Æggplanter med honning og eddike
For at forberede os skal vi bruge:
- Aubergine — 2-3 stk (dette er ca. 1 kg)
- Store pærer — 3-4 stk
- Store gulerødder & # 8212; 3 stk
- Hvidløg — 1 mellemstort hoved
- En flok frisk dild
- Olivenolie eller andre til stegning
Hovedingredienserne er klar. Lad os starte marinaden. Ingredienser til marinering:
- 1 spsk. en ske med honning
- 3 spsk. skefuld eddike (9%) eller 2 spsk. skeer (25%)
- Store søde tomater — 3 stk
- En lille pod med krydret peber (du kan uden frø)
- Havsalt til smag
Vi har ordnet marinaden, lad os gå videre til processenforberedelser. Skær auberginerne i skiver, der ikke er mere end 5-7 mm tykke, tilsæt lidt salt, smør med olivenolie og bag i ovnen ved t = 200°C i 10-15 minutter. Pil løget og skær det i halve ringe eller tern, riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg løget hurtigt, til det er gyldenbrunt, tilsæt gulerødder og finthakket hvidløg, hak dilden og tilsæt i bradepanden. Pisk ingredienserne i en blender; Hvis du ikke har en blender ved hånden, kan du bruge et fint rivejern. Riv tomaterne på og bland med resten af ingredienserne. Læg derefter auberginer i lag i en dyb tallerken, derefter gulerødder og løg, finthakket hvidløg og dild. Udblød hvert lag med sauce. Hæld marinaden over auberginerne og stil i køleskabet eller altanen natten over. De marinerer natten over, indtil de er klar. Hurtige marinerede auberginer tilberedt på denne måde vil ikke lade dig vente længe på bordet. Gæsterne vil nyde denne ret.
Vi forbereder aubergine til vinteren
Vi gør dig opmærksom på, hvordan du hurtigt og billigt forbereder din yndlingsmad til vinteren. Til dette har vi brug for:
- To 0,5 liter dåser
- Aubergine — 1 kg
- Vegetabilsk olie til stegning — 100 g (det er bedre at bruge rustik)
- Hvidløgsfed & # 8212; 3-4 stk.
- En pod med varm peber
- For marinade kræves følgende komponenter:
- Vand — 1 l
- Salt — 60-100 g
- Æbleeddike 5% — 150 g
Lad os begynde at lave mad.Vi vasker auberginerne under rindende vand, skærer dem i cirkler 1,5-2 cm tykke, og skær derefter hver cirkel i fire dele. Læg de hakkede stykker i en skål, tilsæt 2 spsk salt og hæld kogt vand ovenpå. Lad det brygge i cirka en time, dræn vandet, efter sådanne handlinger går bitterheden væk fra auberginerne. Mens vores grøntsager marinerer, hælder du vand i gryden, salter det og koger det op. Tilsæt derefter eddike og kog igen. Efter et timelangt saltbad drænes vandet fra skålen og de syltede auberginer sendes direkte i gryden med kogende sauce. Kog hurtigt, cirka 3-4 minutter, tag de syltede auberginer ud, lad vandet dryppe af. Så sender vi det juleaften med kogende vegetabilsk olie. Steg hurtigt, tilsæt hvidløg gennem en presse, hak den varme peber, og send den også til stegestedet. Hold i et minut og placer, mens den stadig er varm, i steriliserede glas. Dæk vores marinerede auberginer tæt med et låg, pak dem ind i et håndklæde og lad dem være helt afkølede. Det er det! Vores hurtige syltede auberginer er klar til at spise om vinteren. Nu kan du altid glæde din familie og venner med en lækker lækkerbisken.
