Вы думаете, что приготовить изысканное блюдо dyrt og besværligt? Slet ikke! Kog almindelig spaghetti og tilsæt et twist - rejer i sauce. Basen kan være cremet, creme fraiche eller tomat. Saucen kan være varm, krydret eller udpræget mild. De rejer, der bruges til denne ret, kan være almindelige, konge eller tiger - det vigtigste er, at de er friske og kogte ordentligt. Spaghetti, pasta, makaroni - udvalget af disse produkter er enormt! Giv fortrinsret til din yndlings tilbehør, og takket være vores opskrifter bliver dit daglige bord lækrere og mere varieret.
Sauce med rejer til spaghetti
Ingredienser:
- 300 gram spaghetti
- tiger rejer, ikke kogt - 500 gram
- 300 gram tomater
- tomatpasta
- 8 fed hvidløg
- basilikum 7-8 grene
- chili peber - 1 pod
- salt
- 2 limes pr. Juice
- sort jord peber
- ekstra ren olivenolie
Fremgangsmåde:I en stor gryde bringes 1,5 liter vand i kog, tilsæt 1,5 tsk salt, knust hvidløg (1 fed), peber, 30 ml olivenolie. Pastaprodukter bør ikke skylles, da dette vil vaske enzymet væk, der hjælper med at fordøje produktet. For at forhindre, at spaghetti klæber sammen, skal du tilføje vegetabilsk olie til vandet. Mariner rejerne, mens tilbehøret koger. For at gøre dette skal du koge spaghettien, indtil den er færdig, og dræne den i et dørslag. Men lad os vende tilbage til rejerne: Fjern deres skaller og læg dem i en skål. Fjern forsigtigt frø og hinde fra chilipeberen og hak den fint. Knus 3 fed hvidløg med en kniv og hak dem fint. Hæld friskpresset limesaft over de hakkede grøntsager og bland med rejerne. Lad stå et lunt sted i en time. Derefter skal du hælde olivenolie i en gryde, fjerne fisk og skaldyr fra marinaden og stege på hver side i højst 2 minutter. Tilbered nu saucen: steg 4 finthakkede fed hvidløg i olivenolie. Skær tomaterne på tværs og skold dem med kogende vand i 3 minutter. Skræl tomaterne og skær dem i små tern. Tilsæt tomater, basilikum, peber og salt, tomatpure (100 gram) til det stegte hvidløg. Kog under omrøring i 5 minutter. Tilsæt skaldyr til sidst og rør forsigtigt, kog i et minut. Tilsæt den tilberedte rejesauce til den kogte spaghetti og rør rundt. God appetit!
Creamsaus til pasta med rejer
For at lave den cremede sauce i denne pastaopskriftFor at få en rig smag skal cremen være meget fed, helst mindst 33%. Men hvis du ikke har noget ved hånden, kan du tilføje 1/6 del (af det samlede volumen) smør til den creme, du har. Ingredienser:
- skrællede rejer - 100 gram
- 6 stykker kirsebær tomater
- 3 fed hvidløg
- fløde 33% fedtindhold - 150 ml
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Parmesan - 20 gram
- forarbejdet ost - 2 spsk
- sprig basilikum
- jord peber
- salt
Fremgangsmåde:Varm olivenolie op i en tykbundet stegepande. Knus hvidløget med en kniv, steg det i et minut og fjern det. Læg rejer i hvidløgssmør. Hæld fløden i, tilsæt smelteost og kværnet peber. Lad det simre under konstant omrøring, indtil det er tyknet. Sæt 1 cherrytomat til side til servering, skær resten i halve og varm rejesovsen i. Servering: Mens saucen forberedes, koges en pakke pasta i rigeligt vand, indtil den er al dente. Bland pastaen og saucen med rejerne, drys med parmesan, pynt med persille, basilikum og cherrytomater. God appetit!
Makaroni i cremet sauce med hvidløg og rejer
Til denne ret er det bedre at bruge små rejer. Ingredienser:
- 350 gram pasta
- 200 gram rejer
- 50 gram smør
- lille pære
- 40 gram revet parmesan
- 200 ml creme 15% fedt
- 4 fed hvidløg
- persille
Fremgangsmåde:Løget skal males med en blender, og hvidløget knuses med en kniv. Sauter derefter grøntsagerne let i smør og tilsæt rejerne. Øg varmen og kog under konstant omrøring i 1 minut, og hæld derefter fløden i. Kog indtil det er tyknet. Kog pastaen efter opskriften på pakken. Afdryp i et dørslag. Servering: Læg en ring pasta på en tallerken og tilsæt rejesovsen. Drys med friskkværnet sort peber og parmesanost og pynt med persille. God appetit!
Sure fløde sauce til rejer pasta
Den bedste type pasta til denne opskrift er penne. Ingredienser:
- rejer skrællede 500 gram
- 100 gram creme fraiche
- 250 gram pasta
- 3-4 fed hvidløg
- 25 gram smør
- en teskefuld salt
- persille krøllet til dekoration
- peber
Fremgangsmåde:Pasta skal koges i lidt kortere tid end der står på pakken. Hvorefter de skal smides i et dørslag og efterlade 0,5 dl væske til saucen. Steg hakket hvidløg i smør. Et halvt kilo kogte rejer skal steges i et par minutter i hvidløgsolie, saltet og pebret. Hæld væsken tilovers fra pastaen og cremefraiche. Tilsæt den kogte pasta, bland forsigtigt og drys med hakket persille. God appetit!
Sauce til pasta med rejer og tørrede tomater
Hvis du har en krukke med en rent italiensk delikatesse - soltørrede tomater - anbefaler vi at bruge denne opskrift. Ingredienser:
- pasta 450 gram
- 400 g kogte rejer
- soltørrede tomater 200 gram
- 200 ml hjemmelavet tomatsaft
- pære
- bunke basilikum
- 200 gram bacon
- 15 gram sukker
- citron
- 70 ml olivenolie
- revet parmesan 50 gram
- 4 fed hvidløg
- 2 pods af chili
- 0,5 glas varmt vand
- salt, sød peber
Fremgangsmåde:Tilbered først den soltørrede tomatsauce. Løg, hvidløg, basilikum, chili, 50 ml olivenolie, siet saft fra en halv citron - alt dette skal passeres gennem en blender. Fjern tomaterne fra olien og skær dem i stykker. Steg baconen, tilsæt grøntsagsblandingen og lad det simre i 3 minutter. Hæld tomatjuice og vand i. Svits saucen, indtil den er tyknet, under konstant omrøring. Læg rejerne i saucen 3-4 minutter før tilberedning, tilsæt salt og peber. Tilsæt 4 spiseskefulde soltørret tomatolie til vandet til kogning af pastaen. Kog en pakke pasta til den er færdig. Læg pynten på et fad, smag rigeligt til med sauce og pynt med krydderurter og oliven, hvis det ønskes. God appetit!
Spaghetti med rejer i krydret sauce
Denne pastaret har en meget syrlig ingefær-appelsin smag. Ingredienser:
- 400 gram spaghetti
- 400 gram tigerrejer
- 1 orange
- Ginger frisk revet - 15 gram
- hvidløgskage
- salt på knivens spids
- persille
- 100 ml ekstra renset olivenolie
Fremgangsmåde:Pil rejerne og fjern deres hoveder. Brug en presse til at presse væsken ud af rejehovederne. Den har en rig smag og er nødvendig for at saucen får en ægte skaldyrssmag. Dernæst skal du forberede hvidløgsolien: opvarm olien med et fed af den varme grøntsag i en stegepande. Når den er gennemstegt, kasserer du hvidløget og tilsætter persille og ingefær. Efter et minut, pres saften fra appelsinen og rejehovederne i samme skål. Svits saucen et par minutter, tilsæt rejerne og kog i yderligere 4-5 minutter. I en stor gryde med vand koges spaghetti al dante. Dræn dem og kom dem i rejesovsen. Serveres varm. God appetit!
Sauce cremet med spaghetti med rejer og skinke
Ingredienser:
- 400 gram spaghetti
- 400 ml fløde 20% fedt
- 150 gram skinke
- 150 gram rejer kogte
- pære
- 80 gram smør
- 100 gram revet ost
- knivspids tørret basilikum
Fremgangsmåde:Smelt smørret i en gryde, svits løget (finthakket), hæld fløden i og vent til det koger. Tilsæt herefter finthakket skinke og opløs revet ost i saucen. Læg rejerne i saucen og kog i et par minutter mere under konstant omrøring. Kog spaghetti med tørret basilikum og olivenolie. Servering: Læg en pastarede på en tallerken, top med saucen med rejer og skinke. Pynt med krøllede persilleblade, hvis det ønskes. God appetit!
Pasta i rød sovs med rejer
Ingredienser:
- skrællede kogte kongerejer - 450 gram
- 250 gram pasta
- 0,5 kop rød vermouth
- 0,5 tsk oregano
- hvidløg
- dåse tomater - 300 gram
- flødefedt - 175 ml
- salt, peberfrugt - halv tsk
Fremgangsmåde:Varm først gryden godt op, hæld vegetabilsk olie i og steg hvidløget. Når den får en intens brun farve, fjern hvidløget og tilsæt oregano. Læg rejerne i urteolien og krydr med salt og peber. Steg i højst 2 minutter. Hæld derefter straks et halvt glas vermouth i rejerne, tilsæt de finthakkede tomater og bland grundigt. Hæld fløden i og kog i to minutter - vores sauce er klar. Mens det trækker koges pastaen. Læg den varme pasta på en tallerken og hæld saucen generøst over. God appetit! Vi anbefaler at læse:
