Selv de lækreste retter, hvis du tilbereder demfor ofte bliver de hurtigt kedelige. Koteletter, koteletter, kogte pølser og pølser – de er gode, mættende og populære i ethvert hjem. Men nogle gange kræver ikke kun sjælen, men også maven variation. Og her skulle værtindens fantasi "tænde". På vores hjemmeside finder du en masse opskrifter fra russiske, europæiske, jødiske og andre køkkener i verden, takket være hvilke dit kulinariske liv bliver meget lysere og mere interessant. Lige nu tilbyder vi dig at overveje flere muligheder for and med svesker. Normalt er denne ret forbundet med jul eller nytår, fordi den ofte serveres på det festlige bord. Vi vil ødelægge de eksisterende stereotyper: fjerkræ kan tilberedes hurtigt, uden at tænke særligt på ingredienserne eller saucerne til retten. Det eneste negative er, at anden tager ret lang tid at bage i ovnen, så det er bedst at lave den i weekenden, hvor du ikke skal skynde dig på arbejde eller skole. Nå, tag opskriften op og gå gerne i gang.
En enkel og hurtig and med tørrede frugter
For nybegyndere husmødre, der aldrig har haftbeskæftiger sig med fjerkræ, er denne opskrift perfekt. For det første er tilberedningen af retten latterligt forenklet: du skal bare gnide slagtekroppen med krydderier, fylde den med svesker og sætte den i ovnen. I dette tilfælde er det sværeste ikke at gå glip af tidspunktet, hvor anden er bagt, og jævnligt hæld den med afsmeltet fedt. Enig, du behøver ikke at anstrenge dig meget. Derudover behøver du ikke for mange ingredienser, hvilket vil spare dig penge. I betragtning af alle de ovennævnte lækkerier ved retten opstår et helt logisk spørgsmål: hvorfor ikke tilberede en lækker fugl med svesker? Desuden har du allerede opskriften. Ingredienser:
- 500 gram bløde svesker
- en lille and (tag et halv kg krop)
- salt - alt efter din smag
- 1/3 kop varmt kogt vand
- friskmalet sort peber
- en lille olivenolie
Madlavningsmetode:Inden du dykker med hovedet først i madlavningen, skal du skylle anden grundigt og derefter tørre den med køkkenrulle. Fjern eventuelt indmaden på forhånd, hvorfra du senere kan lave suppe. Kombiner nu raffineret olivenolie, salt og sort peber i en skål, og bland derefter ingredienserne godt. Brug eventuelt dine yndlingskrydderier. Koriander, tørret dild og basilikum er velegnede til dette. Du kan også koge and med hakket hvidløg, men det er, som man siger, en helt anden opskrift. Gnid den resulterende aromatiske smørsauce på fuglen på alle sider såvel som indefra. Læg derefter de tørrede frugter i blød i kogende vand i femten minutter, når de bliver blødere, dræn væsken, skyl dem godt og tør. Fyld slagtekroppen med svesker og stil det resterende produkt til side. Placer nu anden i en speciel skål, og dekorer siderne med tørrede frugter. Hæld varmt vand her og stil fadet i en forvarmet ovn. Den optimale temperatur til tilberedning af fjerkræ anses for at være 190 grader. Efter ca. 30 minutter åbner du døren og hælder det afsmeltede fedt over maden. Bag anden i cirka halvanden time mere. Hvis du bemærker, at skorpen begynder at brænde, hvilket kan ske på grund af for høj varme, så dæk slagtekroppen med madfolie og fortsæt tilberedningen. Inden servering skæres fuglen ud ved at skære den i flere stykker, dæk dem med svesker og hæld saften i en sovsebåd. Måske vil nogen hælde det over retten. Som tilbehør kan du lave puré, koge boghvede eller risengrød. God appetit!
Duck med mayonnaise, krydderier og svesker
Denne opskrift er til dem, der elsker at lave mad,forbedrer sine færdigheder og er åben for nye retter. And fyldt med møre svesker, smurt med mayonnaise og bagt i ovnen appellerer ikke kun til ægte kødkendere. Dens utroligt appetitlige smag vil blive bemærket selv af dem, der ikke er specielt begejstrede for fjerkræ. Du kan bruge fuldfed creme fraiche eller fløde som imprægnering. Ingredienser:
- 400 gram svesker
- koriander - til smag
- gennemsnitlig and - et stykke
- bordsalt
- to laurbærblade
- 80 gram lækker majones
- sort peber (egnet som duftende og jordet)
- tre hvidløg negle
Til dekoration:
- 20 gram frisk dill
Madlavningsmetode:Hvis du beslutter dig for at lave en fugl til en familiemiddag, anbefaler vi at købe en lille: for en, maksimalt halvandet kilo. Så vil du bruge meget mindre tid på at bage retten. Hvor lang tid det vil tage at tilberede afhænger jo direkte af andens vægt. Så efter at du har vasket og tørret slagtekroppen godt, gnid den på siderne såvel som indersiden med bordsalt og kværnet peber. Læg tørrede frugter i en skål og dæk med varmt vand, lad dem blødgøre i ti minutter. Efter at have drænet den unødvendige væske ud, pres hvidløget ud med et håndklæde og kombinere med laurbærblad og koriander, tilsæt hakket hvidløg. Bland blandingen godt og fyld fuglen med det. Sy hullet op med almindelig tråd eller fastgør det med specielle spyd. Men glem ikke at fjerne eventuelle ekstra ting inden servering. Behandl nu anden med mayonnaise, og smør den generøst på alle sider. Læg derefter fuglen i ærmet og bind den af. Retten skal tilberedes i ovnen ved 190 grader i cirka 2,5 time. Før du fjerner produktet (ca. 30 minutter før), fjern posen og hæld den resulterende saft over fuglen, og sæt den derefter tilbage i ovnen. Takket være dette vil maden blive rosenrød og smuk. Drys den med hakkede krydderurter og inviter dine kære - mand og børn - til at smage på den lækre kreation. Denne opskrift vil være nyttig ikke kun i hverdagen, men også i "ferie" livet.
Fugle med æbler og svesker
Vil du lære at tilberede fjerkræ i ovnen?Så velkommen til denne side. Hos os finder du en trofast assistent og professionel guide i kokkekunstens verden. Nu behøver du ikke bladre gennem specialiserede opslagsbøger og manualer for begyndere - alle de mest utrolige opskrifter, fra enkle til de mest komplekse, er placeret lige her. Så vi gør dig opmærksom på detaljerede instruktioner til at forberede lækker gylden and med saftige æbler og svesker. Ingredienser:
- to små grønne æbler
- tre gæster svesker
- en og en halv kilo slagtekroppe
- 70 milliliter bordeddike fortyndet med vand
- jord peber og salt
- 20 milliliter vegetabilsk olie
Madlavningsmetode:For ikke at ødelægge retten og ikke give den en alt for sur smag, fortynd bordeddike med kogt vand. Den kan i øvrigt erstattes med friskpresset citronsaft. Skyl nu den plukkede og rensede fugl godt under vandhanen, når den er tør nok, gnid den med salt og sort peber. Bemærk venligst, at dette ikke kun skal gøres udefra, men også indefra. Pak derefter skroget ind i en pose eller husholdningsfilm og lad det marinere (tre timer er nok). Fjern kernehuset fra æblerne, og skær dem derefter i små skiver. Del sveskerne i to dele og læg dem i blød i varmt vand. Skyl derefter, tør og bland med grønne frugter. Fyld fuglen med den resulterende blanding, og for at forhindre, at fyldet falder ud, skal du sikre hullet med tandstikker. Læg produktet på en bageplade, der er forbehandlet med vegetabilsk olie. Hvis du ikke vil bøvle med tilbehøret, så læg skrællede og skåret kartofler i stykker rundt om fuglen. Du kan drysse den med krydderier og dryppe med olivenolie. Forvarm ovnen til 200 grader og stil fadet heri. Efter to-tre timer, når den er brunet, dækker du bordet. Bemærk at kartoflerne skal tages ud meget tidligere, ellers brænder de på. Hver opskrift har sine egne karakteristika og specifikke forberedelse. Men forskellige variationer af temaet "udstoppet and" har stadig fælles ligheder. F.eks. steges fjerkræ i mindst to til tre timer og bør altid drysses med afsmeltet fedt. For at gøre retten mere saftig, brug saucer: mayonnaise, creme fraiche, vegetabilsk olie. Vi anbefaler at læse:
