Der er en mening om, at velsmagende mad og sund mader i forskellige planer. De fleste er sikre på, at sunde retter ikke kan bringe glæde. Tiden er inde til at fjerne denne misforståelse. Det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber slår allerede alarm: 30 % af mennesker over tredive er fede, 60 % af kvinderne og 50 % af mændene er overvægtige. Og hovedårsagen er slet ikke promiskuitet, som nogle mener. Psykologer er sikre på, at madafhængighed hos fysisk raske mennesker primært er forårsaget af stress. Jo stærkere og længere den er, jo oftere vil lysten til at «spise» problemer: vi ved hvad «medicin» vil handle meget hurtigere og mere effektivt end nutiden. Samtidig forstår mange, at «madafslapning» vil ikke føre til noget godt, og de forsøger at tage sig sammen, om ikke ved at begrænse mængden af mad, så i hvert fald ved at skifte fra kaloriefyldt tørfoder til sunde snacks. Problemet er, at ordentlig ernæring i massebevidstheden er forbundet mere med hospitalsdiæter end med haute cuisine. Tro mig, når først du bryder denne stereotype, vil det gå meget bedre. Faktisk er der en masse skønne opskrifter til dem, der ønsker at føre en sund livsstil. Det vigtigste er at følge to principper: lav mad fra naturlige produkter og om muligt ved hjælp af blide metoder.
Korrekt snacks
For ikke at bryde ned, mellem de vigtigste teknikkerUnder måltidet råder ernæringseksperter til at give dig selv flere solide, men ikke for omfangsrige snacks. Hvis vi taler om kontoret, kan det være enhver sæsonbestemt frugt - æble, pære, mandarin, persimmon, banan. Forresten er der en mening om, at denne tropiske gæst ikke bidrager til slankhed, men en banan indeholder kun omkring 70 kcal. Samtidig er frugtens næringsværdi meget høj, og de gavnlige stoffer den indeholder er med til at løfte dit humør, øge koncentrationen og mindske trætheden. Det ville også være en god idé at have snackbarer, der er rige på B-vitaminer lavet af yoghurt og korn, eller tørrede tranebær, «terninger» papaya, tørrede abrikoser, nødder. De vil ikke kun lindre nervøse spændinger, men også berige kroppen med B-vitaminer, C-vitamin, kalium og fibre. Det eneste, når du køber tørret frugt, er at foretrække ikke løse frugter, men hermetisk emballerede frugter — dette sikrer, at produktet er fri for skimmelsvamp, insekter og bakterier. I princippet, for at hæve din tone, kan du endda spise chokolade. Det vigtigste er, at det er ægte - lavet af kakaopulver og kakaosmør, og ikke forfalsket fyldt med lavkvalitets tropiske fedtstoffer. Efter at have modtaget et stykke af den rigtige chokolade, vil kroppen begynde at producere serotonin, kaldet glædeshormonet, og andanamid, som reducerer angst. Derudover stimulerer produktet hjernens funktion og er med til at øge selvværdet, hvilket også er vigtigt under stress.
Vi går til dagligvarer
Det er inkarnerede kokke helt sikre påHver ret kan gøres interessant, velsmagende og sund, hvis du tilbereder den med dine egne hænder, med fantasi, kærlighed og selvfølgelig fra naturlige produkter. Efter dette princip, for at købe kvalitetskød, frugt og grøntsager, bør du kontakte gårdbutikker med et godt omdømme. Dette sikrer, at din indkøbskurv ikke ender med frugter fyldt med pesticider, hormoner eller antibiotika. Når det kommer til færdige industriprodukter, bliver opgaven mere kompliceret. Du skal være særlig opmærksom på deres sammensætning for at undgå at købe produkter med kunstige tilsætningsstoffer - farvestoffer, smagsstoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler. Der vil også være behov for at tage højde for mulige ændringer i formuleringen af populære produkter, som nogle producenter tyr til ud fra et ønske om at spare penge. For klarhedens skyld, lad os se på et produkt, der findes i bogstaveligt talt alle hjem, — ketchup. En populær sauce med dette navn kan være naturlig, som for eksempel den velkendte Heinz, det vil sige lavet af tomater, naturlig eddike og krydderier. Samtidig er «ketchups» fra mindre dyre ingredienser — grøntsags- eller frugtmos, som har fået en «tomat» smag, lugt og farve ved hjælp af syntetiske komponenter. Det er klart, at vi kun kan tale om fordelene ved produktet i det første tilfælde: trods alt indeholder naturlig ketchup, som det er kendt, mindst en stor mængde af den kraftfulde naturlige antioxidant lycopen. Men sauce lavet af zucchini, æbler eller græskar kan ikke prale af dette. Hvis du vil købe naturlige produkter, skal du være forsigtig, for der er mange eksempler på en sådan substitution af nogle ingredienser med andre for at opnå maksimal fortjeneste. Især er det ikke længere en hemmelighed, at nogle producenter bruger — tropisk, og i stedet for kødproteiner - soja. For at undgå at falde for et sådant trick skal du omhyggeligt studere emballagen: på den skal producenten angive alle de anvendte komponenter. For eksempel ender surrogaten ret ofte i mejeriafdelingerne: hytteost og creme fraiche, præsenteret som naturlige produkter, viser sig kun at være hytteost og creme fraiche "produkter", tæt på ægte "fermenteret mælk". efter smag og konsistens. I dem er ingredienser designet til at blive en kilde til calcium for vores krop erstattet med tropiske vegetabilske fedtstoffer, der ikke har noget til fælles med mælk. For at undgå at blive offer for mulig svindel kan du bruge tilgængelig information om resultaterne af officielle produktkvalitetstjek og købe produkter fra mærker, der har modtaget gode anmeldelser fra eksperter.
Madlavning lækker, forberede nyttige
Når køleskabet er fyldt med alt hvad du skal bruge,Tiden er inde til at skabe et kulinarisk mesterværk - velsmagende og på samme tid sundt og nærende. Selvfølgelig vil det være tilrådeligt at permanent opgive frituregryden til fordel for en dobbeltkedel. Det er dog klart, at radikale ændringer højst sandsynligt vil føre til et hurtigt sammenbrud og samme kost. Derfor er det til at begynde med værd at finde et anstændigt kompromis, for eksempel ved at skifte til retter bagt i ovnen eller stuvet i en "andpot". Efter at have fundet et ledigt minut og givet dig selv lidt tid, kan du huske de retter, som vi spiste på begge kinder i barndommen, men så på en eller anden måde glemte dem i den daglige travlhed. Rassolnik, svampesuppe, hønsebouillon med hjemmelavede nudler, syrekålssuppe, borscht — indrøm det, det lyder som musik. Og madlavning kræver trods alt ikke særligt talent, men der er en hel masse fordele for kroppen. Og hvilken anden retter blev der serveret i de dage, hvor de spiste med følelse, med gavn, med arrangement! Boghvedegrød med lever og creme fraiche sauce, grøntsagsgryderetter i gryder, stuvet svinekød med kartofler eller oksekød med svesker og laurbærblade... Og hjemmelavede desserter bliver ikke mindre velsmagende, men meget sundere end købte: æbler bagt i ovn med honning og nødder, hytteostgryderetter, kanelgræskar eller endda tærter med æbler. Du har ikke noget imod at bruge hele din søndag på dem: Mens du ælter dejen, forbereder fyldet og skulpturerer det ene mesterværk efter det andet, vil du modtage så meget positiv energi, at alle dine bekymringer og problemer forsvinder langt i baggrunden. Forresten kan madlavning blive til en spændende hobby og en interessant måde at tilbringe fritiden på - mesterklasser for interesserede afholdes med jævne mellemrum i mange klassiske restauranter. Måske vil dette blive den stikkontakt, du har savnet i alle disse år.
