Ingefærøl, ingefærte, honningkager –alt dette vækker tanker om noget meget europæisk (eller omvendt helt østligt), meget velsmagende og endda til en vis grad meget fabelagtigt. Og bestemt ikke om en eksotisk lægeplante, hjemmehørende i sydlige lande, som ligner bambusskud i sit udseende og i øvrigt blomstrer meget smukt. De fleste af os kender i dag ingefær takket være mode i det japanske køkken og traditionen med at servere stykker syltet ingefær med sushi og rundstykker. Når vi kender det som et krydderi, undrer vi os ikke over spørgsmålet "ingefær: dyrkning eller køb." I mellemtiden kan ingefær nemt blive et indendørs eller havegrønt kæledyr. Det er ikke kun et universelt krydderi og afrodisiakum, men også en af de ældste medicinske og smukt blomstrende planter. Ingefær er værdsat for rodens fantastiske egenskaber, som ligner den mystiske mandrake mand. Den har en aroma, der minder om en blanding af mynte og citron og en uforlignelig brændende smag. Det tilsættes søde og bitre drikke, kød- og fiskeretter, desserter og bagværk. Få mennesker ved, hvordan planten selv ser ud, da de er vant til kun at se ingefær i form af frisk eller tørret rod eller aromatisk pulver. Derfor provokerer den eksperimentelle ånd hos elskere af indendørs og land blomsterdyrkning direkte dyrkningen af denne eksotiske plante i en urtepotte eller på et sommerhus. Og som praksis viser, er dette ikke svært at gøre. Med omhyggelig pleje og passende forhold kan ingefær nå en meter i højden og endda blomstre. Så lad os komme i gang...
Hvor skal man starte?
Ingefærfrø formeres ikke én ad gangengrund: i naturen findes den ikke længere i naturen. Og når den opformeres industrielt, producerer den ikke fuldgyldige frø. Og der er ikke behov for dette, da ingefær let formerer sig ved at dele rhizomet. Dyrkning af ingefær derhjemme skal starte med at vælge plantemateriale. Dens friske rod, som kan købes i grøntsagsafdelingen i næsten ethvert supermarked, er ganske velegnet til dette. Når du køber en rod specifikt til plantning, skal du vælge en jordstængel med glat og skinnende hud. Den må ikke være for tør eller (endnu værre) frossen, og vigtigst af alt skal den have skudknopper (som øjne på kartofler). Før plantning skal du lægge roden i varmt vand (i to til tre timer) for at vække knopperne til vækst. Hvis du ikke skal plante hele roden, men kun en del af den, så tør det afskårne område eller støv det med aske (aktivt kul). Potten til denne usædvanlige indendørs plante skal være bred, da ingefærens rodsystem vokser i bredden. Læg et drænlag tre eller fem centimeter tykt i bunden af potten. Forbered en jordblanding, der er godt åndbar: græsjord, bladhumus og sand i lige store forhold. Og plant nu roden, begrav den i jorden i en dybde på to til tre centimeter med øjnene opad, og vand så det nyopredte bed generøst. Hvis alt er gjort korrekt, vises de første unge skud af ingefær om cirka to uger.
Pas på voksende ingefær
Efter de grønne dukkede op af jordenskud, bør din opgave være at passe godt og kompetent på dem. Ingefær er en varmeelskende og fugtelskende plante. Grundlæggende pleje handler derfor om hyppig vanding og opretholdelse af et varmt og fugtigt mikroklima i nærheden af planten. Det er uacceptabelt at overtørre jorden, hvor ingefær vokser - dette vil føre til den unge plantes uundgåelige død. Vand det efter behov: lidt og ofte. Efter hver vanding skal du forsigtigt og overfladisk løsne jorden. For at opretholde luftfugtigheden, sprøjt voksende ingefær hver dag (eller hver anden dag). Ingefær elsker lys. Giv den derfor nok dagslys, men beskyt den mod direkte sollys. Som enhver voksende organisme bør ung ingefær fodres. Så for bedre vækst skal du tilføje mineralsk og organisk (eller endnu bedre kompleks) gødning til indendørs blomster til sin kost. Her er generelt alle de grundlæggende regler for pleje af dyrkning af ingefær.
Ginger på havens seng
At dyrke ingefær i en havegrund, detDu bør også først spire derhjemme og plante roden i februar-marts. Om foråret og sommeren begynder den at vokse aktivt. På dette tidspunkt skal ingefæren transplanteres ind i havens bed. Det er klart, at du til dyrkning i haven kan spire ikke én rod, men flere - så bliver flere ingefærbuske grønne i dit havebed. Fra plantningsøjeblikket, indtil det krydrede rhizom modnes fuldt ud, skal der gå seks til ti måneder afhængigt af klimaet: i varme områder modnes det hurtigere. Du skal grave ingefærrødder op om efteråret, efter at bladene bliver gule og dør. Hvis du planter ingefær til dekorative formål, af hensyn til dens eksotiske blomster, så lad rødderne overvintre i jorden. Så vil sandsynligheden for ingefærblomstring i næste sæson stige mange gange. At pleje en plante i åben jord er heller ikke svært. Det skal vandes (uden at lade jorden tørre ud), beskyttes mod direkte sollys og sprøjtes.
høst
Krydrede ingefærrødder er klar til at spisetil dets tilsigtede formål inden for tre til fire måneder efter plantning. Men på dette tidspunkt er de stadig ret små, selvom de har alle smag og aromatiske kvaliteter. Det tager mindst otte til ti måneder at få en god høst. Friske unge blade og stilke af ingefær er også spiselige. De kan bruges til at tilberede salater til enhver tid, men du bør ikke lade dig rive med af beskæring for at få store jordstængler. Du kan opbevare friske ingefærrødder et tørt sted eller i køleskabet i flere måneder. For længere opbevaring skal jordstænglerne knuses og tørres. Forresten har tørret ingefær en stærkere aroma og skarphed.
Praktiske tips
Mellem dyrkning af ingefær i en vindueskarm eller ider er ingen grundlæggende forskelle i haven. For at få succes med denne virksomhed skal du bare overholde kravene til vækstbetingelser. Her er nogle tips fra praksis med hjemmedyrkning af ingefær.
Som du kan se, er der særlige vanskeligheder med at vokserepræsenterer ikke ingefær. Derfor, hvis du har en stærk eksperimentel ånd, eller du bare vil prøve at dyrke en eksotisk plante derhjemme eller i haven, så er ingefær meget velegnet til at realisere dine plantedyrkningsplaner. Efter at have dyrket dette fantastiske eventyrkrydderi med dine egne hænder, vil du underholde din stolthed og vil tilberede ingefærlimonade om sommeren og bage julehonningkager om vinteren. Og du vil altid have ved hånden, ikke kun et universelt middel mod forkølelse, men også et fantastisk krydderi, der vækker kærlighedens lidenskab. Vi anbefaler at læse:
