I ethvert land, hvor æbler vokser, skal du sørge for detVi har vores egne nationale opskrifter på æbletærter. Vort Fædreland — ingen undtagelse. Traditionel russisk tærte med æbler — Dette er en tærte lavet af gærdej. Tiden står dog ikke stille, opskrifter migrerer jævnt fra et nationalt køkken til et andet, ændrer sig, suppleres og virker ikke længere fremmede, men opfattes som deres egne, originale. Dette er også opskriften på gelé æblekage. Det er umuligt at sige præcis, hvor det blev opfundet. Men det er helt muligt at tage og forberede sådan en mirakeltærte med egne hænder. Og er du interesseret i opskriften på gelétærte med æbler, så er du velkommen. Vi tilbyder dig flere opskrifter at vælge imellem.
Tsvetaevsky æbletærte
De siger, at denne tærte har fået sit navnved navn Tsvetaev-søstrene, som på sommeraftener i deres dacha var vært for receptioner og bagte sådan en ekstraordinær tærte med æbler. Faktisk smager tærten fantastisk! Det kan du dog selv se. Ingredienser:
- Hvedemel — 2 kopper (ca.);
- Margarine — 1 ufuldstændig pakke;
- Creme fraiche — et halvt glas;
- Granuleret sukker — et halvt glas;
- Bagepulver — en halv teskefuld.
Til fyldet:
- Creme fraiche — halvandet glas;
- Granuleret sukker — et halvt glas;
- Æbler & # 8212; 1 kilogram;
- Kyllingeæg & # 8212; 1 stk;
- Mel — 2 spsk.
Forberedelse:Lad margarinen smelte lidt, bland den med sukker og kværn til en homogen masse. Tilsæt derefter creme fraiche, bagepulver til denne masse og bland. Nu begynder vi gradvist at tilføje det sigtede mel, ælt en ret stiv, men elastisk og blød dej. Mængden af mel afhænger af cremefraichens tykkelse, så det er angivet i opskriften cirka. Den færdige dej må ikke klæbe til dine hænder. Smør nu bageformen med grøntsager eller smør og kom dejen deri, som vi fordeler jævnt over bunden og siderne af gryden med hænderne. Vask æblerne, skræl dem og fjern den hårde midte med kerner. Skær derefter æblerne i tynde skiver og læg dem i formen med dejen. Tilbage er blot at forberede creme fraiche til påfyldning. Forresten, mens vi forbereder cremen, skal du tænde ovnen og forvarme den til 170-180 grader. Så creme… Pisk cremefraiche let og kværn ægget med perlesukker. Hæld nu cremefraiche i sukker-æg-blandingen, tilsæt mel og bland grundigt, indtil det er glat (ingen klumper af mel eller sukkerkorn). Hæld cremefraiche over tærten og stil den i ovnen, hvor vi bager i cirka 45 minutter. Tag den færdige tærte ud af ovnen og lad den køle af lige i gryden. Så overfører vi det til et fad og tager en prøve. Forresten, på andendagen, efter at have stået i køleskabet i en dag, bliver tærten endnu mere smagfuld.
Tærte «Hældbart æble»
Fantastisk lækker tærte fyldt med vaniljebudding. Når du har prøvet — du vil blive forelsket for evigt. Ingredienser:
- Hvedemel — 1 glas;
- Granuleret sukker — 1 spiseskefuld;
- Bagepulver — en halv pose;
- Smør — en halv pakke;
- Kyllingeæg & # 8212; 1 stk;
- Vaniljesukker — 1 pose.
Til fyldet:
- Friske æbler & # 8212; 6 stykker;
- Tung creme — 2 glas;
- Vanilje budding pulver & # 8212; 100 gram;
- Rosiner & # 8212; 2 spiseskefulde;
- Granuleret sukker — 2 teskefulde;
- Malet kanel & # 8212; 1 tsk.
Tilberedning: Smelt smørret og afkøl det.Tilsæt derefter sigtet mel og bagepulver (bagepulver), æg og vaniljesukker. Ælt en blød elastisk dej af ensartet konsistens. Smør bradepanden med olie og drys den med mel, og kom derefter dejen heri og fordel den langs bunden og siderne. Vask nu æblerne, skræl dem, fjern kernehus og kerner og skær frugtkødet i små skiver. Læg æblerne i et jævnt lag i bunden af formen med dejen, drys rosinerne oven på æblerne og fyld med fløde. For at forberede cremen, bland et glas fløde med vaniljebudding, og kog den resterende fløde. Hæld nu den varme fløde i buddingen, sæt det hele på lav varme og lad fløden koge under konstant omrøring. Drys toppen af tærten med sukker blandet med kanel. Sæt gryden i en ovn forvarmet til 170-180 grader og bag vores tærte i cirka en time. Når tærten er brunet, tager du panden ud af ovnen og lad den stå sammen med tærten i ti til femten minutter. Fjern derefter forsigtigt gelétærten med æbler fra formen og lad den køle helt af.
Jellied Pie «Apple Saved»
Endnu en opskrift på en fantastisk skyetærte med æbler. Vi laver denne tærte af hytteostdej.
- Mel — 1 glas;
- Granuleret sukker — et halvt glas;
- Cottage cheese — 100 gram;
- Smør — en halv pakke;
- Bagepulver — 1 teskefuld;
- Salt — klemme.
Til fyldet:
- Friske æbler & # 8212; 5 stykker;
- Granuleret sukker — 2 spiseskefulde;
- Smør — 1 spiseskefuld;
- Creme fraiche — 1 ufuldstændig glas;
- Kartoffelstivelse & # 8212; 2 spiseskefulde;
- Kyllingeæg & # 8212; 2 stykker;
- Vanillin & # 8212; klemme.
Forberedelse:Skær det afkølede smør i små stykker og kom det i en skål. Sigt melet og bland med bagepulver, og tilsæt derefter til smørret. Vi lægger hytteost, salt og sukker der og ælter en homogen plastikdej med vores hænder. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i en halv time. Imens vaskes, skrælles og skæres æblerne i kvarte. Vi fjerner den hårde midte med frøene. Lad seks stykker blive hele og skær resten i små tern. Læg de skårne æbler i opvarmet olie, tilsæt sukker og lad æblerne simre indtil de er bløde i cirka ti minutter. Nu tager vi dejen ud af køleskabet, lægger den på et bord drysset med mel og ruller den ud i et lag fem til syv millimeter tykt. Vi overfører dejen til formen, fordeler den langs bunden og siderne. Højden på dejsiderne skal være cirka tre centimeter. Resten af dejen skal trimmes. Læg æbleterningerne i et tykt lag i formen med dejen og stil formen i en ovn forvarmet til 180-200 grader i ti minutter. Pisk imens cremefraiche med sukker, æg og vanilje, tilsæt kartoffelstivelse og pisk grundigt igen. Tag tærten ud af ovnen, hæld creme fraiche i, og kom hele kvarte æbler ovenpå (i en cirkel) og tryk dem let ned. Sæt tærten tilbage i ovnen og fortsæt med at bage i yderligere tyve til tredive minutter. Afkøl den færdige tærte lige i gryden, og kom den derefter over i et fad og server. Hvis du forsøger at lave gelétærte med æbler, bliver du helt sikkert tilfreds! Smag — unik, aroma — ubeskrivelig! Vær ikke bange for at eksperimentere og lave mad med fornøjelse. God appetit og succes i din kulinariske karriere!
