Vareniki med kirsebærrecept

I ethvert køkken er der såkaldte sæsonbestemteretter. For os betyder det for eksempel vintervinaigrette, når surkål modnes, eller kirsebærboller, som er umulige ikke at huske midt i sommersæsonen. Sandt nok, takket være moderne teknologi er dumplings med kirsebærfyld ikke længere en sæsonbestemt ret, og de kan tilberedes når som helst på året - heldigvis sælges frosne kirsebær i næsten alle supermarkeder. Og opskriften på denne ret er traditionel og enkel nok til let at blive husket og brugt til at tilberede dumplings med et fyld af friske eller frosne kirsebær. Så hvis din sjæl beder om det, og dine hænder klør, så husk opskriften og tilbered den!

Vareniki med friske kirsebær

Hvis sommeren er i fuld gang, så er det simpelthen synd at lade væreprøv nogle kirsebærboller. Denne velsmagende og søde ret er sikkert blevet prøvet af alle, men ikke alle har lavet den derhjemme. Dette kan ordnes. Lad os prøve at lave kirsebærboller derhjemme? I betragtning af at opskriften på deres tilberedning er enkel, kan absolut enhver husmor forberede sådanne dumplings. Ingredienser:

500 (2 kopper) mel;
200 ml (glas) vand
1 æg;
120 (lidt mere end et halvt glas) sukker;
Et halvt kilo friske kirsebær;
Sure fløde (efter smag)
En knivspids salt.

Forberedelse Sådan tilberedes dumplings medmed frisk kirsebærfyld? For at gøre dette skal bærrene vaskes, derefter fjernes frøene og saften drænes. Nogle husmødre dækker straks kirsebærene med sukker. Du kan gøre dette, men så vil kirsebærene opgive næsten al deres juice, og fyldet bliver tørt. Så lad os lade kirsebærene være i fred og begynde at forberede dejen. Til dette sigter vi melet, lægger det i en skål og tilsætter salt og æg til melet. Du kan tilføje en spiseskefuld sukker. Hæld et halvt glas vand i melet og begynd at ælte dejen, tilsæt gradvist vand, som i øvrigt kan have brug for mere eller mindre end et glas. Vi opnår den ønskede konsistens af dejen, som skal blive ret elastisk, men forblive blød og ikke klæbe til dine hænder. Lad dejen stå i tyve til tredive minutter, og ælt den derefter ved at lægge den på bordet og tilsætte lidt mel. Nu begynder vi at lave dumplings. Her har du to muligheder. I det første tilfælde ruller du dejen ud til et lag omkring tre millimeter tykt og skærer cirkler ud af det ved hjælp af et bredt glas. Den anden mulighed er at knibe små stykker dej af, rulle dem til en kugle og derefter danne flade runde kager i den ønskede størrelse af kuglen. Gør det som du vil: Opskriften på at lave vareniki giver mulighed for begge muligheder. Tag en flad kage i din venstre håndflade, læg lidt (ca. en teskefuld) kirsebær på den og tilsæt ca. en teskefuld granuleret sukker. Dernæst begynder vi at knibe kanterne og danner en halvcirkel fra fladbrødet med fyldet indeni. For at gøre det nemmere at knibe, skal du danne en båd med fladbrødet i håndfladen – formen på dumplingen fortæller dig, hvordan du nemmere kan knibe den. For skønhed kan du klemme kanten af dumplingen med en snor, men du behøver ikke at gøre dette - smagen af retten vil ikke lide af dette. Læg de formstøbte dumplings på et bord eller et skærebræt drysset med mel, men lad dem ikke stå for længe: dejen bliver blød og rives. Mens du laver dumplings, skal du sætte en gryde med vand på komfuret og lade vandet koge. Når vandet koger, tilsæt lidt salt og kom en del af dumplings i det kogende vand og rør forsigtigt (meget forsigtigt!) Dæk gryden med et låg, og så snart vandet koger igen, tages låget af. Kog dumplings i ti til femten minutter. Når de flyder op til overfladen, kan du tage dem ud. Vigtigt! Efterlad aldrig de færdige dumplings i en gryde med vand - de bliver bløde i det! Server vareniki med creme fraiche eller smør, drysset med sukker.

Vareniki med frosne kirsebær

Denne opskrift adskiller sig stort set ikke fraforrige, undtagen kirsebærene. Men denne opskrift har stadig nogle nuancer. Hvis du beslutter dig for at lave dumplings med frosne kirsebær, skal du først optø bærrene. For det første vil det være mere bekvemt for dig at arbejde med bløde kirsebær frem for hårde. For det andet afgiver optøede kirsebær en masse saft, som vil være unødvendigt i dumplings og vil farve dejen blå. For det tredje er størrelsen af frosne bær meget større end de optøede, og dine dumplings bliver halvtomme under tilberedningsprocessen. Nå, selve opskriften er traditionel. Forbered fyldet, ælt dejen, kog vandet op, lav dumplings og kog dem. Frosne kirsebær kan i øvrigt erstattes med frosne kirsebær, som dog også kan laves med friske bær. Vælg bare farvestrålende og søde varianter af kirsebær. Men i dette tilfælde vil du ikke længere være i stand til at lave traditionelle kirsebærboller. Udvendigt, ja, men smagen vil være anderledes. Tag denne opskrift, kære damer, og lav vareniki og glæd dig selv og dine kære med dine egne kulinariske færdigheder og en lækker sommerret (selv om vinteren vil det stadig være en sommer!). Lav mad med fornøjelse og god appetit! Vi anbefaler at læse: