Hvad har vi brug for?
Før du begynder at tilberede denne ret, skal du forberede alle disse ingredienser:
- kartofler — 400 g;
- ørred — 0,5 kg;
- løg & # 8212; 1 stk;
- laurbærblad & # 8212; 2-3 stk.;
- gulerødder & # 8212; 1 stk;
- peber og salt til smag;
- grøn basilikum og persille.
For at tilberede fiskesuppe skal du også bruge følgende udstyr:
- pan;
- skål;
- kniv;
- skærebræt;
- en plade;
- si;
- ske;
- Skimmer.
Forbereder fisken
Først og fremmest giver vores opskriftklargøring af fisk til madlavning. Hvis du har købt frisk frossen ørred, skal du lade den ligge i vasken i flere timer. I løbet af denne tid vil det have tid til at tø op, så bliver det meget lettere at skære det. Hvis ørreden er frisk, så begynd straks at forberede fisken til tilberedning. Først og fremmest skal du rense den for skæl. Brug en køkkenkniv til dette. Dernæst skal du skylle ørreden grundigt under vand. Dette skal gøres for at sikre, at alle skæl er helt fjernet. Derefter skal du skære fiskens hoved af og forsigtigt rive dens bug op. Herefter fjernes indmaden, og ørreden vaskes igen under rindende vand. Under denne proces er det vigtigt at sikre sig, at der ikke er noget unødvendigt tilbage indeni — blærer eller tarme. Nu går vores opskrift ud på at skære fisken. Her er det tilrådeligt at dele det i små portioner for at gøre det praktisk at lave mad. Herefter lægges alle stykkerne i en dyb tallerken.
Madlavning og servering af fiskesuppe
På næste fase er det nødvendigt at sættepande og vent til vandet koger. Herefter skal du sænke den hakkede ørred og lade den koge ved middel varme i 20 minutter. I løbet af denne tid vil øret nå at blive halvkogt. Efter denne tid skal du slukke for panden og fjerne ørreden fra den med en hulske. Derefter skal du si bouillonen gennem en fin sigte, hvorefter fiskesuppebouillonen skal tilbage på bålet. Mens det koger, skal du hakke kartofler og gulerødder i løbet af denne tid. Først skal du skrælle hver grøntsag og derefter skylle den under rindende vand. Dernæst skal du skære kartoflerne i små tern og gulerødderne i cirkler. Du skal også skrælle løget og derefter lægge det hele i den kogende suppe. Der placeres også hakkede grøntsager og stykker af fisk. Hvor længe skal alt dette koges? Indtil alle ingredienser er bløde. Når tilberedningen er færdig, sluk for gryden og fjern ørrederne. Nu går vores opskrift ud på at dele fisken i små stykker. Det er vigtigt at fjerne alle frøene fra dem med en gaffel og kniv. Derefter skal du tilslutte fiskesuppepanden igen og bringe den i kog. Så hældes fisken i den igen, vaskede laurbærblade, salt og peber tilsættes. Derudover skal du straks tilføje greens til det, efter at have hakket dem. Dæk alt dette til og kog i 3 minutter efter opskriften. Sluk derefter for varmen og lad retten trække i en halv time. Fiskesuppe serveres på bordet, krydret med sennep eller creme fraiche. Det er nødvendigt, at det er varmt, først da vil det være muligt fuldt ud at værdsætte dens ekstraordinære smag. God appetit!
Nyttige tips
Når du tilbereder en sådan ret, kan du ikke undvære nyttige tips. De er som følger:
- For at gøre parret mere tilfredsstillende anbefales detTilsæt lidt hvede eller ris ved madlavning. Smag sådanne korn vil kun ændre sig til det bedre og opskriften vil ikke blive forkælet. Men vigtigst, sådan en suppe kan du få nok.
- Vores opskrift giver mulighed for brug af allefisk. Du kan dog kun tage halvdelen. Så første gang du kan lave suppe fra hale og finner. Anden gang kan du lave en skål fra den resterende halvdel af fisken. I dette tilfælde råder mange kokke ikke at kaste hovedet ud. De forsikrer, at hvis det lægges i øret, vil suppen være mere salte og appetitvækkende.
- For at skabe en krydret parabol, tilføji øret mens du laver nogle små tomater. De anbefales at blive skrællet først. De skæres ikke ned og skæres kun ud, når alle grøntsager er kogte.
- Vores opskrift indebærer at lave en skål tilfire portioner. Men hvis du beslutter dig for at servere et sådant måltid til et stort antal gæster, så kog det mere. I det mindste tage 3 gange flere ingredienser. Så er suppen nok for alle.
God appetit!
