Frisk saftig fisk, kogt med minimalindsats og med maksimale sundhedsmæssige fordele! Hvad kunne være mere velsmagende for fiskeelskere og sunde livsstilsentusiaster? Der er dog en del alternative muligheder til denne ret. Men hvis du vil nyde lækker fisk og bruge så lidt tid som muligt på dens tilberedning, så vil du kunne lide fisk i en omelet. Enhver, selv en nybegynder husmor, kan forberede denne ret - trods alt er dens opskrift enkel, ingredienserne er tilgængelige, og tilberedningsmetoden er multivariat. Det kan være fisk bagt i ovnen, stegt i en stegepande eller i en dobbelt kedel. Og meget forskellige fisk vil passe til dig, fra den lækre røde til den meget overkommelige sej. Kort sagt, det eneste du skal gøre er at vælge en opskrift og tilberede fisken.
Potted Omelette Fish
Lad os starte med en simpel ret, der...det siges både til festen og til verden. Det vil sige, at den kan tilberedes til middag eller serveres på et feriebord. Det tillader opskriften heldigvis - vi tilbereder fisken i gryder. Ingredienser:
- 400 gram fiskfilet
- 8 æg;
- 2 spsk mel
- 2 løghoveder
- Halvt glas frisk mælk;
- 3 spsk vegetabilsk olie;
- Salt og krydderier er efter eget valg.
Forberedelse:Du kan bruge enhver fisk, selv flodfisk, så længe der ikke er knogler i den. Nogle gode havfisk omfatter lyserød laks, sej, kulmule, tunge og torsk. Fra åen måske kun havkat, åål, sterlet eller gedde. Så til bagning har vi brug for filet med skind, men uden ben. Skær fisken i små diamantformede stykker, salt og rul i mel. Steg nu fiskestykkerne i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune og læg fisken på en tallerken. Vi renser løgene, vasker dem og hakker dem fint, og steg dem derefter i vegetabilsk olie. Tænd ovnen og lad den varme op. Læg imens fisken i gryder og drys med stegte løg. Bland rå æg med mælk og pisk blandingen til let skum. Hæld denne blanding over fisken i gryderne og sæt dem i ovnen. Så snart æg-mælk-blandingen tykner, er vores fisk bagt i gryder klar. Du kan tage den ud af ovnen og servere den til bordet.
Omelette fisk bagt på en bageplade
Opskriften minder meget om den forrige. Kun denne gang vil vi have fisk bagt på en bageplade. Ingredienser:
- 500 gram fiskfileter (laks, laks, ørred, coho);
- 2 ufuldstændige glas frisk mælk
- Vegetabilsk olie;
- Frisk dille;
- Salt og sort peber.
Forberedelse:Skær den røde fiskefilet i stykker (et stykke fisk pr. portion). Bland salt og sort peber og drys denne blanding over fisken. Lad fisken marinere i ti til femten minutter, og forbered imens æggevasken. Bræk æggene i en skål, tilsæt et nip salt, lidt sort peber og pisk dem til de er glatte. Fortsæt med at piske og hæld mælken i. Til sidst tilsættes vasket og finthakket dild til blandingen og det hele blandes. Tænd ovnen og forvarm den til 180-200 grader. Mens ovnen varmer op, smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg stykker rød fisk på den. Fyld den nu med mælke-æg-blandingen og sæt bagepladen i ovnen. Om en halv time er vores bagte fisk klar.
Fisk i en omelet med grøntsager
En meget interessant opskrift: to i én. Denne opskrift kombinerer opskriften på at marinere fisk og bage den under en omelet. Det praktiske ved denne opskrift er, at vi ikke tilbereder fisken i ovnen, men direkte i stegepanden. Forresten kan du tage enhver mængde produkter. Det hele afhænger af, hvor meget du vil tilberede denne ret i, og hvor meget du kan lide kombinationen af fisk og grøntsager. Ingredienser:
- Fiskfilet - 500 gram;
- Gulerødder - 1-2 stykker;
- Løg - 1-2 hoveder;
- Tomat sauce eller ketchup - 2-3 spsk;
- 4-6 kyllingæg
- Frisk mælk - om et glas;
- Citronsaft;
- Vegetabilsk olie;
- Sort peber og salt.
Forberedelse: Skræl, vask og hak gulerødder og løg. Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær i meget tynde strimler. Hæld vegetabilsk olie i bradepanden, lad den varme op, og steg derefter gulerods- og løgblandingen. Efter to-tre minutter tilsættes tomatsauce og salt til stegningen og fortsæt med at simre grøntsagerne i yderligere tre eller fire minutter. Kog fisken i en separat dyb bradepande. For at gøre dette skal du placere bradepanden på ilden, hæld lidt vegetabilsk olie i og lægge fiskefileten i, skåret i stykker og drysset med citronsaft. Dæk bradepanden med låg og lad fisken simre uden at vende den i fem til syv minutter. Forbered imens fyldeblandingen. Bræk æggene i en skål, hæld mælken i og tilsæt lidt salt. Pisk blandingen, indtil den er let skummende. Læg derefter grøntsagsblandingen på fisken og hæld ægge- og mælkeblandingen ovenpå. Dæk bradepanden med låg, skru ned for varmen og lad vores fisk simre, indtil omeletten er klar.
Fish Omelette med ost
En meget interessant opskrift til madlavning af fisk i en omelet med ost. Forresten er denne opskrift perfekt til en børnemenu. Ingredienser:
- 3 kyllingæg;
- 150 gram durum ost;
- 450-500 gram fiskfileter;
- salt;
- Kogte gulerødder.
Forberedelse: Skær først den skind- og benfri fiskefilet i små tern. Vi salter fisken lidt og efterlader den i en skål eller på en tallerken. Skil imens æggene i blommer og hvider, og riv osten på et fint rivejern. Pisk æggehviderne til skum (ikke stive!). Kombiner æggeblommerne med revet ost og bland grundigt. Tilsæt derefter de piskede æggehvider til denne blanding og bland igen. Tag en dampkoger og smør den med olie. Læg fiskefiletstykkerne i den forberedte form og hæld omeletblandingen over dem. Læg gryden i en dampkoger og kog fisken i cirka tredive til fyrre minutter. Server retten, pyntet med kogte gulerodsskiver. Bemærk: Du kan tilberede fisken i ovnen ved hjælp af denne opskrift. Så får du ikke dampet, men bagt fisk i en omelet Bagt fisk er meget sundere end stegt fisk. Og fisken under omeletten forbliver stadig saftig. Hvis du bager fisk med grøntsager og krydderurter, bliver retten endnu mere velsmagende. Prøv det! Lav mad med fornøjelse og god appetit!
