And bagt i et ærme med sødt og surtæbler - en ideel mulighed for en festlig frokost eller middag. Hvis du tilbereder det korrekt, vælger du den rigtige opskrift på dette, vil retten vise sig utroligt velsmagende og saftig, og kødet bliver mørt med en appetitlig gylden skorpe. Fuglen er ret fed, så man kan bestemt ikke spise for meget af den. Men ethvert problem kan løses, og en and kan være perfekt fyldt med en lækker ting. Du kan fylde slagtekroppen med ris, boghvedegrød eller begrænse dig til kun frugter, såsom svesker, æbler eller appelsiner.

Duck med kartofler og æbler

Hver opskrift er god på sin egen måde, såVælg en ret ud fra din smag. Desuden vil du med lidt øvelse og eksperimentering med ingredienserne til fyldet - ris, boghvede, æbler og andet - være i stand til at bestemme præcis, hvad anden passer bedst til, ved hvilken temperatur den skal tilberedes i ærmet, hvornår den skal tilberedes. tag den ud og takket være hvilken sauce bliver den mere sprød og gyldenbrun skorpe. Vi foreslår, at du starter allerede nu! Ingredienser:

• to små sure æbler (for eksempel er Antonovka mærket et godt valg)
• en og en halv kilo and
• 100 gram bløde svesker
• salt - efter smag
• fem store kartofler
• 1/3 af en citron
• tre spiseskefulde honning
• to fed hvidløg
• krydderier - om ønsket
• 25 milliliter vegetabilsk olie

Fremgangsmåde:Andehud er ret fedtet, hvilket er både godt og dårligt på samme tid. På den ene side bliver retten meget saftig, men på den anden side er den tung i maven. Derfor foreslår vi, at du noterer dig denne opskrift på en ret med æbler. Sagen er, at under processen med at tilberede fjerkræ i ovnen, vil frugten ikke kun absorbere overskydende fedt, men vil også give slagtekroppen en pikant, let sur smag. Hvis det ønskes, kan du bruge specielle krydderier, såsom paprika, tørrede provencalske urter og så videre. I dette tilfælde behøver du ikke lave en sideskål - bagte kartofler vil spille denne rolle. Lad os komme i gang? Først skal du forberede marinaden: smelt honningen i en dobbeltkedel, tilsæt lidt salt, krydderier og en halv portion vegetabilsk olie. Den resulterende blanding bruges til at belægge anden ikke kun på alle sider, men også på indersiden. Lad det stå i et par timer, eller endnu bedre, natten over. Så bliver slagtekroppen perfekt gennemblødt, og kødet bliver meget saftigt. For at forhindre produktet i at tørre ud, skal det dækkes med speciel husholdningsfilm. Fyldet er meget nemt at tilberede: Skær de sure frugter i mellemstore tern, efter at have fjernet frø og kerne. For at blødgøre svesker skal du lægge dem i blød i varmt vand i cirka femten minutter. Hæld derefter overskydende væske fra, skyl og tør, del derefter i to halvdele med en kniv, men hvis du vil, kan du bruge tørrede frugter hele. Bland ingredienserne i en skål, drys med friskpresset citronsaft, og fyld derefter skroget med æbler og svesker. For at forhindre dem i at falde ud, sy hullet op med tråd eller fastgør med træspyd. Hvad angår hvidløg, skal du skrælle det og stikke det ind i produktet efter at have lavet flere snit. Anden tilberedes i ovnen i et ærme eller blot på en bageplade - opskriften "tillader" begge muligheder. I det andet tilfælde skal du smøre metaloverfladen med den resterende olie og placere fuglen på den. Forvarm derefter ovnen til 200 grader og stil fadet deri. Skræl imens kartoflerne, skær dem i store stykker, drys med salt og krydderier. Efter cirka 45 minutter tages produktet ud, saften, der er kommet ud af det, hældes over anden og grøntsagerne lægges ved siden af. Og sæt den tilbage igen i endnu en time, og sænk temperaturen til 180 grader. Hvis du beslutter dig for at bage skroget med æbler og tørrede frugter i et ærme, skal du blot placere fuglen i det sammen med kartoflerne og pakke det tæt ind. Kog på samme måde som beskrevet ovenfor, kun før fjernelse (ca. en halv time før), skær posen og hold produktet i ovnen i lidt længere tid. Takket være disse enkle manipulationer vil der dannes en skorpe, og anden bliver sprød og gyldenbrun. Det frigivne fedt kan bruges som sovs – hæld det bare i en speciel saucebåd og server til hovedretten. Glem forresten ikke at slippe af med tråde og spyd. Vi håber du finder denne opskrift nyttig!

And med frugt

Hvis du ikke ved, hvad opskriften på "frugt" and erbedre - for eksempel fyldt med svesker med æbler eller med appelsiner - anbefaler vi at prøve begge dele. I dette tilfælde vil du være i stand til at bedømme objektivt. Bagt fjerkræ ser godt ud på et festligt bord og er altid populært blandt gæster. Til tilbehøret kan du tilberede kogte ris med grøntsager, kartoffelmos eller boghvedegrød, alt efter hvilken begivenhed du planlægger. Ingredienser:

• stor orange
• and (køb en slagtekroppe på en og en halv til to kilo)
• to søde æbler
• tre små hvidløgsklyven (du kan bruge det tørrede produkt)
• salt
• 30 gram olivenolie eller anden vegetabilsk olie
• jord rød og sort peberfrugter
• basilikum - hvis det ønskes

Fremgangsmåde:Hvis du værdsætter din tid og kræfter, anbefaler vi at købe en and, der allerede er plukket og helt renset - så behøver du ikke gøre det selv. Det eneste, der er tilbage, er at synge det, skylle det og tørre det (brug almindelige papirhåndklæder til dette). Den næste fase af forberedelsen af ​​en skål med æbler er marinaden. For at lave det, kom vegetabilsk olie i en skål og pres hvidløg ind i det ved hjælp af en presse. Tilsæt tørrede krydderier - paprika eller sort peber, basilikum, salt - og bland det hele grundigt. Hvis du bruger friske krydderurter, skal du knuse dem godt med hænderne og derefter knuse dem med en morter og støder. Skær den skrællede appelsin i fire stykker, pres lidt saft i saucen. Lad det sidde. Gnid nu anden inde og ude med den resulterende marinade - dette vil ikke kun give retten en usædvanlig smag, men også give den en smuk gylden nuance. Hvis tiden tillader det, skal du sætte fuglen på køl i en til to timer for at lade den marinere. Forvarm herefter ovnen til 180 grader og gå i gang med fyldet. Skræl og udkern de vaskede æbler, skær dem i store stykker. Skær den resterende appelsin på samme måde. Tilbage er blot at proppe fuglen med frugt og sy hullet op. Hvis du planlægger at bage produktet i et ærme, skal du placere slagtekroppen i det, luk det med clips og sæt det i ovnen. Afhængigt af dens vægt tager anden i gennemsnit halvanden til to timer at tilberede. Hvis du kan lide retten, kan du prøve at lave den næste gang med en anden marinadeopskrift. Du vil se, hvor meget smagen af ​​produktet vil afvige. Så bland 30 gram let mayonnaise, en spiseskefuld aromatisk honning og lidt varm sennep. Tilføj dine yndlings friske eller tørrede krydderier, hvis det ønskes. Det er i øvrigt bedre at bruge hjemmelavet mayonnaise frem for en købt i butikken. Til dette skal du bruge et æg, vegetabilsk olie, salt, sukker samt bordeddike eller vand, som kun tilsættes, hvis det er nødvendigt at fortynde en for tyk masse. Pisk ingredienserne sammen, og så kan du lave marinaden til anden med røde æbler, opskriften på, som du allerede er bekendt med.

Fugl med ris og æbler "på russisk"

Til sidst byder vi på endnu en opskrift, somDu kan prøve det næste weekend. Det tager trods alt ret lang tid at tilberede and - omkring to timer. Men indsatsen er det værd! Mørt fjerkræ med ris, grøntsager og grønne æbler har en virkelig perfekt smag – bare synet af retten fremkalder en storm af positive følelser. Din families reaktion vil glædeligt overraske dig - du vil helt sikkert blive kendt som en fremragende kok. Ingredienser:

• karry og salt
• en midter duck
• fire grønne sure æbler
• tre paprika
• to små løg
• halvanden kop ris
• friske greens
• olivenolie

Fremgangsmåde:Fjern indmaden fra den færdigplukkede and, som senere kan bruges til at lave en lækker let nudelsuppe. Men mere om det en anden gang, lad os nu vende tilbage til vores kødret. Så efter at du har vasket slagtekroppen, skal du tørre det godt og hælde vand over risene på forhånd og lade det stå i en til to timer. Så bliver den "færdig" sammen med fuglen lige i ovnen. Nu skal du forberede fyldet: skær kernehuset ud af æblerne, fjern frøene og hak frugten i små tern. Fjern frøene fra peberfrugten og skær i tynde strimler, og løget i halve ringe. Steg løget let i olivenolie, indtil det er let gyldent. Tag fuglen og gnid den først udenpå og derefter indvendig med en blanding af bordsalt, kværnet peber og karry. Har du i øvrigt spiselige ande-”rester” – lunger eller lever – kan du bruge dem til fyldet. For at forberede det, kom æbler og finthakkede grøntsager i en skål, efterlad nogle til dekoration. Fyld nu produktet, fastgør hullet med tandstikker og overfør fadet til en olieret bageplade eller et ovnfast glasfad. Med hensyn til risen, efter at den er svulmet op, skyl den flere gange, lad den dræne, og send den derefter til anden og spred den rundt om produktet. Tilføj stegte løg og peberfrugt her. Hæld saltet vand over det hele (tag 1/3 kop) og dæk med folie. For at bage et fad i et ærme, læg alle ingredienserne i det sammen med fuglen, fastgør med clips og sæt i en forvarmet ovn. Den optimale temperatur er 190-200 grader. Om to timer er anden klar! Disse opskrifter egner sig til særlige lejligheder (fødselsdag, jul eller f.eks. 8. marts med mange gæster), samt til middag i en tæt familiekreds. Den eneste ulempe ved bagt and er den ret lange tilberedningstid. Men lad det ikke skræmme dig! En appetitlig, rødmosset fugl med æbler er trods alt ægte perfektion, tilgængelig for alle! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer