Marineret ænder fyldt med æbler
For at forberede aromatisk, lækker bagt and i ovnen i henhold til den første opskrift, skal du bruge:
- Anden vejer 1,5-2 kg,
- 1 kg sure æbler,
- 1 orange,
- 1 citron,
- 3 spsk. l. Olivenolie (kan erstattes med solsikkeolie).
- 0,5 tsk. peber,
- 0,5 tsk. salt,
- 0,5 tsk. oregano,
- 0,5 tsk. basilikum,
- 0,5 tsk. merian,
- 1 spsk. Rens klart drikkevand.
Tilberedning af marinaden og tilberedning af madenFørst skal du tage anden og rense den fra de resterende fjer. Dernæst skal du skylle det grundigt og tørre det grundigt, fugt det med et køkkenrulle både indvendigt og udvendigt. Lad os nu lægge anden til side og begynde at forberede den krydrede marinade. Ifølge opskriften skal du blande krydderierne, tilsætte olivenolie og hælde citron- og appelsinjuice i. Beklæd anden godt med den resulterende marinade på alle sider og lad den marinere i 2 timer. Mens vores and marinerer, kan vi forberede æblerne. Den ene halvdel af æblerne skal skæres i 8 dele, vi fylder anden med den, vi skal fylde andens mave og hals. Det skal huskes, at æblerne ikke skal placeres for stramt, så de bages, indtil de er kogte. Efter fyldning skal maven syes op med tråd eller fastgøres med tandstikker. Ifølge opskriften skal den anden halvdel af æblerne skæres i 4 dele, vi skal bruge det senere, direkte når du bager anden. Bagning og dekoration af anden Når vores and er blevet marineret, vil vi forberede os på at bage den. Hertil skal vi bruge en ællingepande, hvis du ikke har en ællingepande, så er det ikke noget problem, en almindelig dyb bageplade med låg egner sig ret godt til at tilberede and, men hvis du ikke har et passende låg , så kan du dække bagepladen med anden med en bagemuffe. Inden anden bages, skal den bindes med en tyk tråd, så ben og vinger sidder tæt til kroppen. Læg halvdelen af de resterende æbler på bunden af ællingspanden, læg derefter anden heri, fyld den med et glas rent, klart vand og dæk med låg. Anden skal sættes i en ovn forvarmet til 170 grader og bages i 30 minutter. Efter 25 minutter skal du tage anden ud af ovnen, vende den og hælde den resulterende saft over, lægge de resterende æbler ovenpå og bage i ovnen, men med låget åbent, efter 20 minutter vil anden være klar . Den færdige and skal tages ud af ællingepanden og lægges på et fad. Du kan pynte anden med friske grøntsager og krydderurter, og så er den klar til at servere på det festlige bord. Sådan en and med æbler — dekoration til ethvert bord.
En simpel opskrift på en fyldt and
For at tilberede and i henhold til den anden opskrift skal du bruge:
- 1 indenlandsk and,
- 0,5 kg sure æbler,
- 1 gulerod,
- 1 løg,
- 1 pak mayonnaise,
- 3 liter vand,
- peber,
- salt,
- ærme til bagning,
Forberedt and, rensetde resterende fjer, kom i en gryde. Tilsæt løg, skåret i ringe, og gulerødder, skåret i ret store cirkler, i gryden. Fyld alt med tre liter vand og kog i 30 minutter på gas. Mens anden koger, må vi ikke glemme at samle det skum, der dannes under tilberedningen, så vores bouillon bliver ren og gennemsigtig, for fra denne bouillon kan du så lave en fremragende suppe. Efter at anden er kogt, skal du tage den ud og lade den køle lidt af. Tilsæt salt og peber til mayonnaisen og bland godt, og beklæd derefter den kogte and med den resulterende blanding. Fyld derefter anden med æbler skåret i 8 stykker og læg den i en bageform, tilsæt de resterende æbler og bag i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Efter 20 minutter skal du tage anden ud af ovnen, skære ærmet til og sætte den i ovnen for at bage for at danne en lækker sprød skorpe. Tag den færdige and ud af ovnen, læg den på en tallerken og pynt den. Det er tilrådeligt at servere denne and med et tilbehør med bagte kartofler og friske tomater og agurker. Opskrift på nudelsuppe fra andebouillon: Da vi efter at have kogt anden på anden måde har en skøn bouillon tilbage, laver vi nudelsuppe af den. For at forberede hjemmelavede nudler i henhold til opskriften skal vi bruge:
- 2 spsk. hvedemel,
- 2 æg (helst hjemme)
- 1 tsk. salt med et dias,
- grønne grøntsager (basilikum, dill, persille, grønne løg).
Tilsæt to æg, salt til melet og ælt til det er stivtdej. Rul den resulterende dej meget tyndt ud, drys med mel og lad tørre lidt, skær derefter det resulterende dejblad i strimler 5-6 cm brede, skær strimlerne i tynde nudler, drys med mel og lad det tørre igen. I opskriften står der, at du skal tørre nudlerne i mindst en halv time. Bring andebouillonen i kog, tilsæt de tørrede nudler og kog indtil de er møre. Nudlerne koger ret hurtigt, så suppen er klar på få minutter. Den skal serveres drysset med finthakkede krydderurter. And har en usædvanlig smag, og den kan ikke sammenlignes med almindelig kylling, som meget ofte tilberedes af moderne husmødre til frokost og middag på almindelige dage. Derfor, behag dine kære med dine kulinariske færdigheder, tilbered dem bagt and med æbler i henhold til vores opskrift!
