Øre: Opskrift fra gedde, som vil glæde den ægte kender til denne skål

Gedde er en af de mest værdifulde fisk.Fremragende kød gør enhver ret lavet af denne fisk meget velsmagende og nærende. En traditionel gedderet er en rig, aromatisk fiskesuppe. Opskriften på dens tilberedning kan være både enkel og kompleks, men der vil altid være en, der vil glæde en ægte kender af denne ret.

Opskrift på russisk gedde suppe

For at glæde dig selv og dine kære med klassisk russisk geddefiskesuppe skal du bruge følgende ingredienser:

1 kg små pikes eller samme antal hoveder af stor gedde (det er gærens hoved, der er det sted, hvorfra den mest kogte bouillon er opnået);
500 gram geddefileter;
et par løg af lille størrelse;
5 stykker af små kartofler;
vegetabilsk olie (der vil være nok 2 spsk);
brødkrummer (2 spsk);
en flok friske forårsløg og en flok persille;
eddike eller citronsyre;
muskatnød, løvblad, ingefær, salt og peber.

Fisken skal renses og renses godt.skæres i mellemstore stykker og skylles derefter godt under rindende koldt vand. Før du koger hovederne, skal du fjerne øjne og gæller. Nu lægges al den rensede og vaskede fisk i en gryde, hvori der hældes 3,5 liter vand. Derefter tilsættes efter opskriften pillede løg, persille, ingefær og et par laurbærblade. Når vandet koger, dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Herefter tages al fisken op af gryden, lægges på en tallerken til afkøling let, kødet skilles fra benene og lægges i en skål dækket med en tallerken, så det ikke køler ned. Finnerne, fiskehovederne og benene lægges i en gryde, som stilles på lav varme, og alt dette koges i yderligere 50 minutter Ifølge denne fiskesuppeopskrift skal bouillonen være god, så vær ikke bange for overkogning knoglerne, fiskehovederne og finnerne. Når madlavningen er ved at være slut, skal du skrælle kartoflerne og gulerødderne, derefter skære grøntsagerne i små skiver og stege dem let i en stegepande. Der er ingen grund til at tilføje en masse vegetabilsk olie til grøntsagerne, hvilket vil give fiskesuppen en unik aroma. Når fiskebouillonen er kogt, skal benene fjernes, og selve bouillonen skal sigtes grundigt. Derefter sættes bouillonen på bålet igen, stegte grøntsager, brødkrummer og salt tilsættes. Alt dette koges i cirka 15 minutter, derefter tilsættes fisken og varmen øges. Så snart grydens indhold koger, skal det tages af varmen. For at krydre denne lækre ret, tilsæt muskatnød, eddike eller citronsaft. Derefter skal du lægge et håndklæde på låget af gryden og lade suppen sidde i cirka 20 minutter. Læg et stykke kød i hver tallerken, hæld bouillon i med grøntsager, drys alt med friske krydderurter på toppen, tilsæt creme fraiche. og sort peber.

En simpel opskrift på gedde suppe

For at tilberede gedde fiskesuppe behøver du ikke noget som helstDet er vigtigt at have fremragende kulinariske færdigheder. Den enkleste fiskesuppe kan glæde både din familie og gæster. Selvfølgelig er det svært at overraske en russer med gedde, men hvis fiskesuppen tilberedes samvittighedsfuldt, så er kulinarisk anerkendelse garanteret. Gedden skal vaskes, renses og renses. Skær derefter i store stykker, læg i en gryde og dæk med koldt vand. Tænd for varmen og kog gedden til vandet koger, skru derefter ned for varmen, tilsæt en lille smule salt og kog i 40-50 minutter. Det er meget vigtigt ikke at glemme, at du med jævne mellemrum skal fjerne skummet med en hulske. Mens bouillonen koger, kan du arbejde på grøntsagerne. Skræl gulerødder og løg og skær det hele i små tern. Så skal du hakke persillerødderne i strimler. Når der er 10 minutter tilbage til slutningen af tilberedningen, tilsæt gulerødder, løg, rødder og glem ikke peberkornene til fiskesuppen. Efter 5 minutter slukkes ilden. Et par minutter før du tager den af varmen, kan du tilføje sort peber til gryden. Gedder tilberedt på denne måde kan overraske og glæde selv den mest krævende gourmet. Fiskesuppen hældes på tallerkener og drysses med frisk dild eller persille for smags skyld.

Den oprindelige opskrift på gedde suppe

Med gedder kan du lave mad ikke bare megetvelsmagende, men også original fiskesuppe. Sådanne opskrifter er kendt af mange erfarne fiskere og erfarne kokke. For at tilberede en original geddefiskesuppe efter en opskrift fra erfarne kokke skal du bruge følgende ingredienser:

fileter af gedde (500 g);
Abboretfilet (200 g);
3 store kræftformer;
2 store friske agurker;
en flok grønne løg;
en stor løg;
en stor gulerod
1 liter bouillon;
løvblad, peber, salt, koriander.

Sådan en opskrift kan man kun drømme om, fordiKombinationen af forskellige ingredienser i det giver en meget pikant og rig smag. Geddefileten skæres i store stykker, lægges i en gryde, fyldes med koldt vand og koges færdig. Gedden skal derefter tages ud og lægges på snacktallerkener til afkøling. Fiskestykkerne skal pyntes med forkogte krebsehaler, friske agurker (det er bedst at skære dem i cirkler) og hakkede grønne løg. Nu, i den bouillon, der er tilbage efter kogning, skal du lægge aborre, gulerødder forskåret i små tern, løg og koge det hele i cirka 20 minutter. Så skal du peber det hele, tilsæt salt og tilsæt et laurbærblad . Når bouillonen er klar, så glem ikke at si den. Fiskesuppen tilberedt på denne originale måde hældes i kopper, og den tilberedte sideskål serveres separat. Og der er ingen tvivl om, at der meget snart ikke vil være spor tilbage af al denne pragt, for gæsterne vil spise denne ret meget hurtigt. På trods af overfloden af ingredienser tilberedes denne fiskesuppe uden større besvær.