Tilsætningsstoffer til levnedsmidler og deres virkning på kroppen: farvestoffer, konserveringsmidler, kosttilskud

Hvor ofte er det, hvad der glæder øjet så meget med skønhedemballage, og giver fornøjelse med sin fantastiske smag, indeholder i sin struktur en usynlig fjende - en hel liste over fødevaretilsætningsstoffer, især skadelige for menneskers sundhed! I vores tidsalder med hurtigt udviklende teknologier er det næsten umuligt at finde emballerede produkter, der ikke indeholder skadelige fødevaretilsætningsstoffer: syntetiske stabilisatorer, emulgatorer eller farvestoffer, der bruges til at forbedre smagen af produktet, øge dets holdbarhed og naturligvis til at give produktet. det et mere attraktivt udseende. En behagelig, blød pink nuance af pølser, marmelade i alle regnbuens farver og mælk, der holder sig frisk i op til halvanden til to uger - Alle disse "mirakler" er skabt ved hjælp af forskellige fødevaretilsætningsstoffer, som i øvrigt kan findes i næsten alle produkter. Og det er godt, hvis vi taler om elementer, der i det mindste er relativt harmløse for vores helbred, som der desværre er meget få af. Og alligevel tvivler mange af os på, om det er skadeligt at bruge fødevaretilsætningsstoffer, eller om alt ikke er så slemt, som det kan se ud? Langt de fleste producenter forsikrer trods alt køberen om, at de kun leverer miljøvenlige og sunde produkter. De bliver gentaget af reklamer, der bogstaveligt talt skriger om produkternes absolutte sikkerhed. For at gøre tingene værre, er vi selv næsten aldrig opmærksomme på sammensætningen af købet eller forstår simpelthen ikke, hvad denne eller hin forkortelse eller kemiske term betyder. I mellemtiden er der blandt fødevaretilsætningsstoffer mange, der virkelig er ekstremt farlige. Nogle af dem, når de først er i kroppen, frigiver toksiner under visse forhold, mens andre udviser deres skadelige "karakter", når de interagerer med andre produkter. Så hvilke kosttilskud betragtes som persona non grata, og hvilke kan indtages uden skade på helbredet?

Vær opmærksom på mærkning

Næsten alle fødevaretilsætningsstoffer erer kunstige kemikalier, hvorfor selv de sikreste af dem kan fremkalde en negativ reaktion hos overfølsomme mennesker. Hvad kan vi så sige om skadelige fødevaretilsætningsstoffer, som udgør en fare for enhver, selv den stærkeste og sundeste, organisme! Når du vælger fødevarer eller biologisk aktive kosttilskud (BAS), skal du ikke ignorere deres emballage, især den del, hvor sammensætningen er angivet: bogstavet E (fra Europa) accepteret i hele verden og tre tal ved siden af det (denne markering angiver fødevaretilsætningsstoffer ). Hvis koderne starter med én, betyder det, at vi taler om farvestoffer, med to – om konserveringsmidler, med tre – om antioxidanter. De første fire og fem advarer om tilstedeværelsen af henholdsvis stabilisatorer og emulgatorer, tallet seks angiver tilstedeværelsen af smags- og aromaforstærkere, og koder, der starter med tallet ni, angiver anti-flammende (anti-skummende) stoffer. Samtidig er fødevaretilsætningsstoffer - farvestoffer, betegnet med numre fra E 100 til E 182. Blandt dem kan du "finde" et stort antal farlige stoffer, og varerne under numrene E 121 og E 123 er strengt forbudt. Fødevaretilsætningsstoffer, der starter med tallet E 200, er: disse er konserveringsmidler, hvis opgave er optimere produkternes holdbarhed. Og når de opnår deres mål, står de ikke på ceremoni med vores krop, hvilket har en negativ indvirkning på de biokemiske reaktioner, der forekommer i den, og derudover ødelægger levende bakterier. En separat diskussion er uden tvivl fortjent af fødevaretilsætningsstoffet mærket E220, som er svovldioxid (en farveløs gas med en irriterende lugt). Det bruges til konservering af forskellige produkter og er godkendt til brug i næsten alle lande. Samtidig er faren ved E220 hævet over enhver tvivl: Tilsætningsstoffet forårsager alvorlig svovldioxidforgiftning, der ender med løbende næse, hoste, hæshed og såkaldt ondt i halsen. Og indånding af mere koncentreret svovldioxidgas kan true en person med kvælning, taleforstyrrelse, synkebesvær, opkastning og akut lungeødem. Hos personer, der lider af astma og nyresvigt, kan tæt "bekendtskab" med E220 resultere i skader på fordøjelsesorganerne og dødelige allergiske reaktioner, samt ødelæggelse af vitamin B 1 og B 12. Derfor bør du meget nøje studere de relevante emballage og etiketter, husk at det maksimalt tilladte Mængden af svovldioxid (E220) for forskellige fødevarer og varer er ikke en konstant værdi. I produkter, der indtages direkte som fødevarer, bør den således ikke være mere end 100 mg pr. kilogram, mens den højeste koncentration for vin er 200-250 ml pr. liter, afhængig af oprindelsesland og vinsorter.

Hvis en ven var pludselig

Fødevaretilsætningsstoffer, der præsterer iI fødevarer er rollen som antioxidanter, antioxidanter og surhedsregulerende midler markeret med koder fra E 300, og er designet til at bremse oxidationsprocesser. I deres virkning på menneskekroppen ligner de meget konserveringsmidler. Ved at indeksere produkter med tal fra E 400 til E 430 advarer producenterne køberen om tilstedeværelsen af fortykningsmidler og stabilisatorer, som er designet til at opretholde den nødvendige konsistens af produktet. Blandt dem er der mange plante- eller animalske fødevaretilsætningsstoffer, men desværre er de fleste af dem E 400 - E 430 er stadig et kemisk stof, og derfor et skadeligt fødevaretilsætningsstof. Emulgatorer (mineralske stoffer) er betegnet med indeks E 430 - E 500, hævemidler - E 500 - E 520, og tilstedeværelsen af smagsforstærkere og smagsstoffer svarende til naturlige er angivet med E 620 og E 642. Og alligevel skal man ikke tro, at alle fødevaretilsætningsstoffer uden undtagelse er klassificeret som skadelige og farlige, fordi de kom til os fra de tider, hvor den kemiske industri var uhørt. Selv vores forfædre brugte forskellige fødevaretilsætningsstoffer til at øge holdbarheden af visse produkter. Problemet er, at vi i dag praktisk talt er frataget muligheden for at spise ægte økologisk rene produkter uden skadelige fødevaretilsætningsstoffer. Og ofte er det netop dem, der er særligt populære hos os, der truer vores helbred.

Den "bedste" ti

Hvordan ved du, om det er skadeligt at spise mad?tilsætningsstoffer fundet i fx pommes frites? I dette tilfælde vil det ikke være overflødigt at liste top ti produkter med skadelige fødevaretilsætningsstoffer e. Tyggegummi og diverse slik, som dog næppe kan klassificeres som fødevareprodukter, fordi de hovedsageligt består af fødevaretilsætningsstoffer og uordnet brug, som normalt ender med mavebesvær, dehydrering, nyre- og leversygdomme, allergiske reaktioner, hud og andre sygdomme. Du kan også være “tilfreds” med høje niveauer af skadelige fødevaretilsætningsstoffer (konserveringsmidler, stabilisatorer, fortykningsmidler osv.) i produkter som kogt pølse, hotdogs, frankfurter og hakket kød samt røget kød, fisk og pølse. Uden overdrivelse kan de klassificeres som de mest skadelige produkter for kroppen, fyldt med kræft, mavesygdomme, allergier og synsproblemer. Næste på listen er - de yoghurter, vi elsker så højt, som endte her på grund af de samme stabilisatorer, antioxidanter, fortykningsmidler og smagsstoffer, som fremkalder udviklingen af kræft, allergi og bugspytkirtelsygdomme. Og også chips og pommes frites, som har fået "ærestitlen" af skadelige produkter takket være stabilisatorer og smagsstoffer (smagsforstærkere). Det uheldige resultat af deres brug kan være kræft, hovedpine, overdreven rødme i ansigtet, svedtendens og andre sygdomme. Is er ikke mindre populær hos os, hvoraf mange typer også er "venner" med sundhedsskadelige tilsætningsstoffer, som i sidste ende ikke kan andet end føre til kræft, nyre- og leversygdomme, mavebesvær, opbremsning af stofskifteproces i kroppen og lignende farlige sygdomme. Kiks betragtes også som skadelige "snacks" indeholdende E, da de kan forårsage mavebesvær, blodtryksproblemer og allergier. De farligste drikkevarer omfatter læskedrikke (Coca-Cola, Pepsi, Sprite og andre) og energidrikke, hvis sammensætning heller ikke undværer fødevaretilsætningsstoffer: syntetiske sukkererstatninger, fødevarekonserveringsmidler, smagsstoffer og emulgatorer. Selvom de næppe betragtes som fødevarer, er den skade, de forårsager (levercirrhose, allergier, degenerative sygdomme) tilstrækkelig grund til at inkludere disse flydende skadedyr på vores liste. Det samme gælder for forskellige saucer, som, selvom de ikke er uafhængige fødevareprodukter, med succes ødelægger de gavnlige egenskaber ved enhver mad. Og listen over produkter, der indeholder skadelige tilsætningsstoffer, slutter med chokolade. Det kræver en stor indsats at finde en repræsentant for denne søde sag, der ikke truer kroppen med allergiske reaktioner og mange andre sygdomme. Det er nok ikke værd endnu en gang at minde om, at vores helbred er i vores egne hænder. Brug kun de sundeste fødevarer i din kost, bliv tilhænger af sund kost, glem alt om chips, Coca-Cola og andre, måske velsmagende, men meget farlige produkter. Og du vil forbløffe dine venner og familie med dit gode helbred i mange år fremover! Vi anbefaler at læse: