Der er langt mere end én opskrift på dumplings, medHver nationalitet kalder dem forskelligt. Italienerne kalder dem ravioli og tilføjer ost, spinat og rå fisk som fyld. I Aserbajdsjan serveres retten med varm bouillon krydret med krydderier, og i det slaviske køkken er der en anden variant - dumplings med kål, hytteost, fetaost. Afhængigt af deres fødselssted har dumplings naturligvis individuelle egenskaber. I Sibirien putter husmødre således små stykker is i hakket kød, takket være hvilket produkterne fryser bedre og efterfølgende bevarer deres saftighed. I Ural er fyldet ikke lavet af én, som ukrainere er vant til, men af ​​tre typer kød: svinekød, oksekød og lam. Der er også ovnbagte og kogte dumplings. Hver ret har ret til at eksistere, og kun du kan beslutte, hvilken du vil prøve i dit køkken.

Dumplings "travlt"

For at lave lækre dumplings skal du brugeminimumstid. Vi tilbyder en "doven" opskrift, som du skal købe en pakke med frosne produkter fra butikken. Takket være et drys revet hård ost viser retten sig at have en sprød gylden skorpe, og creme fraiche giver den en delikat saftig smag. Hvis du ønsker det, kan du i øvrigt erstatte mejeriproduktet med fløde med højt fedtindhold. Ingredienser:

• 100 ml syrnet fløde
• salt
• vegetabilsk olie - to spiseskefulde (kan tage cremet)
• halvt kilo frosne dumplings
• 150 gram russisk ost
• jordet sort peber
• to store skeer mel
• et glas kogt, let afkølet vand
• 15 gram frisk persille

Madlavningsmetode:Hvis du har lyst og tid, kan du selvfølgelig lave dumplings selv. Derudover er dejopskriften på dem meget enkel: vand, mel, hjemmelavede æg og lidt salt. Alt skal kombineres og blandes godt, indtil der dannes en tæt, homogen masse. Rul derefter dejen ud, skær cirkler ud med et glas og fyld dem med hakket kød. Oksekød, kylling, svinekød og lam er velegnet til dette. Før ingrediensen gennem en kødhakker sammen med pillede løg. Det er alt, små lækre produkter er klar til bagning. Det er dog ikke altid muligt at modellere dejen, og denne universelle opskrift på en hurtig ret er praktisk netop til sådanne tilfælde. Så behandl bagepladen med grøntsager eller smør og placer de rå dumplings i kort afstand fra hinanden. I en separat skål, fortynd creme fraiche med afkølet kogt vand, tilsæt salt og tilsæt gradvist mel. For at undgå, at blandingen danner klumper, arbejdes der kraftigt med en ske, mens ingrediensen tilsættes. Bland produkterne grundigt og hæld den resulterende opløsning over dumplings, og drys dem derefter med kværnet peber. Forvarm nu ovnen til 190 grader og læg en bageplade heri. Retten tilberedes i ovnen i en halv time. 20 minutter efter starten af ​​bagningen åbner du døren, fjerner skålene og drysser produkterne med revet russisk ost i mellemstore strimler. Læg derefter maden tilbage og behold den der, indtil den er klar. Før servering placeres dumplings på serveringsplader, hældes den resulterende sauce over og pyntes med hakkede krydderurter. God appetit!

Dumplings i potter med greens

Vi tilbyder en anden opskrift på "hurtige" dumplings,bagt i gryder. Sikkert studerende og bachelorer vil sætte pris på retten, for de fleste af dem kan ikke lide at lave mad. Altid travle, arbejdende og studerende mennesker foretrækker enkel og ukompliceret madlavning. For at undgå at forgifte dig selv med fastfood, skal du huske, hvordan du stuver dumplings i ovnen. Denne ret er velegnet selv til et feriebord, for ikke at nævne en middag med familien. Forskellige dressinger og saucer hjælper med at gøre smagen lysere og rigere. Alt du skal gøre er at vælge opskriften efter din smag. Ingredienser (gør fire portioner):

• pærepære
• lidt mindre end et kilo dumplings
• en stor gulerod
• et par ærter af sød peber
• hård ost - 120 gram
• et glas creme fraiche
• to blade af laurbær
• salt - efter smag
• friske eller tørrede urter
• krydderier - om ønsket
• 30 milliliter solsikkeolie

