 4 paprika
Og denne opskrift vil ikke efterlade elskere ligegladekrydret, fordi navnet i sig selv antyder, at kyllingen viser sig at være brændende. Men hvor lækkert og aromatisk! Skorpen får et meget appetitligt udseende. Peberblandingen giver den en rig farve. På samme tid, hvis retten er tilberedt korrekt, forbliver kødet meget mørt og saftigt. Denne kombination vil gøre enhver gourmet til vanvid! Ingredienser:
- kyllingekroppe - 1 stk
- løg - 1 stk
- krydder hvidløg - 0,5 tsk
- paprika - 1 tsk
- Tørret Thyme - 1 tsk
- jord peber - 0,5 tsk
- peber cayenne - 0,25 teskefulde
- sort peberpulver - 0,25 teskefulde
- salt - 2 teskefulde
Fremgangsmåde: Først skal du forberede en slags varm krydderi. For at gøre dette skal du tage en lille skål og blande alle krydderierne i den. Gå nu i gang med at forberede kyllingen. Det skal vaskes, tørres og halen fjernes. Gnid derefter hele slagtekroppen, indvendigt og udvendigt, med det varme krydderi, du har lavet. Pil løget og skær det i 4 stykker. Læg disse stykker i kyllingen, pak den ind i flere lag husholdningsfilm og stil den på køl. Det skal marinere i mindst 6 timer, så det er bedre at forberede det om aftenen. Forvarm ovnen til 120° C. Fjern kyllingen og læg den i en speciel form. Du kan også bruge en almindelig bageplade. Sæt det hele i ovnen og bag i 5 timer. Der er ingen grund til at dække det med noget. Fjern den kogte kylling og lad den køle af i 10 minutter ved stuetemperatur. Skær derefter i stykker og server. Det vil være ret krydret, men smagen af retten vil overstige alle dine forventninger.
Grillet kylling på en spytte i ovnen
Moderne husholdningsapparater er udstyret med en rækkesmarte tekniske innovationer. De fleste komfurer i dag kan prale af en gaskomfur og en elektrisk ovn. Hvis din "køkkenassistent" har en grillfunktion og et spyd, vil du helt sikkert kunne lide denne opskrift for dens enkelthed. Prøv at tilberede kylling nøjagtigt som beskrevet nedenfor, og du vil forstå, at hjemmelavede kødretter ikke kun er sundere end købte, men også meget lækrere. Ingredienser:
- Kylling af mellemstørrelse - 1 stk
- krydderurter til retter fra kylling - 1 pose
- salt - efter smag
Som du kan se, er listen over ingredienser meget kort. Du behøver ikke blande noget, medmindre du selv vil lave krydderiet. I dette tilfælde kan du bruge næsten alle tørrede krydderier. Men uden foreløbig marinering er det umuligt at gentage denne opskrift. Vask derfor først kyllingekroppen og tør den, og brug derefter en kniv til at fjerne den uspiselige haledel. Når alle de forberedende manipulationer er overstået, gnides slagtekroppen med krydderier og salt både indvendigt og udvendigt. Tag en almindelig plastikpose og læg din kylling heri, bind enderne godt og pres på alle sider, så krydderiet kommer på kyllingen og ikke på posen. Stil slagtekroppen et køligt sted i 6-8 timer. Husk på, at jo længere tid det bliver i krydderierne, jo bedre bliver smagen og duften senere. Derfor er det nemmest at lave forberedning og marinering om aftenen. Efter den angivne tid skal du fjerne kyllingen fra posen. Tag noget ret tykt tråd eller sejlgarn og klip et stykke omkring en meter langt. Bind nu kyllingelårene, bind hele slagtekroppen flere gange, pres dens vinger stramt til kroppen og fastgør med en knude. Klip overskydende tråde af. Pas på og bind kyllingen, så den ikke åbner sig i det mest uhensigtsmæssige øjeblik, hvor den roterer på spyttet. Forvarm ovnen til 160° C. Er temperaturen for høj, bliver skorpen ret mørk og ikke så appetitlig, som opskriften antyder. Tag et spyd ud af ovnen og træ kyllingen på den. Det vil tage mindst halvanden time at forberede. Når tiden er gået, tages fadet ud af ovnen, skæres i stykker og serveres med finthakkede krydderurter, kartoffelpynt og friske grøntsager. Hvis du prøver denne opskrift, vil smagen af den resulterende grillede kylling give dig en ubeskrivelig fornøjelse. For den ældre generation vil det forresten bringe nostalgi til den tid, hvor denne ret først begyndte at blive solgt i butikkerne.
Grillet kylling med ingefær, æbler og svesker på et spyt
Denne opskrift vil ikke efterlade selv den mest kræsne ligeglade.selektive gourmeter. Kyllingen smager ret pikant, med behagelige orientalske noter. Duften, der vil fylde huset, vil få din familie til konstant at kigge ind i køkkenet med utålmodige spørgsmål: "Nå, hvornår sker det endelig?!" På trods af denne effekt er opskriften slående i sin enkelhed og tilgængelighed. Hvis du kan lide en lidt sød smag i kød, så er denne ret lige noget for dig. Ingredienser:
- kyllingekroppe lille - 1 stk
- æbler af sure sorter - 2 stk
- prune - håndfuld
- mayonnaise eller creme fraiche - 3 spsk
- Solsikkeolie - 2 spsk
- hvidløg - 5 dentikler
- ingefær revet - 1 tsk
- sennep - 2 teskefulde
- en blanding af tørrede urter (rosmarin, mynte, basilikum, salvie, marjoram, timian) - 1 spsk
- salt - 2 teskefulde
- blanding af peberfrugter - 1 tsk
Fremgangsmåde: Vask kyllingekroppen grundigt, tør den og fjern uspiselige dele (hale, vingespidser). I en separat beholder tilberedes marinaden ved at kombinere mayonnaise (creme fraiche), revet ingefær, solsikkeolie, finthakket hvidløg, sennep, salt og alle krydderierne. Beklæd forsigtigt hele kyllingen indvendigt og udvendigt med den resulterende blanding, pak den derefter ind i husholdningsfilm og mariner i køleskabet i 10 timer. Når den angivne tid er gået, fjernes slagtekroppen og pakkes ud. Vask æblerne, skær dem i store skiver, fjern kernehuset og læg dem i skroget. Hæld kogende vand over sveskerne og tilsæt dem efter æblerne. Bind en tyk tråd rundt om kyllingen, start fra enderne af underlårene og slut med vingerne. Gør dette så tæt som muligt, så slagtekroppen ikke åbner sig under tilberedningen. Forvarm ovnen til 150-160°C og stil den spidsstegte kylling heri i halvanden time. For at forhindre, at fedtdryppende går til spilde, kan du forresten placere en pande med skivede kartofler i bakken. Det vil være et godt tilbehør til din grillede kylling. Som du kan se, er det ret nemt at tilberede to retter på samme tid, hvis du bruger din fantasi. Glem ikke at lave en frisk grøntsagssalat. Det vil perfekt komplementere den magiske smagssymfoni. Afslutningsvis vil jeg gerne give nogle nyttige tips, der vil gøre enhver husmors arbejde lettere og gøre dine retter virkelig lækre. Først og fremmest er det vigtigt ikke at overstegte kødet i ovnen. Det er ret simpelt at kontrollere dens beredskab. Når opskriftens tilberedningstid nærmer sig, prikker du kyllingen i dens tykkeste del med en kniv. Hvis hvid juice frigives, betyder det, at det er tid til at tage det ud. Hvis saften er lyserød, så lad fadet stå lidt længere i ovnen. For det andet, prøv kun at købe frisk fjerkrækød eller hele slagtekroppen og gør dette kun i butikker med et godt omdømme, ellers kan du støde på varer af lav kvalitet eller udløbne varer. Frossen kylling og dens dele vil være tørre, når de steges, uanset hvilken opskrift du bruger. Brug disse tips klogt og lav lækker og sund hjemmelavet mad!
