Billige opskrift
På trods af de høje omkostninger ved elite fisk, fiskesuppelækker laks kan blive ganske overkommelig. Det er ikke nødvendigt at bruge bøffer til madlavning, du kan tilberede en lige så velsmagende ret fra et suppesæt eller hoved. Fiskesuppe tilberedt efter denne opskrift viser sig næsten lige så aromatisk. Du skal bruge følgende ingredienser:
- Suppe sæt.
- 2 løg pærer.
- 1 stor gulerod.
- 2 tomater.
- 3 kartofler knolde.
- 7 spiseskefulde hirse.
- Frisk persille.
- 10-15 ærter af sort peber.
- Bordsalt.
- 4 liter vand.
For at forberede en duftende fiskesuppe skal du brugeSkyl laksens hoved-, hale- og bugafpuds grundigt under koldt rindende vand. Fiskedelene renses for skæl. Sørg for at skære gællerne ud af hovedet, da de kan ødelægge retten betydeligt, hvilket giver bouillonen en let bitter smag. Efter at have skyllet produkterne igen, overføres de til en gryde og fyldes med vand. Beholderen stilles på komfuret ved høj varme, og dens indhold bringes i kog. Så snart den fremtidige fiskesuppe koger, skal du fjerne det skum, der er dukket op, og tilføje et helt skrællet løg og peberkorn til bouillonen. Efter tilsætning af salt til fadet, dæk beholderen med et låg og fortsæt med at koge suppen ved medium varme i yderligere 30 minutter. I løbet af denne tid bør du forberede grøntsagerne. Kartoffelknolde vaskes, skrælles og skæres i små stænger eller tern. Pillede løg hakkes fint, mens gulerødder tværtimod rives groft. Tomater skoldes med kogende vand, skrælles og skæres i små skiver. Opskriften på en rigtig fiskerfiskesuppe lægger op til, at grøntsagerne ikke skal forkoges. Men mange husmødre foretrækker at stege stykker af løg, tomat og gulerod i smør eller vegetabilsk olie, indtil der dannes en behagelig gylden skorpe. Efter at have fjernet fisken fra bouillonen, si væsken gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle fiskeben, der ved et uheld er faldet i vandet. Derudover opnår de dens gennemsigtighed ved at si bouillonen, hvilket fjerner det resterende skum. Kasserollen vaskes, færdiglavede grøntsager lægges i den, og den sigtede bouillon hældes i. Fiskekødet, adskilt fra knoglerne, sendes også dertil. Fortsæt med at koge suppen, indtil kartoffelternerne er halvkogte. Hirsen vaskes under rindende vand og lægges i fiskebouillon. Når hirsen er klar, smages retten til med frisk persille. Du kan tilføje lidt kværnet peber, hvis det ønskes. Du bør ikke servere fiskesuppen tilberedt efter denne opskrift med det samme. Det er bedre at vente 15-20 minutter, indtil suppen er gennemvædet og bliver meget mere aromatisk.
Finsk opskrift
Denne opskrift på at lave en utrolig velsmagende laksesuppe er meget populær i Finland. For at glæde dine kære med ægte finsk fiskesuppe skal du bruge følgende ingredienser:
- Laksefilet - 300 g.
- Kartoffelknolde - 600 g.
- Creme - 400 ml.
- Løg - 100 g.
- Hvedemel - 20 g.
- Vand - 1 l.
- Friske krydderurter - 10 g.
- Bordsalt.
Vand hældes i en lille gryde bringes i kogkogende. I løbet af denne tid skal du forberede grøntsagerne. Kartoffelknolde vaskes, skrælles og skæres i tern. Løget skæres i tynde halve ringe. Så snart vandet koger, tilsæt grøntsagerne og dæk beholderen med et låg. Efter cirka 10 minutter tilsættes fiskefileten, skåret i ret store stykker, til grøntsagerne. Fortsæt med at koge laksesuppen i yderligere 10 minutter ved ret lav varme. Fløden piskes med mel, indtil der dannes en homogen sauce. Det er nødvendigt at omhyggeligt bryde alle klumper, der kan ødelægge skålens udseende. Når den cremede sauce er tilberedt, hældes den i en gryde, og laksesuppen bringes i kog. Gryden tages af varmen. Den færdige suppe drysses med friske hakkede krydderurter lige inden servering. Du kan bruge fuldfed mælk i stedet for fløde i denne opskrift.
En simpel opskrift på gourmeter
Fiskesuppen tilberedt efter denne opskrift vil blive værdsat afværdighed selv for den mest kræsne gourmet. For at gøre suppen virkelig original, med en udpræget rig smag, skal du fylde op med følgende ingredienser:
- Laks - lille hel slagtekrop.
- Stort løg - 2 stk.
- Store gulerødder - 2 stk.
- Tomater er store - 1 stk.
- Kartoffelknolde - 4 stk.
- Ris — 100 g.
- Cognac - 100 ml.
- Frisk grønne.
- Peber sort med ærter.
- Bay leaf.
- Bordsalt.
Først forberedes slagtekroppen af elitefisken.Gæller og øjne skæres ud, skæl fjernes, og halen skæres af. Slagtekroppen renses og vaskes i rindende koldt vand. Indmaden og hovedet fyldes med vand og stilles på komfuret. Den kogte bouillon renses for skum, og indmaden fjernes med en hulske. Kom derefter hele løg og gulerod, laurbærblad og salt efter smag i gryden. Bring derefter bouillonen i kog og læg store stykker fisk i den. Fortsæt med at koge fiskesuppen i en halv time. Efter denne tid tages fisken op af panden, og bouillonen sigtes. Skrællede kartofler skæres i tern, gulerødder - strå. Løget hakkes i tynde halve ringe. Skindet fjernes fra den forskoldede tomat, og grøntsagerne skæres i pæne skiver. Gryden med bouillonen sættes tilbage på bålet og tilsættes gulerødder og løgringe. Kog videre i flere minutter, hvorefter de vaskede ris hældes i fiskesuppen. Når risene er halvkogte tilsættes kartofler og tomatskiver i bouillonen. Efter et kvarters tid tilsættes den kogte laks, renset for ben, til suppen. Efter at bouillonen koger tilsættes cognac til fiskesuppen og gryden tages af varmen. Ifølge opskriften skal retten stå under låg i 20 minutter. Suppen drysses med friske krydderurter, og den utroligt velsmagende fiskesuppe hældes i skåle.