Madlavningsmetode:Naturligvis er hjemmelavede dumplings, lavet uafhængigt, uden for enhver konkurrence. Du kan dog bage alle slags i ovnen, også frosne. Hvilket i virkeligheden er, hvad vi vil gøre lige nu. For at forhindre produkterne i at hænge sammen, skal de først koges lidt. Bring letsaltet vand i kog og tilsæt dumplings til det, hold dem på komfuret, omrør regelmæssigt, i højst fire minutter. Fjern derefter med en hulske og lad dryppe af. Der er en anden måde: Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg dumplings i den, indtil de er gyldenbrune. Glem samtidig ikke at vende dem med en spatel, så de brunes jævnt på alle sider. Mens maden afkøles, skal du stille en lille skål med vand (ca. 750 milliliter) over medium varme. Når væsken begynder at koge, hæld bordsalt og hakkede friske eller tørrede krydderurter i det. Tilføj krydderier efter eget valg; basilikum, rosmarin eller merian er ideelle.  Kog blandingen i cirka fem minutter, og lad den derefter køle af. Skræl imens grøntsagerne, riv gulerødderne på et mellemstort rivejern og hak løget fint. Læg maden i en opvarmet gryde med olie og steg. Ingredienserne skal være halvbløde og gyldenbrune; bland dem med det aromatiske afkog. Den skal i øvrigt sis på forhånd, fjern urter og krydderier. Læg nu dumplings i lergryder og hæld saucen i, så den ikke når helt til toppen af ​​fadet. Tilsæt cremefraiche her og stil produkterne i en ovn forvarmet til 200 grader. Dumplings bagt efter denne opskrift tager lige under en time at forberede. Efter cirka 40 minutter tages fadet ud og en halv håndfuld revet ost hældes i hver gryde, hvorefter fadene dækkes med låg, og de sættes i ovnen igen. Hvis du vil have en sprød skorpe, bages maden utildækket. Dette er blot endnu en mulighed for en hurtig og velsmagende frokost, men hver opskrift er en individuel kombination af bestemte ingredienser. På denne måde kan du tilberede dumplings med tomat-hvidløg, cremet eller for eksempel svampedressing. Vi anbefaler at tilføje krydderier, de tilføjer en rigere aroma og stimulerer appetitten.

Dumplings "hjemme"

Vi foreslår at bage hjemmelavede dumplings i ovnen,kogt med egne hænder. For at gøre dette kan du vælge en dejopskrift ved hjælp af mælk, men vi sparer lidt ved at blande den med tilsætning af æg og vand. Til fyldet skal du bruge et stykke frisk oksekød, men hvis du vil have en mere tilfredsstillende og velsmagende ret, så tør at eksperimentere - lav "dobbelt" hakket kød med svinekød eller lam. Tag i dette tilfælde 250 gram af hver type kød. Den delikate tomatsauce vil tilføje en speciel pikanthed til retten. Ingredienser: Til dejen:

• 1/3 spiseskefulde salt
• 180 ml koldt kogt vand
• æg
• vegetabilsk olie

Til fyldet:

• 0,5 kg rå oksekød
• løg - 400 gram
• to pinches af sort peber (tilføje jorden)
• bordsalt

Til saucen:

• et glas varmt vand
• 20 gram ikke-sur tomatpasta
• tørrede krydderier (vi brugte marjoram og basilikum)
• noget salt
• 15 gram frisk dill
• samme mængde persille
• tre fed hvidløg

Madlavningsmetode:Hvis du vil lave bagte dumplings, skal du først forme dem. Du kan selvfølgelig købe dem i butikken, men det er en helt anden opskrift. Derudover viser produktet købt i supermarkedet sig ikke altid at være af høj kvalitet. Nogle producenter sparer på godtroende forbrugere, hvorfor sidstnævnte ofte lider af madforgiftning og tarmsygdomme. Du skal være særlig forsigtig, når du køber, hvis du skal tilberede dumplings til dit barn. Så vi anbefaler ikke at tage risici. For at gøre dejen mør skal du sørge for at sigte melet; lav derefter en tragt i midten af ​​objektglasset. Kogt vand skal afkøles, så opløs bordsalt deri og knæk et æg her. Bland ingredienserne godt, og når det er glat, hældes blandingen i melet. Saml det fra kanterne til midten, ælt det til en tyk dej med hænderne. Dæk det derefter med ren gaze og stil til side i en halv time for at hæve. Hjemmelavet hakket kød kan aldrig sammenlignes med hakket kød fra butik, især da det kræver meget lidt tid. Skær kødet i små stykker og før det gennem en kødhakker eller brug en speciel foodprocessor. Tilsæt herefter de hakkede løg og hak ingredienserne igen. Smag fyldet til med salt og peber efter din smag. Der er lidt tilbage: Rul dejen ud på et meldrysset bord og skær identiske cirkler ud med et almindeligt facetslebet glas, læg det kanterne ned og tryk let. Læg derefter hakket kød i midten af ​​hver cirkel og forsegl kanterne af produkterne, klem dem med fingrene. Rul dumplings til en halvmåneform og tilsæt dem til saltet kogende vand, kog dem i højst tre minutter. Smør lergryder med vegetabilsk olie og læg dumplings i dem. Nu skal du forberede saucen: opvarm vandet og opløs tomatpuréen i det. Sæt væsken på lav varme, og tilsæt derefter lidt peber, salt og krydderier. Tilsæt hakket hvidløg og hakkede krydderurter. Når saucen koger, hæld den over potteemnerne og stil dem i ovnen. Retten tilberedes i mindst en halv time ved 200 grader. Bagte dumplings er en god mulighed for en solid og saftig frokost eller middag. Den kan tilberedes i enhver varmebestandig beholder: glas, ler eller på en bageplade. Så vælg en opskrift og øv dig gerne. Vi ønsker dig succes! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer